गाजर और सिट्रस क्रीम लेयर्ड डेज़र्ट केक

गाजर और साइट्रस क्रीम के साथ केक

क्या आप एक अनोखे मिठाई के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करना चाहते हैं? मैं आपको इस अद्भुत गाजर केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट और रंगीन संयोजन है, जो किसी भी पल में खुशी का एक छींटा लाएगा! चाहे आप किसी खास मौके के लिए मिठाई बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह पीले और बैंगनी गाजरों का केक बिल्कुल सही है।

मिठाई में गाजरों के बारे में थोड़ी जानकारी

मिठाई में गाजर केवल एक नवीनता नहीं हैं, बल्कि विभिन्न पाक संस्कृतियों में एक परंपरा हैं। ये आटे में प्राकृतिक मिठास और सुखद नमी लाते हैं, जिससे केक एक स्वादिष्ट अनुभव बन जाता है। हमारी रेसिपी में, हम न केवल गाजरों के स्वाद की खोज करेंगे, बल्कि उनके जीवंत रंगों को भी देखेंगे जो दृश्यता को आकर्षक बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट (15 मिनट x 3 परतें)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 4 पीले गाजर
- 2 बैंगनी गाजर
- 600 मिली पानी
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 120 मिली तेल
- 5 मिली मीठा करने वाला पदार्थ
- 5 + 3 चम्मच आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

साइट्रस क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 2 संतरों का रस
- 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2.5 मिली मीठा करने वाला पदार्थ
- 3 चम्मच आटा
- 10 ग्राम बोरबोन चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 मिली तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 2 चम्मच कॉफी

ग्लेज़ के लिए:
- 75 मिली दूध
- 100 ग्राम चॉकलेट (कड़वी और दूध वाली चॉकलेट का मिश्रण)

सजावट के लिए:
- 100 मिली तरल क्रीम
- डॉ. ओटकर की चीनी के दिल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. गाजर की परत तैयार करना

1. गाजरों को उबालना: सबसे पहले, पीले और बैंगनी गाजरों को छीलें और धो लें। उन्हें गोल टुकड़ों में काटें और प्रत्येक में 300 मिली पानी के साथ दो अलग-अलग बर्तनों में डालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। बैंगनी गाजर एक गहरा रंग देते हैं, लेकिन कम मात्रा का उपयोग करने से अत्यधिक गहरे रंग को रोका जा सकेगा।

2. गाजर की प्यूरी: जब वे उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें ब्लेंडर या कांटे से मैश करें, जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए।

3. आटा तैयार करना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, तेल, मीठा करने वाला पदार्थ, बेकिंग पाउडर और 5 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।

4. मिश्रण का विभाजन: प्राप्त मिश्रण में से 1/3 बैंगनी गाजरों के लिए और 2/3 पीले गाजरों के लिए रखें। पहले भाग में पीले गाजरों की प्यूरी और 2 चम्मच आटा डालें, और दूसरे भाग में बैंगनी गाजरों की प्यूरी के साथ 1 चम्मच आटा मिलाएं।

5. परतों को बेक करना: पीले मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक बेक करें। बैंगनी मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। आपको 2 पीली और 1 बैंगनी परत मिलेगी।

2. साइट्रस क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को उबालना: एक बर्तन में दूध, आटा, मीठा करने वाला पदार्थ, संतरे का रस और नींबू का छिलका मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।

2. क्रीम को अंतिम रूप देना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा होने दें, फिर तरल क्रीम मिलाएं, एक मिनट तक फेंटें ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

3. सिरप तैयार करना

1. कॉफी सिरप: एक बाउल में, 300 मिली पानी और 2 चम्मच कॉफी से एक हल्की कॉफी बनाएं। इसे ठंडा होने दें और छान लें।

4. ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, दूध के साथ दोनों प्रकार की चॉकलेट मिलाएं। धीमी आंच पर मिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए, फिर इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

5. केक बनाना

1. असेंबली: प्रत्येक परत को कॉफी सिरप से सावधानी से भिगो दें। परतों के बीच साइट्रस क्रीम की एक समान परत डालें।

2. ग्लेज़िंग: चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। केक को 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए।

3. सजाना: तरल क्रीम (लगभग 100 मिली) को फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं, चीनी के दिलों को एक उत्सव का रूप देने के लिए जोड़ें।

टिप्स और सुझाव

- प्राकृतिक रंग: परतों के गहरे रंग होने की उम्मीद न करें; रंग अधिकतर हल्का पीला और हरा-भूरा होगा, क्योंकि उपयोग की गई सामग्रियों की प्राकृतिकता के कारण। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आटे के संपर्क में आने पर रंग ऑक्सीकृत हो सकते हैं।

- स्वादिष्ट विकल्प: आप अन्य प्रकार के गाजरों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि कुटी हुई नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ हो सके।

- ताजगी बनाए रखना: केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और स्वाद उस समय के साथ बेहतर होता है जब फ्लेवर मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पानी से सूखा लिया गया हो।

2. मीठा करने वाले पदार्थ के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य चीनी या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

3. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
एक भाग तेल का सेब की प्यूरी या ग्रीक योगर्ट के साथ बदलें ताकि एक नम बनावट और कम कैलोरी सामग्री प्राप्त हो सके।

सेवा और जोड़ी

यह गाजर और साइट्रस क्रीम के साथ केक हरे चाय या क्रीमी कैप्पुचिनो के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह त्योहारी मेहमानों के लिए एक प्रभावशाली मिठाई हो सकती है या बस सामान्य दिनों में एक मीठा लाड़ प्यार हो सकती है।

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! यह रोज़मर्रा की ज़िंदगी में रंग और स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है।