自家製の美味しいアイスクリームを滑らかな食感で作るために、まず卵を砂糖と混ぜます。大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡立て器またはミキサーを使って、混合物が均一でクリーミーになるまでよく混ぜます。次に、牛乳で混合物を薄め、徐々に加えながら絶えずかき混ぜて均一な状態を得ます。
液体の組成が得られたら、すべてを小さな鍋に移し、弱火にかけます。低温で煮ることが重要で、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。クリームは、スプーンをコーティングし始め、プリンのような状態になると準備が整います。準備ができたら、クリームを完全に冷却します。
その間に、キャラメルシュガーの準備をします。清潔な鍋に砂糖を入れ、中火で溶かし、時々かき混ぜて美しい茶色になるまで加熱します。焦げないように注意することが重要です。焦げた砂糖の苦味は料理全体を台無しにする可能性があります。砂糖が望ましい色になったら、牛乳で消し、砂糖が完全に溶けるまで混合物を煮続けます。キャラメルを冷却します。
卵クリームが冷却され、キャラメルが室温になったら、大きなボウルにそれらを組み合わせます。スパチュラで優しく混ぜて、2つの準備が完璧に統合され、ベルベットのようなクリームを形成します。
今、ホイップクリームの準備をします。しっかりと泡立てることで、アイスクリームに軽やかで軽い食感を加えます。ホイップクリームが準備できたら、さらなるクリーミーさのためにサワークリームを加え、混ぜ続けます。最後に、キャラメルシュガーの卵クリームをホイップクリームとサワークリームの混合物に優しく折りたたんで、空気感を保ちます。
得られた組成物を容器に注ぎ、気泡が残らないように注意し、見栄えを良くするためにチョコレートフレークで飾ります。アイスクリームは数時間冷凍庫に置かれ、調理プロセスのために、その間にかき混ぜる必要はありません。
最終的な結果は、氷の結晶の跡がなく、非常にクリーミーなアイスクリームで、キャラメルの風味はまさに神聖です。他の香料は加えていないので、キャラメルの味の本物らしさを保っています！暑い夏の日にぴったりなこのデリカシーを、一口ずつ楽しんでください！
液体の組成が得られたら、すべてを小さな鍋に移し、弱火にかけます。低温で煮ることが重要で、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。クリームは、スプーンをコーティングし始め、プリンのような状態になると準備が整います。準備ができたら、クリームを完全に冷却します。
その間に、キャラメルシュガーの準備をします。清潔な鍋に砂糖を入れ、中火で溶かし、時々かき混ぜて美しい茶色になるまで加熱します。焦げないように注意することが重要です。焦げた砂糖の苦味は料理全体を台無しにする可能性があります。砂糖が望ましい色になったら、牛乳で消し、砂糖が完全に溶けるまで混合物を煮続けます。キャラメルを冷却します。
卵クリームが冷却され、キャラメルが室温になったら、大きなボウルにそれらを組み合わせます。スパチュラで優しく混ぜて、2つの準備が完璧に統合され、ベルベットのようなクリームを形成します。
今、ホイップクリームの準備をします。しっかりと泡立てることで、アイスクリームに軽やかで軽い食感を加えます。ホイップクリームが準備できたら、さらなるクリーミーさのためにサワークリームを加え、混ぜ続けます。最後に、キャラメルシュガーの卵クリームをホイップクリームとサワークリームの混合物に優しく折りたたんで、空気感を保ちます。
得られた組成物を容器に注ぎ、気泡が残らないように注意し、見栄えを良くするためにチョコレートフレークで飾ります。アイスクリームは数時間冷凍庫に置かれ、調理プロセスのために、その間にかき混ぜる必要はありません。
最終的な結果は、氷の結晶の跡がなく、非常にクリーミーなアイスクリームで、キャラメルの風味はまさに神聖です。他の香料は加えていないので、キャラメルの味の本物らしさを保っています！暑い夏の日にぴったりなこのデリカシーを、一口ずつ楽しんでください！
材料
350mlの植物性クリーム、350mlのサワークリーム、250mlの牛乳、3つの卵、250gの砂糖、キャラメル用の150gの砂糖、キャラメル用の100mlの牛乳