酵母は温かい牛乳に注意深く溶かされ、必要な微生物を破壊しないように熱すぎないようにします。大きなボウルで、小麦粉はRamaとしっかり混ぜられ、これは繊細な食感と美味しい味を加える成分です。次に、6つの卵黄と酵母を溶かした牛乳を加え、均一で弾力のある生地になるまでよくこねます。生地が十分にこねられることが重要で、グルテンを活性化させ、料理にふわふわの食感を与えます。
得られた生地は6つの等しい部分に分けられ、それぞれの部分は同じ重さを持っており、均等に焼かれるようにします。30分間暖かい場所で湿ったタオルまたはラップで覆って休ませ、乾燥を防ぎます。この間に生地は膨らみ、最終製品のより空気のある食感に寄与します。
この休憩の後、各生地の部分は麺棒で伸ばされ、焼く予定のトレイのサイズに合わせた長方形の形を得るように注意します。伸ばした生地の各シートには、アプリコットジャムがたっぷり塗られ、果物の甘さと生地の香りの間で美味しいコントラストを提供します。両端には、事前に水分を切った種なしさくらんぼが振りかけられます。さくらんぼがあった端を注意深く中央に巻き込み、その間に指一本分のスペースを残し、ここにフィリングを追加します。
フィリングには、6つの卵白をしっかりした泡立てにし、徐々に200グラムの粉砂糖を加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲを作ります。次に、400グラムの刻んだくるみを優しく混ぜ、混合物の空気を保持します。このより固いフィリングは、豊かな味と心地よい食感を提供します。得られた混合物から、シートの間に空いているスペースに注意深く配置されるロールが形成されます。
すべては、くっつかないようにクッキングシートまたはアルミホイルで裏打ちされたトレイに置かれます。トレイは低温に予熱されたオーブンに入れられ、ゆっくりと焼かれ、香りが自由に発展することを許します。焼き上がったら、ロールを取り出し、タオルで覆い、その上に袋を置き、再びタオルで覆い、徐々に冷やします。これにより、湿気を保持するのに役立ちます。
魅力的な最終的な外観のために、上に粉砂糖を振りかけて、優雅さのひとしずくを加えることができます。追記：より小さなロールを取得したい場合は、生地を12部分に分けることができますが、この場合、トレイのサイズに合わせて伸ばさず、好みに応じて形を調整してください。このレシピは、単なる料理の喜びだけでなく、大切な人と共有するのに最適な楽しいアクティビティです。
得られた生地は6つの等しい部分に分けられ、それぞれの部分は同じ重さを持っており、均等に焼かれるようにします。30分間暖かい場所で湿ったタオルまたはラップで覆って休ませ、乾燥を防ぎます。この間に生地は膨らみ、最終製品のより空気のある食感に寄与します。
この休憩の後、各生地の部分は麺棒で伸ばされ、焼く予定のトレイのサイズに合わせた長方形の形を得るように注意します。伸ばした生地の各シートには、アプリコットジャムがたっぷり塗られ、果物の甘さと生地の香りの間で美味しいコントラストを提供します。両端には、事前に水分を切った種なしさくらんぼが振りかけられます。さくらんぼがあった端を注意深く中央に巻き込み、その間に指一本分のスペースを残し、ここにフィリングを追加します。
フィリングには、6つの卵白をしっかりした泡立てにし、徐々に200グラムの粉砂糖を加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲを作ります。次に、400グラムの刻んだくるみを優しく混ぜ、混合物の空気を保持します。このより固いフィリングは、豊かな味と心地よい食感を提供します。得られた混合物から、シートの間に空いているスペースに注意深く配置されるロールが形成されます。
すべては、くっつかないようにクッキングシートまたはアルミホイルで裏打ちされたトレイに置かれます。トレイは低温に予熱されたオーブンに入れられ、ゆっくりと焼かれ、香りが自由に発展することを許します。焼き上がったら、ロールを取り出し、タオルで覆い、その上に袋を置き、再びタオルで覆い、徐々に冷やします。これにより、湿気を保持するのに役立ちます。
魅力的な最終的な外観のために、上に粉砂糖を振りかけて、優雅さのひとしずくを加えることができます。追記：より小さなロールを取得したい場合は、生地を12部分に分けることができますが、この場合、トレイのサイズに合わせて伸ばさず、好みに応じて形を調整してください。このレシピは、単なる料理の喜びだけでなく、大切な人と共有するのに最適な楽しいアクティビティです。
材料
シート用：小麦粉1kg、ラード340g（脂肪300g）、酵母60g、牛乳300ml、卵黄6個。フィリング：卵白6個、粉砂糖200g、砕いたくるみ400g（または砕いたポピーシード）。さらに、種を取り除いたサワーチェリー（コンポートから）と、シートに塗るためのアプリコットジャムが必要です。