Karamelleis

Um ein köstliches hausgemachtes Eis mit einer glatten Textur herzustellen, beginnen wir damit, die Eier mit dem Zucker zu vermischen. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier auf und fügen den Zucker hinzu, dann verwenden wir einen Schneebesen oder Mixer, um sie gut zu schlagen, bis die Mischung homogen und cremig wird. Dann verdünnen wir die Mischung mit Milch, indem wir sie nach und nach hinzufügen und ständig rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Sobald wir eine flüssige Zusammensetzung erhalten haben, übertragen wir alles in einen kleinen Topf und stellen die Mischung bei niedriger Hitze auf. Es ist wichtig, bei niedriger Temperatur zu köcheln und ständig zu rühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Die Creme ist fertig, wenn sie beginnt, den Löffel zu überziehen und eine Konsistenz ähnlich der eines Puddings hat. Sobald sie fertig ist, lassen wir die Creme vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Karamellzucker zu. In einem sauberen Topf geben wir den Zucker und lassen ihn bei mittlerer Hitze schmelzen, wobei wir gelegentlich umrühren, bis wir eine schöne braune Farbe erreichen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass er nicht verbrennt, da der bittere Geschmack von verbranntem Zucker das gesamte Gericht ruinieren kann. Sobald der Zucker die gewünschte Farbe erreicht hat, löschen wir ihn mit Milch und kochen die Mischung weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wir lassen den Karamell abkühlen.

Nachdem die Eiercreme abgekühlt ist und der Karamell Zimmertemperatur hat, kombinieren wir sie in einer großen Schüssel. Wir vermischen sie vorsichtig mit einem Spatel, damit sich die beiden Zubereitungen perfekt integrieren und eine samtige Creme bilden.

Jetzt kümmern wir uns um die Schlagsahne. Geschlagen, bis sie fest ist, wird sie unserer Eiscreme eine luftige und leichte Textur verleihen. Sobald die Schlagsahne fertig ist, fügen wir die saure Sahne für zusätzliche Cremigkeit hinzu und mixen weiter. Schließlich heben wir die Eiercreme mit Karamellzucker in die Mischung aus Schlagsahne und saurer Sahne ein, indem wir vorsichtig umrühren, um die Luftigkeit zu erhalten.

Die resultierende Mischung wird in Behälter gegossen, wobei darauf geachtet wird, keine Luftblasen zu hinterlassen, und mit Schokoladenflocken dekoriert, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Das Eis wird für einige Stunden ins Gefrierfach gestellt, und aufgrund des Zubereitungsprozesses ist es nicht notwendig, es während dieser Zeit umzurühren.

Das Endergebnis ist ein extrem cremiges Eis, ohne Eiskristalle, und der Karamellgeschmack wird einfach göttlich sein. Wir haben keine anderen Aromen hinzugefügt, um die Authentizität des Karamellgeschmacks zu bewahren! Genießen Sie jeden Löffel dieser Delikatesse, perfekt für heiße Sommertage!