パンプキンパイ

パンプキンパイ - 秋の甘いご褒美

総調理時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：50分
ポーション数：8

では、秋の香りに浸り、南瓜の甘さと完璧なパイ生地の食感を組み合わせた伝統的な南瓜パイのレシピを楽しみましょう。このレシピは、家族と過ごした瞬間、涼しい夜、そして家の温もりを思い起こさせてくれます。

材料

*フィリング：*
- 南瓜：1-1.5kg（甘い南瓜を選ぶ、できればバターナッツまたは北海道南瓜）
- 砂糖：11スプーン（好みに応じて調整）
- シナモン：1パック（または2-3スプーン、好みに応じて）
- バニラシュガー：1パック（香りを追加）
- 水：南瓜が鍋の底を覆う程度

*パイ生地：*
- 小麦粉：適量（約800g）
- イースト：10g
- 酢：1スプーン
- ラード：1カップ（または油、ラードの方が風味が豊か）
- 塩：ひとつまみ
- 温水：1カップ
- 卵：1個（パイに塗る用）
- 牛乳またはサワークリーム：1-2スプーン（オプションでグレーズ用）
- 粉砂糖：デコレーション用

フィリングの準備

1. 南瓜の皮むき：まず南瓜の皮と種を取り除きます。よく洗って、小さなキューブに切り、擦りおろしやすくします。

2. 擦りおろし：大きな擦りおろし器を使って南瓜を擦りおろします。これにより自然なジュースが出て、フィリングに美味しさが加わります。

3. 南瓜を調理：擦りおろした南瓜を鍋に入れます。底を覆う程度の水と10スプーンの砂糖を加えます。中火で約10分間、常にかき混ぜながら調理し、南瓜が柔らかくなるまで加熱します。

4. 調味：南瓜が完全に冷めたら、シナモン、バニラシュガーを加え、よく混ぜます。フィリングを味見し、好みに応じてスパイスや砂糖を調整します。ナツメグや生姜を加えて、より複雑な香りを楽しむこともできます。

生地の準備

5. 生地の準備：大きなボウルに温水、酢、1スプーンの砂糖、ひとつまみの塩、溶かしたラード、イーストを加えます。すべての材料をよく混ぜます。

6. 生地をこねる：徐々に小麦粉を加え、スパチュラや手で混ぜます。柔らかくて粘り気のある生地になるまで、小麦粉を加え続けます。生地を約10分間こねて、弾力が出て手にくっつかなくなるまでこねます。

7. 生地を分割：生地を8等分に分けます。最初の2つの部分から1枚ずつ生地を作ります。生地を薄くなるまで麺棒で伸ばします。

8. 塗って巻く：最初の生地にラードを塗り、その上に2枚目の生地を重ねます。軽く押してから、均一になるように再度伸ばします。このプロセスをすべての4枚の生地に繰り返します。

9. フィリングを入れる：南瓜のフィリングを生地に均等に置き、破れないように注意しながら巻きます。形成されたパイを、クッキングシートを敷いた天板に置きます。

10. 完成：パイにラードを塗り、ナイフで軽く切れ目を入れますが、完全に切り離さないようにします。このステップは美しい部分を形成するのに役立ちます。最後に、卵を牛乳またはサワークリームと混ぜたものをパイに塗り、黄金色で光沢のあるクラストを作ります。

11. 焼く：オーブンを180-200度に予熱し、天板を入れます。40-50分間焼き、焼き時間の途中で天板を回転させて均等に焼きます。パイが黄金色になり、香りが立ってきたら完成です。

12. 冷却とデコレーション：パイを完全に冷まし、粉砂糖をふりかけます。お好みに応じて、温かいままでも冷やしてもお召し上がりいただけます。

サービングの提案

南瓜パイは家族の食事や友人との集まりにぴったりです。バニラアイスクリームや香り高いお茶と一緒にお召し上がりいただけます。もう一つの美味しいオプションは、キャラメルソースやサワークリームを添えることです。

ヒントとアドバイス

- 南瓜の選び方：甘い南瓜を選ぶことで、必要な砂糖の量を減らすことができます。北海道南瓜は、その強い味わいからこのレシピに最適です。
- バリエーション：他のフィリング、例えばリンゴやカッテージチーズを試して、このレシピにひねりを加えることができます。また、フィリングにナッツやピーナッツを加えることで、食感にプラスをもたらします。
- 保存：パイは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。オーブンで再加熱することで、再び美味しさを取り戻すことができます。

栄養の利点

南瓜はビタミンが豊富で、特にビタミンAは目の健康と免疫システムに不可欠です。また、抗酸化物質の良い供給源でもあり、炎症と戦うのに役立ちます。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？ - はい、全粒粉を使用して健康的なバージョンを作ることができますが、食感は異なります。
2. パイを冷凍できますか？ - はい、パイは焼く前に冷凍できますが、しっかりと覆われていることを確認してください。
3. ラードを他のもので代用できますか？ - 油は使用できますが、ラードはより優れた風味と食感を提供します。

ですので、ぜひこの南瓜パイのレシピを試して、毎一口を楽しみ、テーブルを囲んで過ごす素晴らしい瞬間を共有してください。良い食事を！