Lody Karmelowe

Aby przygotować pyszne domowe lody o gładkiej konsystencji, zaczniemy od wymieszania jajek z cukrem. W dużej misce łamiemy jajka i dodajemy cukier, następnie używamy trzepaczki lub miksera, aby dobrze je ubić, aż masa stanie się jednorodna i kremowa. Następnie rozcieńczamy masę mlekiem, stopniowo dodając je i ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Gdy uzyskamy płynną kompozycję, przelewamy wszystko do małego garnka i stawiamy mieszankę na małym ogniu. Ważne jest, aby gotować na niskiej temperaturze, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Krem jest gotowy, gdy zaczyna pokrywać łyżkę, mając konsystencję podobną do budyniu. Gdy jest gotowy, pozostawiamy krem do całkowitego ostygnięcia.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem cukru karmelowego. W czystym garnku umieszczamy cukier i pozwalamy mu się roztopić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskamy piękny brązowy kolor. Ważne jest, aby uważać, aby nie spalić, ponieważ gorzki smak spalonego cukru może zepsuć całe danie. Gdy cukier osiągnie pożądany kolor, gasimy go mlekiem i kontynuujemy gotowanie mieszanki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwalamy karmelowi ostygnąć.

Po ostygnięciu kremu jajecznego i gdy karmel jest w temperaturze pokojowej, łączymy je w dużej misce. Delikatnie mieszamy szpatułką, aby oba przygotowania idealnie się połączyły, tworząc aksamitny krem.

Teraz zajmujemy się bitą śmietaną. Ubijana na sztywno, doda naszej lodom lekką i puszystą konsystencję. Gdy bita śmietana jest gotowa, dodajemy śmietanę dla dodatkowej kremowości i kontynuujemy miksowanie. Na koniec delikatnie łączymy krem jajeczny z cukrem karmelowym w mieszance bitej śmietany i śmietany, delikatnie mieszając, aby zachować napowietrzenie.

Uzyskaną kompozycję wlewamy do pojemników, uważając, aby nie zostawić pęcherzyków powietrza, i dekorujemy płatkami czekolady dla atrakcyjnego wyglądu. Lody pozostaną w zamrażarce przez kilka godzin, a dzięki procesowi przygotowania nie ma potrzeby ich mieszania w tym czasie.

Ostateczny wynik to niezwykle kremowe lody, bez śladów kryształków lodu, a smak karmelu będzie po prostu boski. Nie dodaliśmy innych esencji, aby zachować autentyczność smaku karmelu! Delektuj się każdą łyżką tej delikatesy, idealnej na gorące letnie dni!