プラムジャムケーキとおろし生地

プラムジャムとすりおろし生地のケーキ - 幼少期のデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12-16ポーション

ケーキの話になると、母のキッチンで過ごした思い出を呼び起こす幼少期のレシピほど心を温めるものはありません。プラムジャムとすりおろし生地のケーキは、ほろほろとした食感と美味しい味わいで、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適な本当のごちそうです。

このケーキの歴史はシンプルで本物で、シンプルで風味豊かな食材に基づいています。プラムジャムという重要な成分が甘酸っぱい層を加え、上にのせたすりおろし生地がサクサク感を提供します。このレシピはアレンジが可能で、お気に入りのジャムを使ったり、異なるナッツで実験したりするのに最適です。

材料

生地：
- 中サイズの卵黄4個
- サワークリーム4大さじ
- 室温に戻したバター250g（82%脂肪）
- 砂糖150g
- バニラ砂糖25g
- レモンの皮のすりおろし
- 1/2個のレモンの汁
- ベーキングパウダー1袋
- 重曹小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉800g（+2大さじ）

メレンゲ：
- 卵白4個
- 砂糖3大さじ
- バニラ砂糖3袋
- 1/2個のレモンの汁
- 塩ひとつまみ

さらに：
- プラムジャム300g
- 粗く刻んだクルミ150g
- 粉砂糖25-30g
- シナモン小さじ1

準備

ステップ1：生地の準備
1. まず、生地を準備します。大きなボウルに、柔らかくしたバター（室温で15-20分置いたもの）を砂糖とバニラ砂糖と一緒に泡立て、軽くふんわりとした状態にします。
2. 卵黄と塩ひとつまみを加え、よく混ぜて均一にします。
3. サワークリーム、レモンの皮、重曹を溶かしたレモン汁を順に加え、再度混ぜます。
4. 徐々に小麦粉を加え、毎回よく混ぜます。最後にベーキングパウダーを加え、柔らかいが硬すぎない生地になるまで混ぜます。
5. ピンポン球大の生地を取り出します。残りの生地をクッキングシートを敷いたトレーに広げ、トレーを冷蔵庫に数分置きます。

ステップ2：メレンゲの準備
1. 一方、メレンゲを作るために、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立て、泡立てます。砂糖とバニラ砂糖を徐々に加え、しっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。
2. 最後に、レモン汁を加え、優しく混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. 冷蔵庫からトレーを取り出し、生地の上にプラムジャムを均等に広げます。粗く刻んだクルミの半分を振りかけます。
2. メレンゲをプラムジャムの上に均等に広げ、すべての隅に行き届くようにします。
3. 冷蔵庫から生地のボールを取り出し、2大さじの小麦粉を加え、メレンゲの上にすりおろします。均一な層を形成します。残りのクルミを上に振りかけます。

ステップ4：焼く
1. オーブンを180度に予熱します。ケーキを35-40分焼くか、生地の端と表面が美しい黄金色になるまで焼きます。
2. 焼き上がったら、ケーキを完全に冷やしてから切り分けます。風味を増すために、サーブする前にシナモンを混ぜた粉砂糖を振りかけることができます。

サーブとバリエーション
このケーキは、家族の食事や友人との集まりでデザートとして提供するのに最適です。アイスクリームの一球やサワークリームの一さじを添えて、クリーミーさを加えることができます。また、アプリコットジャムやラズベリージャムなど、異なる種類のジャムを使ってユニークなレシピのバリエーションを作成することもできます。

シェフのアドバイス
より健康的なバージョンが欲しい場合は、バターの一部をココナッツオイルに置き換えたり、サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用したりできます。このケーキは、風味が融合するため、翌日にはさらに美味しくなります。新鮮さを保つために、密閉容器に保管してください。

栄養情報
このケーキは、美食を楽しみながらも完全に放棄したくない人にとって、素晴らしい選択です。レシピに使用される全粒粉は、栄養上の利点を提供し、食物繊維やミネラルが豊富で、プラムジャムには健康を維持するのに役立つ抗酸化物質が含まれています。ただし、各ポーションには約250-300カロリーが含まれているため、適度に楽しんでください！

よくある質問
- 他の種類のジャムを使えますか？
はい、好みに応じてさまざまなジャムやフルーツジャムを試すことができます。
- ケーキはどうやって保存できますか？
ケーキを密閉容器に入れて室温または冷蔵庫で最大3-4日保存してください。
- 卵白を置き換えることはできますか？
はい、ビーガンバージョンのために、アクアファバ（ひよこ豆の水）を卵白と同じように泡立てて使用できます。

このプラムジャムとすりおろし生地のケーキのレシピがあなたを喜ばせ、幼少期の思い出を呼び起こし、愛する人々の顔に笑顔をもたらすことを願っています。おいしい食事を！