Süßbrot mit einer Füllung aus Walnüssen, Mandeln und Halva

Nuss-, Mandel- und Halva gefüllter süßer Brot: Ein rustikales und köstliches Rezept

Süßbrot ist eines dieser Leckereien, die Erinnerungen an Feiertage, Familientreffen und Momente voller Wärme und Freude wecken. Dieses Rezept für süßes Brot mit einer Füllung aus Nüssen, Mandeln und Halva wird jede Mahlzeit in ein Fest verwandeln. Mit einer Brotmaschine zur Teigzubereitung erzielen Sie ein fluffiges süßes Brot mit einer reichen und aromatischen Füllung.

Gesamte Zubereitungszeit: 3 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Eigelb (vorzugsweise von Freilandhühnern)
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl (idealerweise Typ 000 oder 550 für einen fluffigeren Teig)
- 1 kleines Stück frische Hefe (ca. 25 g)

Für die Füllung:
- 100 g Mandeln (Sie können geröstete Mandeln für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 200 g Walnüsse (rumänische Walnüsse sind besonders, aber jede Art funktioniert)
- 150 g Halva (aus Sesam- und Mandelkernen, eine hervorragende Wahl aus einem Supermarkt)
- 3 Eiweiße
- 1 Prise Salz

Für das Topping:
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- einige Prisen Rohzucker (für ein knuspriges Aussehen)

Zur Dekoration:
- einige Mandelstückchen (optional, für ein ansprechendes Aussehen)

Zubereitung des Teigs:

1. Beginnen Sie damit, die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Brotmaschine zu geben: lauwarme Milch, saure Sahne, geschmolzene Butter, Eigelbe, Zucker, Salz, Mehl und Hefe. Stellen Sie sicher, dass die Hefe nicht direkt mit dem Salz in Kontakt kommt, da dies ihre Aktivität beeinträchtigen kann.

2. Wählen Sie das Programm für den Teig und lassen Sie die Maschine ihre Magie wirken. Dieser Prozess sollte etwa 1 Stunde und 30 Minuten dauern, während der Teig aufgeht und fluffig wird.

3. Überprüfen Sie nach dem Ende des Programms den Teig. Er sollte weich und elastisch sein. Lassen Sie ihn 20-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bedeckt mit einem Küchentuch.

Zubereitung der Füllung:

1. Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten. Reiben Sie die Walnüsse und Mandeln mit einem Küchenmaschine oder einer Mühle.

2. Schneiden Sie die Halva in kleine Stücke und fügen Sie sie zu den Walnüssen und Mandeln hinzu.

3. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie die Mischung aus Nüssen, Mandeln und Halva vorsichtig zu den Eiweißen hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

Montage des süßen Brotes:

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor. Fetten Sie sie leicht mit etwas Öl ein, nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn auf die Fläche.

2. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und formen Sie ein Rechteck von etwa 1 cm Dicke.

3. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die Oberfläche des ausgerollten Teigs und lassen Sie an jeder Seite einen Rand von 2 cm.

4. Rollen Sie den Teig straff auf, wie einen Biskuit, und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht an den Seiten herausquillt. Legen Sie das süße Brot in eine Kastenform (vorzugsweise aus Silikon, um ein Ankleben zu vermeiden).

5. Decken Sie das süße Brot mit einem Tuch ab und lassen Sie es erneut 15-20 Minuten gehen.

Backen des süßen Brotes:

1. In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Eigelb mit den 2 Esslöffeln Milch. Bestreichen Sie das süße Brot mit dieser Mischung und fügen Sie dann einige Mandelstückchen hinzu, die Sie leicht in den Teig drücken.

2. Streuen Sie etwas Rohzucker darauf für ein knuspriges und köstliches Aussehen.

3. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor. Stellen Sie die Kastenform mit dem süßen Brot in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten.

4. Nach 20 Minuten füllen Sie ein Stück Backpapier mit Wasser, drücken Sie das Übermaß aus und decken Sie das süße Brot ab. Dieser Schritt hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und Risse zu vermeiden.

5. Lassen Sie das süße Brot weitere 10 Minuten backen, dann schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie die Tür einen Spalt offen und lassen Sie das süße Brot 10-15 Minuten abkühlen.

6. Nehmen Sie das süße Brot vorsichtig aus der Form und legen Sie es auf die Seite, damit es vollständig abkühlen kann. Wenn Sie Geduld haben, warten Sie einige Stunden, bevor Sie es schneiden.

Mein persönlicher Tipp:

Dieses süße Brot ist köstlich, serviert mit einer Tasse warmer Milch oder einem aromatischen Tee. Sie können es auch zusammen mit Fruchtmarmelade oder Apfelkompott genießen, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

Nährwertangaben und Kalorien:

Jede Portion süßes Brot hat etwa 280 Kalorien, und der Verzehr von Nüssen und Mandeln liefert essentielle Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die zu einer gesunden Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Halva durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können Erdnussbutter, Nutella oder sogar geschmolzene Schokolade verwenden, um die Füllung zu variieren.

2. Wie kann ich das süße Brot aufbewahren?
Das süße Brot hält sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage.

3. Wie kann ich das süße Brot weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge im Teig und in der Füllung. Sie können auch eine weniger süße Halva wählen.

Dieses süße Brot mit Nuss-, Mandel- und Halva-Füllung ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihnen nicht nur die Zufriedenheit des Zubereitens bringt, sondern auch die Freude, diese Delikatesse mit Ihren Lieben zu teilen. Genießen Sie jede Scheibe und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gelungen ist! Guten Appetit!