コーヒーケーキ、ブラックベリーと赤ワインソース

コーヒー、ブラックベリー、赤ワインソースのケーキ

この贅沢なコーヒーとブラックベリーのケーキは、私の夫の顔に笑顔をもたらすために作られました。いくつかの材料（コーヒーとチョコレート）は私の好みではありませんが、自分の限界を超えて、本当に特別なケーキを作ることに決めました。それでは、一緒にこのケーキを作る冒険に出かけましょう！

準備時間：25分
焼き時間：1時間（スポンジ45分 + チーズクリーム30-40分）
合計時間：1時間25分
ポーション数：10ポーション

スポンジの材料：
- 1 + 1/2カップの小麦粉
- 1 + 1/3カップの砂糖（できれば粗糖）
- 1/2カップのココア
- 5gのベーキングパウダー
- 1/2小さじの重曹
- 1小さじの塩
- 2個の卵
- 1カップのコーヒー（濃厚な味のエスプレッソ）
- 1カップのヨーグルト
- 1/3カップの油
- 1小さじのバニラシード

チーズクリームの材料：
- 500gのクリームチーズ
- 3個の卵
- 150gのバター
- 150gの粗糖
- 1小さじのバニラシード

ブラックベリーシロップの材料：
- 200gの新鮮または冷凍のブラックベリー
- 300mlの甘口赤ワイン
- 4大さじの粗糖
- 50mlのチェリーリキュール

チョコレートグレーズの材料：
- 200gのチョコレート（高カカオ含量）
- 3大さじのクリーム
- 1小さなカップの甘い牛乳
- デコレーション用のチョコレートプラリネ
- デコレーション用のローズジャム

作り方：

ステップ1：スポンジの準備
1. まず、オーブンを180°Cに予熱し、私たちのデリケートなスイーツを受け入れる準備をします。
2. 大きなボウルに、乾燥成分を混ぜます：小麦粉、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、重曹、塩。しっかりと混ぜ合わせてください。
3. 別のボウルで、卵、ヨーグルト、油を混ぜます。バニラシードを加えて風味を増します。
4. 湿った混合物を乾燥成分に注ぎ、泡立て器で均一になるまで混ぜます。
5. 熱いコーヒーを少しずつ生地に加え、液体の一貫性になるまでよく混ぜます。

ステップ2：スポンジを焼く
1. 混合物を油を塗り、小麦粉を振った型に注ぎます。
2. スポンジを約45分間焼きます。中心に爪楊枝を挿入して焼き加減を確認し、きれいに出てくればスポンジは焼き上がっています。

ステップ3：チーズクリームの準備
1. 同様の型があれば、今使うことができます。それ以外の場合は、スポンジが冷めるのを待ち、型を掃除します。
2. ボウルにバターと砂糖を入れ、ふわふわのクリーム状になるまで混ぜます。クリームチーズ、卵、バニラシードを加え、均一になるまで混ぜます。
3. 混合物を型に流し込み、30-40分間焼きます。

ステップ4：ブラックベリーシロップの準備
1. 鍋にブラックベリー、赤ワイン、チェリーリキュール、砂糖を入れます。中火で約20分間煮込み、時々かき混ぜます。このシロップは、ケーキに追加の風味を加えます。

ステップ5：ケーキの組み立て
1. スポンジが焼き上がり、冷めたら、ケーキの底を2層に切ります。
2. 最初の層の上に、スプーンで赤ワインとブラックベリーのソースをかけ、しっかりと浸透させますが、湿りすぎないようにします。
3. チーズの層と残りのブラックベリーを加えます。次に、2層目のスポンジを置き、残りのソースで湿らせます。
4. ケーキを冷蔵庫に入れて安定させます。

ステップ6：チョコレートグレーズの準備
1. ボウルにチョコレート、クリーム、牛乳を入れ、常にかき混ぜてクリーミーで液体状の混合物になるまで溶かします。
2. ケーキの上にグレーズを注ぎ、スパチュラで平らにします。

ステップ7：ケーキの装飾
1. 上にチョコレートプラリネを加えて、エレガントな外観とカリカリの食感を演出します。
2. 特別な仕上げのために、いくつかのバラのジャムで飾ります。

サーブ：
コーヒー、ブラックベリー、赤ワインソースのケーキは、淹れたてのコーヒーや甘いワインと一緒に提供するのに最適です。誕生日から友人との集まりまで、どんな場面でも印象を与えるデザートです。

役立つヒント：
- ワインソースを置き換えたい場合は、フルーツシロップやコンポートを使用し、好みに応じて風味を調整できます。
- このケーキは冷蔵庫で数日間保存できますが、クリーム状のグレーズと柔らかいスポンジがあるときに新鮮に食べるのが最良です。
- ブラックベリーの代わりにラズベリーやブルーベリーなどの異なるベリーを使って、レシピのカスタマイズ版を楽しむことができます。

栄養上の利点：
このケーキは、風味豊かな味わいだけでなく、栄養上の利点をもたらす成分の組み合わせです。コーヒーは抗酸化物質を含み、ブラックベリーはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。デザートですが、適度に消費することでこのレシピは小さな栄養ブーストを提供できます。

よくある質問：
1. 他の種類の小麦粉を使うことはできますか？
- はい、全粒粉を使ってより健康的なバージョンを試すことができます。味は少し異なりますが、食感は同様に楽しめます。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
- 特に高カカオ含量のチョコレートを使用する場合は、スポンジとクリームの砂糖の量を減らすことができます。

3. ケーキを保存する最良の方法は何ですか？
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、鮮度を保ち、乾燥を防ぎます。

このコーヒー、ブラックベリー、赤ワインソースのケーキは、単なるレシピではなく、特別な瞬間を愛する人たちと祝うための真の料理体験です。さあ、笑顔を浮かべて、この美味しい料理で人々を感動させる準備をしましょう！