くるみ、アーモンド、ハルヴァを詰めた甘いパン

くるみ、アーモンド、ハルヴァのコゾナック：田舎風の美味しいレシピ

コゾナックは、祝祭、家族の集まり、温かさと喜びに満ちた瞬間を思い出させる美味しいお菓子の一つです。このくるみ、アーモンド、ハルヴァのレシピは、どんな食事もお祝いに変えてくれます。パン焼き機を使って生地を作ることで、ふわふわのコゾナックが得られ、豊かで香ばしいフィリングが楽しめます。

総調理時間：3時間
準備時間：30分
焼き時間：30分
ポーション数：10

必要な材料：

生地用：
- 250mlのぬるい牛乳
- 大さじ2のサワークリーム
- 大さじ1のバター
- 卵黄2個（できれば放し飼いの鶏のもの）
- 大さじ5の砂糖
- 一つまみの塩
- 500gの小麦粉（理想的には000または550タイプの小麦粉を使用すると、よりふわふわの生地になります）
- 小さな塊の新鮮なイースト（約25g）

フィリング用：
- 100gのアーモンド（より強い風味のためにローストアーモンドを使用できます）
- 200gのくるみ（ルーマニアのくるみは特別ですが、どんな種類でも大丈夫です）
- 150gのハルヴァ（ごまやアーモンドから作られた、スーパーマーケットでの素晴らしい選択肢）
- 卵白3個
- 一つまみの塩

表面用の塗布：
- 卵黄1個
- 大さじ2の牛乳
- いくつかの粗糖（カリッとした外観のために）

装飾用：
- いくつかのアーモンド（オプションで、見栄えを良くするために）

生地の作り方：

1. まず、パン焼き機に次の順序で材料を追加します：ぬるい牛乳、サワークリーム、溶かしたバター、卵黄、砂糖、塩、小麦粉、イースト。イーストが塩に直接触れないようにしてください。塩はイーストの活性に影響を与える可能性があります。

2. 生地プログラムを選択し、機械に魔法をかけさせます。このプロセスは約1時間半かかり、その間に生地が膨らんでふわふわになります。

3. 機械が終了したら、生地をチェックします。柔らかく弾力があるはずです。20-30分間、温かい場所でキッチンタオルをかけて休ませます。

フィリングの作り方：

1. 生地が膨らんでいる間に、フィリングを準備できます。フードプロセッサーまたはおろし器を使ってくるみとアーモンドをすりおろします。

2. ハルヴァを小さく切り、くるみとアーモンドの上に加えます。

3. 卵白を一つまみの塩と一緒に泡立てて、しっかりとした泡ができるまで泡立てます。くるみ、アーモンド、ハルヴァの混合物を卵白に優しく加え、ヘラで混ぜて卵白の空気を保ちます。

コゾナックの組み立て：

1. 生地が膨らんだら、作業台を準備します。少量の油を塗り、生地を取り出して台の上に置きます。

2. 生地を麺棒で約1cmの厚さの長方形に伸ばします。

3. 伸ばした生地の表面にフィリングを均等に分配し、各辺に2cmの余白を残します。

4. 生地をしっかりと巻き、ロールケーキのようにし、フィリングが端から出ないように注意します。コゾナックを型に置きます（できればシリコン型を使用して、くっつかないようにします）。

5. コゾナックにタオルをかけ、再び15-20分間膨らませます。

コゾナックの焼き方：

1. 小さなボウルに卵黄と2大さじの牛乳を混ぜます。この混合物でコゾナックを塗り、いくつかのアーモンドを追加し、軽く生地に押し込みます。

2. 上に少しの粗糖を振りかけ、カリッとした美味しさを加えます。

3. オーブンを170°Cに予熱します。コゾナックを型に入れ、20分焼きます。

4. 20分経ったら、焼き紙の一片に水を入れ、余分な水を絞り、コゾナックを覆います。このステップは湿度を保ち、ひび割れを防ぐのに役立ちます。

5. コゾナックをさらに10分焼き、その後オーブンを停止します。ドアを少し開けて、コゾナックを10-15分冷やします。

6. コゾナックを型から慎重に取り出し、完全に冷やすために横に置きます。もしお待ちいただけるなら、切る前に数時間待ってください。

私の個人的なアドバイス：

このコゾナックは、温かい牛乳や香り高いお茶と一緒に食べると美味しいです。また、果物のジャムやリンゴのコンポートと一緒に楽しむことで、爽やかさを加えることができます。

栄養情報とカロリー：

コゾナックの1ポーションは約280カロリーで、くるみやアーモンドを食べることで、必須のタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルを提供し、健康的な食事に貢献します。

よくある質問：

1. ハルヴァを他の材料に置き換えられますか？
はい、ピーナッツバター、ヌテラ、または溶かしたチョコレートを使用してフィリングを変えることができます。

2. コゾナックをどうやって保存できますか？
コゾナックは密閉容器に入れて室温で最大5日間保存できます。

3. コゾナックを甘さ控えめにするには？
生地とフィリングの砂糖の量を減らしてください。また、あまり甘くないハルヴァを選ぶこともできます。

このくるみ、アーモンド、ハルヴァのコゾナックは、単なるレシピ以上のものです。それは、調理の満足感だけでなく、大切な人とこの美味しさを共有する喜びをもたらす料理体験です。すべてのスライスを楽しんで、結果を教えてください！良い食事を！