Ciasto z kremem kawowym i smakiem pomarańczy

Przepis na Tort z Kremem Ness i Aromatem Pomarańczowym

W specjalny wieczór, gdy magia świąt unosi się w powietrzu, a kolędy rozbrzmiewają w naszych domach, pyszny tort może dodać odrobinę radości i smaku do świątecznego stołu. Ten przepis na tort z kremem ness i aromatem pomarańczowym to dokładnie to, czego potrzebujesz, aby zaimponować kolędnikom lub świętować w gronie bliskich. Każdy kęs łączy słodkie i cytrusowe smaki, czyniąc ten tort doskonałym wyborem na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: 4-5 godzin
Czas całkowity: 5 godzin i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 6 jaj
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki oleju
- 140 g jogurtu
- 9 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- Szczypta soli

Na krem ness:
- 500 ml mleka
- 4 łyżki skrobi
- 5 łyżek cukru
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki nutelli
- 4 saszetki ness (po 1,8 g każda)
- 2 łyżki cukru pudru

Na syrop:
- Sok wyciśnięty z dużej pomarańczy
- 100 ml wody
- 1 łyżka cukru pudru
- Skórka otarta z 1 pomarańczy

Na polewę:
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 ml śmietany kremówki

Na bitą śmietanę:
- 150 ml śmietany kremówki
- 150 g śmietany wiejskiej
- 1 łyżka cukru pudru waniliowego

Na dekorację:
- Czekoladowe cukierki
- Czekoladowe patyczki z miętą
- Płatki z masy cukrowej

Przygotowanie tortu

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę o średnicy 26 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.

2. W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się puszyste i białe. To moment, w którym wprowadza się powietrze, więc nie spiesz się!

3. Dodaj olej i jogurt, dokładnie mieszając, aby składniki się połączyły.

4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do mieszanki żółtek, ciągle mieszając.

5. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. To doda biszkoptowi puszystości.

6. Delikatnie wmieszaj białka do mieszanki żółtek za pomocą szpatułki, uważając, aby nie wypuścić powietrza z białek. Dodaj otartą skórkę z pomarańczy dla dodatkowego aromatu.

7. Podziel mieszankę na trzy równe części i wlej pierwszą część do przygotowanej formy. Wygładź szpatułką.

8. Piecz pierwszy biszkopt przez 10 minut, a następnie powtórz proces z pozostałymi dwiema częściami. Po upieczeniu, pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu ness

1. W garnku wymieszaj mleko, cukier i skrobię. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj trzepaczką, aż krem zgęstnieje, jak budyń.

2. Gdy zgęstnieje, zdejmij krem z ognia i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się skorupy. Pozwól mu ostygnąć.

3. Po ostygnięciu dodaj mascarpone i cukier puder do mlecznego kremu, miksując dobrze, aby uzyskać gładką konsystencję.

4. Rozpuść ness w 2-3 łyżkach ciepłej wody i wmieszaj go do kremu mascarpone.

5. Na koniec dodaj nutellę i dokładnie wymieszaj wszystko szpatułką, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. W małej misce połącz sok pomarańczowy, wodę, cukier puder i otartą skórkę z pomarańczy.

2. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda wilgoci biszkopcie, wzbogacając jej smak.

Krok 4: Składanie tortu

1. Na talerzu umieść obręcz do ciast. Połóż pierwszy biszkopt i obficie nasącz go syropem pomarańczowym.

2. Dodaj połowę kremu ness i równomiernie wygładź.

3. Kontynuuj z drugim biszkoptem, który również nasączasz, a następnie dodaj resztę kremu.

4. Przykryj wszystko trzecim biszkoptem, który również nasączasz.

5. Wstaw tort do lodówki na 4-5 godzin, aby smaki się doskonale połączyły.

Krok 5: Przygotowanie bitej śmietany

1. W zimnej misce dodaj śmietanę kremówkę i śmietanę wiejską. Miksuj chwilę, a następnie dodaj cukier puder waniliowy.

2. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę, która pokryje tort.

Krok 6: Przygotowanie polewy

1. Połam czekoladę na małe kawałki i umieść ją w stalowej misce razem z śmietaną kremówką.

2. Umieść miskę na kąpieli wodnej i ciągle mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy.

3. Pozwól polewie lekko ostygnąć przed wylaniem na tort. Wlej ją na środek i pozwól, by powoli spływała po brzegach.

4. Po polaniu, wstaw tort do lodówki na godzinę.

Krok 7: Dekorowanie tortu

1. Gdy tort ostygnie, a polewa stwardnieje, ostrożnie zdejmij obręcz.

2. Pokryj tort przygotowaną bitą śmietaną, używając szpatułki, aby uzyskać równy wygląd.

3. Udekoruj czekoladowymi cukierkami, czekoladowymi patyczkami z miętą i płatkami z masy cukrowej dla efektu świątecznego.

Porada kucharza

Aby uzyskać tort o jeszcze intensywniejszym smaku, możesz dodać esencję waniliową do kremu ness lub zastąpić nutellę ciemną czekoladą. Dla bardziej rustykalnego wyglądu, możesz posypać odrobiną kakao wierzch tortu przed dekorowaniem.

Korzyści odżywcze

Ten tort nie tylko jest pyszny, ale także pełen składników odżywczych. Jogurt dodaje dodatkowego wapnia, a pomarańcze są doskonałym źródłem witaminy C, niezbędnej dla układu odpornościowego. Dodatkowo, krem mascarpone dostarcza zdrowych tłuszczy, a czekolada przynosi przeciwutleniacze.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszego biszkoptu, ale może być konieczne dostosowanie ilości płynów.
- Jak mogę sprawić, aby ten tort był mniej słodki? Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkoptach i kremie, wybierając czekoladę o obniżonej zawartości cukru.

Zalecenia do podania

Ten tort doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, ale również z lampką słodkiego wina, aby uzupełnić intensywne smaki pomarańczy i czekolady. Możesz podać go z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym dla pysznego kontrastu.

Spersonalizowana wersja

Jeśli chcesz nadać mu wyjątkowy charakter, możesz dodać kilka prażonych orzechów lub mielonych migdałów do kremu lub zastąpić pomarańcze cytrynami dla bardziej kwaskowatego i orzeźwiającego smaku.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Ci nie tylko pyszny tort, ale także niezapomniane chwile w gronie bliskich. Smacznego gotowania!