मेरिंग्यू केक बिस्कुट और अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ

अंडे के सफेद भाग, बिस्कुट और अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ केक: एक स्वादिष्ट और शानदार संयोजन, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! यह रेसिपी हल्की और फूली हुई परतों, सुगंधित बिस्कुट और समृद्ध क्रीम को एक साथ लाती है, एक ऐसा मिठाई तैयार करती है जो किसी भी खाने के शौकीन को प्रभावित करेगी। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो विभिन्नता और व्यक्तिगतकरण की अनुमति देती है, ताकि यह आपकी रसोई में पसंदीदा बन सके। चलिए खाना पकाने की इस यात्रा की शुरुआत करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-60 मिनट (परतों के अनुसार)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पहली परत (नारियल के साथ):
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 75 ग्राम नारियल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का एसेंस
- 1/2 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1 चुटकी नमक

दूसरी परत (मेवे के साथ):
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 75 ग्राम दरदरा पिसा हुआ मेवा
- 1 चम्मच संतरे का एसेंस
- 1/2 चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

चाशनी के लिए:

*चाशनी नं. 1 (नींबू की):*
- 250 मिली पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का एसेंस
- थोड़ा नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*चाशनी नं. 2 (संतरे की):*
- 250 मिली पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच संतरे का एसेंस
- थोड़ा संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

बिस्कुट के लिए:
- 21 साधारण बिस्कुट

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी
- 10 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 चम्मच नींबू का एसेंस

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

संक्षिप्त इतिहास

अंडे के सफेद भाग, बिस्कुट और अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ केक एक मिठाई है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के प्रभाव को दर्शाता है। इस प्रकार का केक साधारण सामग्री को मिलाकर बनाया जाता है, लेकिन इसका प्रभाव बहुत खास होता है, विभिन्न संस्कृतियों की खाना पकाने की परंपराओं को एक साथ लाता है। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और अंडे की जर्दी की क्रीम ऐसी तकनीकें हैं जो सदियों से उपयोग की जा रही हैं, जो एक साधारण मिठाई को उत्कृष्टता में बदल सकती हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. परतों की तैयारी:
- सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फर्म फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार न हो जाए।
- नींबू का एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा और नारियल (पहली परत के लिए) या दरदरा पिसा हुआ मेवा (दूसरी परत के लिए) डालें।
- एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकले।
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें (22x36 सेमी) और परत का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
- 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि परत हल्की सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक दूसरे कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और थोड़े नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
- मिश्रण को गर्म दूध के साथ पतला करें और इसे भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए।
- क्रीम को ठंडा होने दें।
- अलग से, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम डालें और नींबू का एसेंस डालें।
- अंत में, मास्करपोन मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

3. चाशनी की तैयारी:
- प्रत्येक चाशनी के लिए सामग्री को अलग से उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- चाशनी को ठंडा होने दें।

4. बिस्कुट की तैयारी:
- एक कटोरे में, बिस्कुट तैयार करें और उन्हें तैयार की गई चाशनी से भिगोएं, नींबू और संतरे की चाशनी के बीच वैकल्पिक रूप से।

5. केक की असेंबली:
- नारियल की परत से शुरू करें, 1/2 क्रीम डालें, फिर भिगोए हुए बिस्कुट को वैकल्पिक रूप से रखें।
- बिस्कुट पर पिघली हुई चॉकलेट (दूध और तेल के साथ मिलाई गई) डालें।
- मेवे की परत रखें, बाकी क्रीम फैलाएं और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।
- केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: केक का स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए अच्छी चॉकलेट और गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें।
- टूथपिक टेस्ट: सुनिश्चित करें कि परतें पूरी तरह से बेक हुई हैं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो परत तैयार है!
- विकल्प: आप नारियल को पीसे हुए बादाम या मूंगफली के साथ बदल सकते हैं ताकि परत का एक अलग संस्करण तैयार किया जा सके।
- परोसने का तरीका: यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित)

- कैलोरी: 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल एक प्रकार की चाशनी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक ही प्रकार की चाशनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वादों का मिश्रण मिठाई को और भी जटिलता देगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में ढककर रखें, और स्वाद तब बेहतर होगा जब स्वाद एक साथ मिलेंगे।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन मुक्त बना सकता हूँ?
- आप आटे को ग्लूटेन मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अन्य सामग्री भी ग्लूटेन मुक्त हों।

अंडे के सफेद भाग, बिस्कुट और अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, और हर कौर आपको एक अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!