メレンゲケーキとビスケット、卵黄クリーム

メレンゲ生地、ビスケット、卵黄クリームのケーキ：どんな occasion にもぴったりな、美味しくてエレガントな組み合わせ！このレシピは、軽やかなスポンジ生地、香ばしいビスケット、リッチなクリームの繊細な層を組み合わせて、どんなグルメも感動させるデザートを作ります。さらに、バリエーションやカスタマイズが可能な万能レシピなので、あなたのお気に入りのレシピになることでしょう。さあ、料理の冒険を始めましょう！

合計調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：30〜60分（生地によります）
ポーション数：12

材料

生地1（ココナッツ入り）のために：
- 卵白5個
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉2大さじ
- ココナッツ75g
- ベーキングパウダー1/2袋
- レモンエッセンス1小さじ
- レモンの皮1/2小さじ
- 塩ひとつまみ

生地2（くるみ入り）のために：
- 卵白5個
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉2大さじ
- 粗く挽いたくるみ75g
- オレンジエッセンス1小さじ
- オレンジの皮1/2小さじ
- ベーキングパウダー1/2袋
- 塩ひとつまみ

シロップのために：

*シロップ1（レモン）：*
- 水250ml
- 砂糖1大さじ
- レモンエッセンス1小さじ
- レモンの皮少々

*シロップ2（オレンジ）：*
- 水250ml
- 砂糖1大さじ
- オレンジエッセンス1小さじ
- オレンジの皮少々

ビスケットのために：
- シンプルなビスケット21枚

クリームのために：
- 卵黄10個
- 砂糖10大さじ
- 牛乳5大さじ
- バター200g（室温）
- マスカルポーネ250g
- レモンエッセンス2小さじ

デコレーションのために：
- すりおろしチョコレート

簡単な歴史

メレンゲ生地、ビスケット、卵黄クリームのケーキは、多様な料理の影響を反映したデザートです。このタイプのケーキは、シンプルな材料を組み合わせて特別な印象を与え、異なる文化の料理の伝統を融合させています。泡立てた卵白と卵黄クリームの技術は何世紀にもわたり使用されており、シンプルなデザートを傑作に変えることができます。

手順

1. 生地の準備：
- オーブンを180度に予熱します。
- 大きなボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、しっかりとした泡立て方をします。
- 砂糖を徐々に加え、光沢が出るまで混ぜ続けます。
- レモンエッセンスとレモンの皮を加え、ベーキングパウダーとココナッツ（生地1の場合）または粗く挽いたくるみ（生地2の場合）を混ぜます。
- スパチュラで優しく混ぜ、泡を潰さないようにします。
- 型にクッキングペーパーを敷き、生地を均等に広げます。
- 25〜30分焼き、軽く金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。

2. クリームの準備：
- 別のボウルで、卵黄と砂糖、少量の塩を泡立ててふわふわにします。
- 熱い牛乳で混ぜ、湯煎にかけて常にかき混ぜながらクリームが濃くなるまで加熱します。
- クリームを冷やします。
- 別に、室温のバターを泡立ててふわふわにします。冷やしたクリームを少しずつ加え、レモンエッセンスを垂らします。
- 最後にマスカルポーネを加え、よく混ぜます。クリームを冷蔵庫で15〜20分冷やします。

3. シロップの準備：
- 各シロップの材料を別々に煮て、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
- シロップを冷やします。

4. ビスケットの準備：
- ボウルでビスケットを準備し、レモンとオレンジのシロップを交互に浸します。

5. ケーキの組み立て：
- ココナッツ生地から始め、クリームの半分を加え、浸したビスケットを交互に置きます。
- 溶かしたチョコレート（牛乳と油と混ぜたもの）をビスケットの上にかけます。
- くるみ生地を置き、残りのクリームを広げ、すりおろしチョコレートで飾ります。
- ケーキを数時間冷やしてから切り分けます。

実用的なヒント

- 質の良い材料を選ぶ：ケーキの味は材料の質に大きく依存するため、良いチョコレートと高品質なバターを選びましょう。
- つまようじテスト：生地が完全に焼けていることを確認するために、つまようじテストを行います。つまようじがきれいに出てくれば、生地は焼き上がっています！
- 代替：ココナッツをアーモンド粉やヘーゼルナッツに置き換えて、異なる生地のバリエーションを作ることができます。
- サーブ：このケーキはバニラアイスクリームやベリーソースと一緒に提供すると美味しいです。

栄養価（1ポーションあたり概算）

- カロリー：320 kcal
- タンパク質：6 g
- 脂肪：18 g
- 炭水化物：35 g

よくある質問

1. シロップは1種類だけ使えますか？
- はい、1種類のシロップだけを使うこともできますが、風味の組み合わせがデザートに複雑さを加えます。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
- ケーキを冷蔵庫で覆って保存し、風味が混ざるにつれて味が良くなります。

3. グルテンフリーでこのケーキを作れますか？
- 小麦粉をグルテンフリーのバージョンに置き換え、他の材料もグルテンフリーであることを確認すれば作れます。

メレンゲ生地、ビスケット、卵黄クリームのケーキは単なるデザートではなく、伝統と革新が融合した料理体験であり、一口ごとに忘れられない旅へと導いてくれます。特別な occasion のために準備する場合でも、自分を甘やかすために作る場合でも、このケーキは大切な人々の顔に笑顔をもたらします。召し上がれ！