涙のケーキ

涙のケーキ - 牛乳とさくらんぼのデリカテッセン

もし、毎口ごとに喜びをもたらすケーキを探しているなら、涙のケーキが完璧な選択です。この特別なレシピは、2人のかわいい子供を持つ若い母親である隣人から教えてもらいました。ふわふわの生地、豊かなカッテージチーズの層、そしてジューシーなさくらんぼ。このケーキは美味しいこと間違いなしです。一緒にステップバイステップで作り方を見ていきましょう。

一般情報：
- 準備時間：30分
- 焼き時間：50分
- 合計時間：80分
- ポーション数：12

必要な材料：

*生地：*
- 大きな卵2個
- 100gの砂糖
- 1パックのバニラ砂糖
- 小さじ2のベーキングパウダー
- 200gの小麦粉
- 100gのマーガリン（溶かしたもの）
- ふりかけ用のセモリナ
- 500gの種なしさくらんぼ（新鮮または冷凍）

*チーズ層：*
- 1kgのカッテージチーズ（しっかり水を切ったものが望ましい）
- 卵黄6個
- 砂糖3杯
- 1パックのバニラ砂糖
- 1パックのバニラプディング（焼いたもの）
- 1個のレモンの汁（新鮮さを加えるため）

*メレンゲ：*
- 卵白6個
- 150gの砂糖（甘くてカリカリのメレンゲ用）
- 一つまみの塩（安定性を増すため）

作り方：

1. オーブンと天板の準備：
オーブンを180°Cに予熱します。25cm x 35cmの天板にクッキングペーパーを敷くか、少し油を塗り、小麦粉をふりかけてくっつかないようにします。

2. 生地の準備：
大きなボウルに卵、砂糖、バニラ砂糖を混ぜ、混ぜ合わせが明るい色になりクリーミーになるまで混ぜます。このステップは重要です。なぜなら、混ぜることで空気が入ることで生地がふわふわになるからです。
次に、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、混ぜすぎないように注意しながら均一にします。最後に、溶かしたマーガリンを加えます。生地を天板に流し込み、均等に平らにします。上に少しセモリナを振りかけ、さくらんぼのジュースを吸収させます。

3. さくらんぼの追加：
生地の上にさくらんぼを均等に分配します。これにより、酸味とおいしさが加わり、チーズの甘さと絶妙にバランスを取ります。

4. チーズ層の準備：
別のボウルで、カッテージチーズ、卵黄、砂糖、バニラ砂糖、バニラプディング、レモンの汁を混ぜます。混合物が均一でクリーミーになり、ダマがないことを確認します。このチーズ層をさくらんぼの上に流し込み、スパチュラで平らにします。

5. ケーキの焼き：
天板をオーブンに入れ、約30〜40分焼きます。チーズ層が黄金色になるまで焼きます。

6. メレンゲの準備：
ケーキが焼いている間に、メレンゲを準備します。清潔なボウルで、卵白を一つまみの塩とともに泡立て、しっかりとした泡ができるまで混ぜます。砂糖を徐々に加え、光沢が出て硬い峰ができるまで混ぜ続けます。これが、焼くときにしぼまない完璧なメレンゲを作る鍵です。

7. メレンゲの追加：
ケーキがほぼ焼き上がったら、メレンゲを上にのせ、スパチュラで平らにし、再度オーブンに戻して10〜15分焼きます。メレンゲがわずかに黄金色になるまで焼きます。

8. 冷却とサーブ：
ケーキを天板で冷まし、四角に切り、バニラアイスクリームやサワークリームを添えて、食感と風味の対比を楽しみます。

役立つヒント：
- カッテージチーズがしっかり水を切っていることを確認してください。そうでないと、ケーキが湿りすぎます。
- 新鮮なさくらんぼがない場合、冷凍さくらんぼも素晴らしい選択肢です。ケーキに加える前に解凍し、水を切ることを確認してください。
- フルーツを変えてみましょう！このケーキは季節のさまざまなフルーツ（さくらんぼ、桃、ブラックベリーなど）で作ることができ、毎回新しい風味を楽しめます。

栄養の利点：
カッテージチーズは良質なタンパク質、カルシウム、ビタミンの供給源であり、さくらんぼは抗酸化物質とビタミンが豊富です。したがって、涙のケーキは美味しさを失うことなく、より健康的なデザートの選択肢となります。

よくある質問：
- ケーキを事前に作ることはできますか？はい、ケーキは冷蔵庫で数日間保存できますが、すべての風味を楽しむためには新鮮なうちに食べることをお勧めします。
- 甘さのレベルを調整するにはどうすればよいですか？個人の好みや使用するフルーツの甘さに応じて、砂糖の量を調整してください。

涙のケーキは単なるレシピではなく、家族や友人を笑顔と物語に満ちた食卓に集める料理体験です。ぜひお試しください、なぜそれがこれほど愛されているのかを発見するでしょう！