ふるい入れた新鮮な小麦粉をボウルに入れ、中央にくぼみを作り、その中に油、酢、水、卵、塩を注ぎます。小麦粉をくぼみの中心にできるだけ近づけ、材料が徐々に混ざるように優しくこね始めます。このプロセスを急がないことが重要です。適切なこね方が生地の最終的な食感を決定します。材料が混ざり始めたら、手のひらでこね続け、適度な圧力をかけて生地が滑らかで弾力性を持つまで続けます。
約10〜15分こねた後、生地は滑らかで手にくっつかなくなっているはずです。生地をボール状に整え、湿った布またはラップで覆い、30分間休ませます。この休息時間は重要です。グルテンがリラックスし、その後の伸ばしが容易になるからです。
生地が休んだら、伸ばす準備をします。生地の一部を取り、麺棒で平らにし、薄いシートに伸ばします。作業台にくっつかないように追加の小麦粉を使用します。均一なシートが得られたら、選択した料理に応じて希望の形に切ることができます。パスタ、餃子、またはパイを作りたい場合、この生地ベースは完璧に適応します。
具材には、チーズ、肉、野菜、果物など、さまざまな材料を使用できます。例えば、ディルと卵入りのカッテージチーズの具は餃子にぴったりの美味しい選択肢であり、挽肉と炒めた玉ねぎの具は確実に食欲を満たします。具を準備したら、生地シートの端に大さじ1杯を置き、折りたたんで端をしっかりと封じます。調理中に開かないようにします。
すべての餃子やパスタを作ったら、茹でるか焼く時間です。茹でることを選択した場合、加える前に水がしっかりと沸騰していることを確認し、調理には約5〜7分で十分です。生地の厚さによりますが、焼くことを好む場合は、オーブンを180度に予熱し、クッキングシートを敷いた天板に置き、20〜30分焼いて黄金色でパリッとするまで焼きます。
料理を温かく提供し、サワークリームやお気に入りのソースと一緒に、作った美味しさに対する称賛を受ける準備をしてください！このレシピは作るのが簡単なだけでなく、どの食事にも料理のインスピレーションをもたらします。
約10〜15分こねた後、生地は滑らかで手にくっつかなくなっているはずです。生地をボール状に整え、湿った布またはラップで覆い、30分間休ませます。この休息時間は重要です。グルテンがリラックスし、その後の伸ばしが容易になるからです。
生地が休んだら、伸ばす準備をします。生地の一部を取り、麺棒で平らにし、薄いシートに伸ばします。作業台にくっつかないように追加の小麦粉を使用します。均一なシートが得られたら、選択した料理に応じて希望の形に切ることができます。パスタ、餃子、またはパイを作りたい場合、この生地ベースは完璧に適応します。
具材には、チーズ、肉、野菜、果物など、さまざまな材料を使用できます。例えば、ディルと卵入りのカッテージチーズの具は餃子にぴったりの美味しい選択肢であり、挽肉と炒めた玉ねぎの具は確実に食欲を満たします。具を準備したら、生地シートの端に大さじ1杯を置き、折りたたんで端をしっかりと封じます。調理中に開かないようにします。
すべての餃子やパスタを作ったら、茹でるか焼く時間です。茹でることを選択した場合、加える前に水がしっかりと沸騰していることを確認し、調理には約5〜7分で十分です。生地の厚さによりますが、焼くことを好む場合は、オーブンを180度に予熱し、クッキングシートを敷いた天板に置き、20〜30分焼いて黄金色でパリッとするまで焼きます。
料理を温かく提供し、サワークリームやお気に入りのソースと一緒に、作った美味しさに対する称賛を受ける準備をしてください！このレシピは作るのが簡単なだけでなく、どの食事にも料理のインスピレーションをもたらします。
材料
600gの小麦粉、2杯の油、1杯の酢、1杯の温水、1個の卵、1/2小さじの塩、200gのシート用バター。フィリング：500gのカッテージチーズ、2〜3個の卵、2杯のバニラ砂糖、レモンの皮、50gのレーズン、4杯のセモリナ、1杯の牛乳、ひとつまみの塩。