コーヒークリームとオレンジ風味のケーキ

オレンジ風味のネスクリームケーキのレシピ

特別な夜、祝祭の魔法が空気を支配し、家々に歌が響くとき、美味しいケーキが祝宴に喜びと風味を加えることができます。このオレンジ風味のネスクリームケーキのレシピは、歌う人たちを感動させたり、大切な人たちと一緒に祝ったりするのにぴったりです。一口ごとに甘くて柑橘系の風味が溶け合い、このケーキはどんな occasion にも最適な選択となります。

準備時間: 30 分
焼き時間: 30 分
冷却時間: 4-5 時間
合計時間: 5 時間 30 分
ポーション数: 12

必要な材料

スポンジケーキ用:
- 卵 6 個
- 砂糖 大さじ 6
- 油 大さじ 4
- ヨーグルト 140 g
- 小麦粉 大さじ 9
- ベーキングパウダー 1 パック
- オレンジの皮 1 個分
- 塩 少々

ネスクリーム用:
- 牛乳 500 ml
- コーンスターチ 大さじ 4
- 砂糖 大さじ 5
- マスカルポーネ 250 g
- ヌテラ 大さじ 2
- ネス 4 パック (各 1.8 g)
- 粉砂糖 大さじ 2

シロップ用:
- 大きなオレンジのジュース
- 水 100 ml
- 粉砂糖 大さじ 1
- オレンジの皮 1 個分

グレーズ用:
- ミルクチョコレート 100 g
- 生クリーム 50 ml

ホイップクリーム用:
- 生クリーム 150 ml
- サワークリーム 150 g
- バニラ粉砂糖 大さじ 1

デコレーション用:
- チョコレートキャンディ
- ミントチョコレートスティック
- フォンダンのフレーク

ケーキの作り方

ステップ 1: スポンジケーキの準備

1. オーブンを 180°C に予熱します。直径 26 cm の型にクッキングシートを敷いて準備します。

2. 大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立てて白っぽくなるまで混ぜます。この時に空気が入るので急がないでください！

3. 油とヨーグルトを加え、よく混ぜて材料を統合します。

4. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、卵黄の混合物に徐々に加えながら、絶えず混ぜ続けます。

5. 別のボウルで卵白を塩少々と一緒に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。これがスポンジケーキにふわふわの食感を加えます。

6. メレンゲを卵黄の混合物に優しく折り込み、オレンジの皮を加えて香りをプラスします。

7. 生地を 3 等分し、最初の部分を型に流し込み、ヘラで平らにします。

8. 最初のスポンジを 10 分焼き、残りの 2 部分も同様に焼きます。焼き上がったら、完全に冷やします。

ステップ 2: ネスクリームの準備

1. 鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチを入れ、中火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜながらクリームがとろみがつくまで加熱します。

2. とろみがついたら、火から下ろし、ラップをかけて表面が固まらないようにします。冷やします。

3. 冷えたら、マスカルポーネと粉砂糖を加え、滑らかなテクスチャーになるまで混ぜます。

4. ネスを 2-3 大さじの温水で溶かし、マスカルポーネクリームに加えます。

5. 最後に、ヌテラを加え、均一でクリーミーな混合物になるまでヘラで混ぜます。

ステップ 3: シロップの準備

1. 小さなボウルにオレンジジュース、水、粉砂糖、オレンジの皮を混ぜます。

2. 砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。このシロップはスポンジに湿気を与え、風味を増します。

ステップ 4: ケーキの組み立て

1. サービング皿に取り外し可能なリングを置き、最初のスポンジを置き、シロップをたっぷりかけます。

2. ネスクリームの半分を加え、均一に広げます。

3. 次に、2 番目のスポンジをのせ、シロップをかけ、その後残りのクリームを加えます。

4. 最後のスポンジをのせ、再度シロップをかけます。

5. ケーキを冷蔵庫に入れ、4-5 時間冷やして風味をなじませます。

ステップ 5: ホイップクリームの準備

1. 冷たいボウルに生クリームとサワークリームを入れ、少し混ぜた後、バニラ粉砂糖を加えます。

2. しっかりとしたホイップクリームになるまで混ぜ、ケーキを覆います。

ステップ 6: グレーズの準備

1. チョコレートを小さく割り、ステンレスボウルに生クリームと一緒に入れます。

2. ボウルを湯煎にかけ、チョコレートが完全に溶けて均一になるまで絶えず混ぜます。

3. グレーズが少し冷えたら、ケーキの中心に注ぎ、自然に端に流れるようにします。

4. グレーズが固まったら、ケーキを冷蔵庫に入れて 1 時間冷やします。

ステップ 7: ケーキのデコレーション

1. ケーキが冷え、グレーズが固まったら、取り外し可能なリングを慎重に外します。

2. 準備したホイップクリームでケーキを覆い、ヘラを使って均一な外観にします。

3. チョコレートキャンディ、ミントチョコレートスティック、フォンダンのフレークでデコレーションして、祝祭の効果を出します。

シェフのヒント

より濃厚な味のケーキを作るために、ネスクリームにバニラエッセンスを加えたり、ヌテラをダークチョコレートクリームに置き換えたりできます。また、より素朴な外観にするために、ケーキの上に少しココアを振りかけてからデコレーションしてください。

栄養上の利点

このケーキは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。ヨーグルトはカルシウムを追加し、オレンジは免疫系に不可欠なビタミン C の優れた供給源です。さらに、マスカルポーネクリームは健康的な脂肪を提供し、チョコレートは抗酸化物質をもたらします。

よくある質問

- 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉を使用してより健康的なスポンジを作ることができますが、液体の量を調整する必要があるかもしれません。
- このケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？スポンジやクリームの砂糖の量を減らし、砂糖の少ないチョコレートを選ぶことができます。

サービングの推奨

このケーキは、コーヒーや香りの良い紅茶と非常に相性が良く、オレンジとチョコレートの濃厚な風味を引き立てる甘口のワインとも合います。バニラアイスクリームやフルーツソースを添えて、絶妙なコントラストを楽しむことができます。

カスタマイズバージョン

独自のひねりを加えたい場合は、クリームの中にローストしたナッツや粉砕したアーモンドを加えたり、オレンジをレモンに置き換えて、より酸味のあるさわやかな風味を楽しむことができます。

このレシピが美味しいケーキだけでなく、大切な人たちとの忘れられない瞬間をもたらすことを願っています。料理を楽しんでください！