Торт с кофейным кремом и апельсиновым вкусом

Рецепт Торта с Кремом из Нэсс и Апельсиновым Ароматом

В один особенный вечер, когда волшебство праздников витает в воздухе, а колядки звучат в наших домах, вкусный торт может добавить каплю радости и изысканности к праздничному столу. Этот рецепт торта с кремом из нэсс и апельсиновым ароматом — именно то, что вам нужно, чтобы впечатлить колядующих или отпраздновать вместе с близкими. Каждый кусочек сочетает сладкие и цитрусовые ароматы, делая этот торт отличным выбором для любого случая.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время остывания: 4-5 часов
Общее время: 5 часов 30 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

Для коржа:
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки масла
- 140 г йогурта
- 9 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- Цедра одного апельсина
- Щепотка соли

Для крема из нэсс:
- 500 мл молока
- 4 столовые ложки крахмала
- 5 столовых ложек сахара
- 250 г маскарпоне
- 2 столовые ложки нутеллы
- 4 пакетика нэсс (по 1.8 г каждый)
- 2 столовые ложки сахарной пудры

Для сиропа:
- Сок одного большого апельсина
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- Цедра одного апельсина

Для глазури:
- 100 г молочного шоколада
- 50 мл жидких сливок

Для взбитых сливок:
- 150 мл жидких сливок
- 150 г домашней сметаны
- 1 столовая ложка ванильной сахарной пудры

Для украшения:
- Шоколадные конфеты
- Шоколадные палочки с мятой
- Сахарные хлопья

Приготовление торта

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте форму диаметром 26 см, выстелив ее пергаментной бумагой.

2. В большой миске взбейте желтки с сахаром до образования пышной и беловатой массы. В этот момент важно хорошо взбить, чтобы ввести воздух!

3. Добавьте масло и йогурт в смесь, тщательно перемешивая ингредиенты.

4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в смесь желтков, постоянно перемешивая.

5. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования крепкой пены. Это добавит воздушную текстуру коржу.

6. Аккуратно введите белки в смесь желтков с помощью лопатки, стараясь не потерять воздух. Добавьте цедру апельсина для дополнительного аромата.

7. Разделите массу на три равные части и вылейте первую часть в подготовленную форму. Разровняйте лопаткой.

8. Выпекайте первый корж в течение 10 минут, затем повторите процесс с оставшимися двумя частями. После выпечки дайте коржам полностью остыть на решетке.

Шаг 2: Приготовление крема из нэсс

1. В кастрюле смешайте молоко, сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока крем не загустеет, как пудинг.

2. Как только крем загустеет, снимите с огня и накройте пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Дайте остыть.

3. После остывания добавьте маскарпоне и сахарную пудру в молочный крем, хорошо взбивая до получения однородной текстуры.

4. Растворите нэсс в 2-3 столовых ложках теплой воды и введите в крем из маскарпоне.

5. В конце добавьте нутеллу и перемешайте все с помощью лопатки, пока не получите однородную и кремовую массу.

Шаг 3: Приготовление сиропа

1. В небольшой миске смешайте сок апельсина, воду, сахарную пудру и цедру апельсина.

2. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Этот сироп придаст влажность коржам, добавляя аромат.

Шаг 4: Сборка торта

1. На блюде установите разъемное кольцо. Положите первый корж и хорошо пропитайте его апельсиновым сиропом.

2. Добавьте половину крема из нэсс и равномерно разровняйте.

3. Продолжите со вторым коржом, который также пропитайте, затем добавьте оставшийся крем.

4. Накройте все третьим коржом, который также пропитайте.

5. Уберите торт в холодильник на 4-5 часов, чтобы ароматы прекрасно смешались.

Шаг 5: Приготовление взбитых сливок

1. В холодной миске добавьте жидкие сливки и сметану. Немного взбейте, затем добавьте ванильную сахарную пудру.

2. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкие сливки, которыми покроете торт.

Шаг 6: Приготовление глазури

1. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и положите в металлическую миску вместе с жидкими сливками.

2. Установите миску на водяную баню и постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.

3. Дайте глазури немного остыть, прежде чем налить на торт. Поместите ее в центр и дайте немного стечь по краям.

4. После глазировки уберите торт в холодильник на час.

Шаг 7: Украшение торта

1. После того как торт остынет и глазура застынет, аккуратно снимите разъемное кольцо.

2. Обмажьте торт подготовленными взбитыми сливками, используя лопатку для создания ровного вида.

3. Украсьте шоколадными конфетами, шоколадными палочками с мятой и сахарными хлопьями для праздничного эффекта.

Совет повара

Чтобы получить торт с еще более насыщенным вкусом, вы можете добавить немного ванильного экстракта в крем из нэсс или заменить нутеллу на черный шоколадный крем. Также, для более деревенского вида, можно посыпать немного какао на верх торта перед украшением.

Пищевая ценность

Этот торт не только вкусный, но и богат питательными веществами. Йогурт добавляет кальций, а апельсины являются отличным источником витамина C, необходимого для иммунной системы. Кроме того, крем из маскарпоне содержит полезные жиры, а шоколад приносит антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой тип муки? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более полезного коржа, но, возможно, вам придется отрегулировать количество жидкости.
- Как сделать этот торт менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в коржах и креме, выбрав шоколад с низким содержанием сахара.

Рекомендации по подаче

Этот торт отлично сочетается с чашечкой кофе или ароматным чаем, а также с бокалом сладкого вина, чтобы дополнить интенсивные ароматы апельсина и шоколада. Вы можете подавать его с ванильным мороженым или фруктовым соусом для вкусного контраста.

Персонализированный вариант

Если вы хотите придать ему особый оттенок, вы можете добавить немного жареных орехов или молотых миндалей в крем или заменить апельсины лимонами для более кислого и освежающего аромата.

Надеюсь, этот рецепт принесет вам не только вкусный торт, но и незабываемые моменты с близкими. Приятного аппетита!