ミックスフィリングケーキ

ミックスフィリングのコゾナック：美味しくて簡単に作れるレシピ

コゾナックは、祝祭の時に家族や友人を集める料理の伝統です。香り高く、ふわふわとした食感を持つこのデザートには、クリスマスやイースターの習慣に深く根ざした豊かな物語があります。複雑なデザートと見なされることもありますが、Catalina Bugaに触発されたこの簡略化されたレシピは、面倒なこね作業なしで美味しいコゾナックを提供してくれます。

準備時間：30分
発酵時間：2時間30分
焼き時間：40分
合計：3時間
ポーション数：12

生地の材料：
- 1.5パックのドライイースト
- 600-650gの小麦粉
- 150gの砂糖
- 4パックのバニラシュガー
- 1瓶のバニラエッセンス
- オレンジの皮（またはレモン）のすりおろし
- 1カップの温かい牛乳（250ml）
- 2個の卵
- 90gの柔らかいバター

フィリングの材料：
- 70gのバター
- 1杯のココアパウダー
- 4杯の砂糖
- 1瓶のラムエッセンス
- 50gのレーズン
- 50gの粉砕したナッツ
- 30gのチョコレートレーズン
- 50gのマシュマロ

塗り用の材料：
- 1個の卵黄
- 3杯の牛乳

完璧なコゾナックを作るためのステップ：

1. 酵母の準備：ボウルに、温かい牛乳に1パックのドライイーストを溶かします。砂糖を1ティースプーン加え、よく混ぜます。次に、300gの小麦粉を加え、均一な混合物になるまで混ぜます。ボウルをタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。室温が低い場合は、ボウルを毛布や布団で包んで温かさを保つことができます。

2. 生地の準備：酵母が発酵したら、ボウルに卵2個、砂糖150g、バニラエッセンス、バニラシュガー、柔らかいバター、オレンジの皮を加えます。残りの小麦粉（350g）を徐々に加え、柔らかい生地になるまで混ぜます。再びボウルを覆い、約1時間30分発酵させます。

3. フィリングの準備：生地が発酵している間にフィリングを準備します。レーズンを温水に浸してふやかします。ボウルに70gのバターと4杯の砂糖を混ぜ、次にココア、ラムエッセンス、粉砕したナッツを加えます。水を切ったレーズンとチョコレートレーズンを加え、均一なフィリングになるようによく混ぜます。

4. コゾナックの成形：生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振ります。生地を麺棒であまり薄くないシートに伸ばします。得られたシートにフィリングの混合物を塗ります。マシュマロを均等に全体に散らします。

5. 巻いて編む：生地を慎重に巻き、真ん中で切りますが、完全には切り落としません。2つの部分を交互に編んで美しい外観を作ります。

6. 焼き：コゾナックをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。30分間休ませます。その間にオーブンを170°Cに予熱します。卵黄と牛乳の混合物でコゾナックを塗り、上に少し砂糖を振りかけて黄金色のクラストを得ます。40分間焼きますが、注意してください：焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。生地が沈むのを防ぐためです。

7. 冷却：コゾナックが焼き上がったら、ラックの上や風の当たらない場所で冷やします。香りがより強くなり、食感がさらにふわふわになるため、切るのは翌日まで待つことをお勧めします。

役立つヒント：
- 材料の選択：質の高いバターを使用すると、コゾナックに特別な風味が加わります。また、好みに応じて、チョコレート、ナッツ、ドライフルーツなど、さまざまなフィリングを試すこともできます。
- 保存：コゾナックは食品ラップや密閉容器に入れて数日間保存できます。提供前にオーブンや電子レンジで軽く温めることができます。
- 改良：さらに香りの良いコゾナックにしたい場合は、フィリングにシナモンやカルダモンを加えることができます。

美味しい組み合わせ：コゾナックは、香り高いお茶や甘いワインと完璧に合います。また、サワークリームやバニラアイスクリームと一緒に提供して、忘れられないデザートにすることもできます。

カロリーと栄養の利点：コゾナックの1切れ（約100g）は約350-400kcalを含みます。使用される材料のおかげで、炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の良い供給源です。レーズンとナッツは抗酸化物質と必須栄養素を提供し、オレンジの皮はビタミンCの摂取を増やします。

よくある質問：
- 生のイーストを使ってもいいですか？はい、ドライイーストを生のイーストに置き換えることができますが、量を調整する必要があります（ドライイースト1パックにつき約20gの生イースト）。
- 生地が発酵しない場合はどうすればいいですか？酵母が活性であること（有効期限を確認）と、生地が発酵するための温かい環境を提供していることを確認してください。

最後に、個人的な思い：あなたが作るコゾナックは、愛する人と喜びを共有する機会です。試すことを恐れず、レシピにあなたの個人的な印を残してください！美味しい食事を！