人参とシトラスクリームの層状デザートケーキ
キャロットシートケーキとシトラスクリーム
新しいデザートで味覚を楽しませたいですか？この魅力的なキャロットシートケーキのレシピをぜひ発見してください。美味しくてカラフルな組み合わせで、どんな瞬間にも喜びをもたらします！特別な機会のためのデザートを準備している場合でも、ただ自分を甘やかしたい場合でも、この黄色と紫のニンジンのケーキは完璧です。
デザートにおけるニンジンについて
デザートにニンジンを使うことは新しい試みだけでなく、さまざまな料理文化における伝統でもあります。ニンジンは自然な甘さと心地よい湿気を生地に与え、ケーキを美味しい体験に変えます。私たちのレシピでは、ニンジンの風味だけでなく、その鮮やかな色が視覚的な魅力を加える方法も探ります。
準備時間：1時間30分
焼き時間：45分（15分 x 3シート）
ポーション数：12
材料
シート用：
- 黄色のニンジン4本
- 紫のニンジン2本
- 水600ml
- 卵5個
- 塩ひとつまみ
- 油120ml
- 甘味料5ml
- 小麦粉5 + 3大さじ
- ベーキングパウダー10g
シトラスクリーム用：
- 牛乳300ml
- オレンジ2個のジュース
- レモンの皮1小さじ（おろしたもの）
- 甘味料2.5ml
- 小麦粉3大さじ
- ブルボンシュガー10g
- バター50g
- 生クリーム150ml
シロップ用：
- 水300ml
- コーヒー2小さじ
グレーズ用：
- 牛乳75ml
- チョコレート100g（ビターとミルクのミックス）
デコレーション用：
- 生クリーム100ml
- Dr. Oetkerの砂糖ハート
手順
1. キャロットシートの準備
1. ニンジンを茹でる：黄色と紫のニンジンを皮をむき、洗います。輪切りにして、各300mlの水を入れた2つの鍋に分けて入れます。柔らかくなるまで約15〜20分茹でます。紫のニンジンは濃い色を出しますが、少量を使用することで強すぎる色合いを防ぎます。
2. ニンジンペースト：茹でた後、少し冷まし、ブレンダーまたはフォークで滑らかなピューレになるまで潰します。
3. 生地の準備：卵白を塩ひとつまみで泡立て、泡立ったら、卵黄、油、甘味料、ベーキングパウダー、5大さじの小麦粉を徐々に加えます。よく混ぜて均一にします。
4. 生地の分割：得られた生地の3分の1を紫のニンジン用、残りの3分の2を黄色のニンジン用に分けます。最初の部分に黄色のニンジンのピューレと2大さじの小麦粉を加え、もう一方には紫のニンジンのピューレと1大さじの小麦粉を混ぜます。
5. シートの焼成：黄色の生地をクッキングペーパーを敷いた型に流し込み、中火で15分焼きます。紫の生地でも同様に繰り返します。黄色のシート2枚と紫のシート1枚が得られます。
2. シトラスクリームの準備
1. 材料を煮る：鍋に牛乳、小麦粉、甘味料、オレンジジュース、レモンの皮を入れます。弱火で絶えず泡立て器で混ぜながら加熱し、ダマを防ぎます。
2. クリームの仕上げ：クリームが濃くなったら火から下ろし、バターを加えます。完全に溶けるまでよく混ぜます。冷やし、生クリームを加え、1分間混ぜて軽やかなテクスチャーを得ます。
3. シロップの準備
1. コーヒーシロップ：ボウルに300mlの水と2小さじのコーヒーを混ぜて薄めのコーヒーを作ります。冷やして濾します。
4. グレーズの準備
1. チョコレートを溶かす：小鍋に牛乳と2種類のチョコレートを入れます。弱火でチョコレートが溶けるまで混ぜ、10分間冷やします。
5. ケーキの組み立て
1. 組み立て：各シートにコーヒーシロップを丁寧に浸します。シートの間にシトラスクリームの均一な層を加えます。
2. グレーズ：チョコレートグレーズをケーキの上に注ぎ、スパチュラで平らにします。冷蔵庫で30分間冷やして固めます。
3. デコレーション：生クリーム（約100ml）を泡立て、好みに応じてケーキをデコレーションし、砂糖のハートを加えて華やかさを演出します。
ヒントとコツ
- 自然な色：シートが鮮やかな色になることは期待しないでください。材料の自然さから、色合いはむしろ淡い黄色と緑がかった灰色になります。生地と接触すると色が酸化する可能性があることを考慮することが重要です。
- 美味しいバリエーション：他の種類のニンジンを試したり、砕いたナッツやレーズンを加えて食感をプラスすることもできます。
- 新鮮さの保持：ケーキは冷蔵庫で最大3日間保存でき、風味が混ざるにつれて味が良くなります。
よくある質問
1. 冷凍ニンジンを使えますか？
はい、ただし使用する前に水気をしっかり切ってください。
2. 甘味料の代わりに何を使えますか？
普通の砂糖や蜂蜜を使用できますが、好みに応じて量を調整してください。
3. ケーキを低カロリーにするにはどうすればよいですか？
油の一部をリンゴのピューレやギリシャヨーグルトに置き換えて、しっとりとした食感と低カロリーを実現できます。
サーブとペアリング
このキャロットシートケーキとシトラスクリームは、緑茶やクリーミーなカプチーノと一緒にサーブするのに最適です。また、祝祭の食事での印象的なデザートとして、または普通の日の甘いご褒美としても楽しめます。
召し上がれ！このレシピが気に入ったら、友人や家族と共有することを忘れずに！日常生活に色と風味をもたらす素晴らしい方法です。
生地：まず、生地の成分となるニンジンを茹でます。したがって、300mlの水が入った別々の鍋に、皮をむき、洗っておろした黄色と紫のニンジンを加えます。紫のニンジンは非常に鮮やかな色をしているため、少量を使用します。茹でた後、扱える温度まで冷まし、ブレンダーまたはフォークでピューレにします。卵白を塩ひとつまみで泡立て、徐々に卵黄、油、5mlの甘味料、ベーキングパウダー、5杯の小麦粉を加え、均一になるまで混ぜます。得られた生地の2/3を黄色のニンジンピューレと2杯の小麦粉と混ぜ、淡い黄色になります。残りの1/3を紫のニンジンピューレと1杯の小麦粉と混ぜ、緑がかった灰色になります。このようにして、準備した天板に黄色の生地2枚と緑がかった灰色の生地1枚を順番に、中火で約15分焼きます。シトラスクリーム：オレンジのジュースは香りが良いですが、レモンの皮もそうです。したがって、小鍋に牛乳、小麦粉、2.5mlの甘味料、オレンジジュース、レモンの皮を加え、弱火で常に泡立て器でかき混ぜながら煮ます。プリンのように濃くなったら、火からおろし、バターを加えてよく混ぜ、冷まします。その後、150mlの生クリームを加え、最大1分間、ミキサーで混ぜます。浸すために、300mlの水と2杯のコーヒーで薄いコーヒーを作り、冷やしてから濾します。グレーズ：小鍋に牛乳と2種類のチョコレートを入れ、弱火で混ぜて溶かし、火からおろして混ぜ続けて均一にします。10分間冷やします。組み立てとデコレーション：薄い生地を優しく浸し、クリームを均等に分配し、チョコレートグレーズをケーキの上に流し込み、ヘラで平らにします。冷蔵庫で30分間冷やし、少し固まるまで待ちます。生クリーム（約100ml）をミキサーで泡立て、お好みでケーキを飾ります。砂糖のハート型で飾ります。アドバイスとヒント：薄い生地が鮮やかな黄色や紫色になると思わないでください。淡い黄色と緑がかった灰色になります。これは天然の色（化学的ではない）であり、生地（卵、小麦粉などを含む）と接触すると酸化することを考慮する必要があります。例えば、さくらんぼのジャムの汁を使用した場合も同様の現象が見られます。しかし、通常とは異なる天然の色を楽しむことができ、薄い生地はおいしく、子供たちも安心して食べることができます。準備時間：1時間30分焼き時間：45分（15分×3枚）ポーション：12食欲をそそる！私のレシピが気に入ったら、私のブログでも見つけることができます：
材料: シート用：4本の黄色いニンジン、2本の紫のニンジン、600mlの水、5個の卵、ひとつまみの塩、120mlの油、5mlの甘味料、5+3杯の小麦粉、10gのベーキングパウダー。クリーム用：300mlの牛乳、2つのオレンジのジュース、1ティースプーンのレモンの皮、2.5mlの甘味料、3杯の小麦粉、10gのバーボン砂糖、50gのバター、150mlの液体クリーム。浸すために：300mlの水、2ティースプーンのコーヒー。グレーズ用：75mlの牛乳、100gのチョコレート（ダークとミルクのミックス）。デコレーション用：100mlの液体クリーム、Dr. Oetkerの砂糖ハート。
