Kahve keki, böğürtlen ve kırmızı şarap sosu ile

Kahve, böğürtlen ve kırmızı şarap soslu kek

Bu kahve ve böğürtlenle yapılan ihtişamlı kek, kocamın yüzünde bir gülümseme yaratma arzusuyla hazırlandı. Bazı malzemeler favorilerim değil (kahve ve çikolata), sınırlarımı aşmaya ve gerçekten özel bir kek yaratmaya karar verdim. O halde, bu keki hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 1 saat (taban için 45 dakika + kremalı peynir için 30-40 dakika)
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Taban için malzemeler:
- 1 + 1/2 su bardağı beyaz un
- 1 + 1/3 su bardağı şeker (tercihen esmer)
- 1/2 su bardağı kakao
- 5 g kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 1 su bardağı kahve (intens bir tat için espresso)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/3 su bardağı yağ
- 1 tatlı kaşığı vanilya tohumu

Kremalı peynir için malzemeler:
- 500 g kremalı peynir
- 3 yumurta
- 150 g tereyağı
- 150 g esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya tohumu

Böğürtlen şerbeti için malzemeler:
- 200 g taze veya dondurulmuş böğürtlen
- 300 ml tatlı kırmızı şarap
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 50 ml vişne likörü

Çikolata sosu için malzemeler:
- 200 g çikolata (yüksek kakao içeriğine sahip)
- 3 yemek kaşığı krema
- bir küçük su bardağı tatlı süt
- Süsleme için çikolata pralini
- Süslemek için gül reçeli

Hazırlık:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Öncelikle fırını 180°C'ye önceden ısıt, böylece lezzetimizi almak için hazır olur.
2. Büyük bir kasede kuru malzemeleri karıştır: un, şeker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuz. İyice karıştırdığınızdan emin olun.
3. Başka bir kasede yumurtaları yoğurt ve yağ ile çırpın. Ekstra aroma için vanilya tohumlarını ekleyin.
4. Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve bir çırpıcı ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
5. Sıcak kahveyi hamura yavaş yavaş ekleyin, iyi karıştırarak sıvı bir kıvam elde edin.

Adım 2: Tabanın pişirilmesi
1. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına dökün.
2. Tabanı yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa taban hazırdır.

Adım 3: Kremalı peynirin hazırlanması
1. Eğer benzer bir kek kalıbınız varsa, şimdi kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, tabanın soğumasını bekleyin ve kalıbı temizleyin.
2. Bir kasede tereyağını şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edene kadar. Kremalı peyniri, yumurtaları ve vanilya tohumlarını ekleyin, karıştırın.
3. Karışımı kalıba dökün ve 30-40 dakika pişirin.

Adım 4: Böğürtlen şerbetinin hazırlanması
1. Bir tencerede böğürtlenleri, şarabı, vişne likörünü ve şekeri koyun. Düşük ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Bu şerbet kekinize ek bir lezzet katacaktır.

Adım 5: Kekin montajı
1. Kekler pişip soğuduktan sonra, keki iki katmana kesin.
2. İlk katmana, şarap ve böğürtlen sosunu bir kaşıkla dökün, iyice ıslanmasını sağlayın ama fazla ıslak olmasın.
3. Peynir katmanını ve kalan böğürtlenleri ekleyin. Ardından, ikinci kek katmanını yerleştirin, bu katman da kalan şarap sosuyla ıslatılacak.
4. Kekin soğuması için buzdolabına koyun.

Adım 6: Çikolata sosunun hazırlanması
1. Bir kapta çikolatayı krema ve süt ile eritin, sürekli karıştırarak kremsi ve yeterince sıvı bir karışım elde edin.
2. Sosu kekin üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla düzeltin.

Adım 7: Kekin süslenmesi
1. Üstüne çikolata pralini ekleyin, şık bir görünüm ve kıtır bir doku için.
2. Özel bir dokunuş için birkaç damla gül reçeli ile süsleyin.

Servis:
Kahve, böğürtlen ve kırmızı şarap soslu kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya tatlı bir kadeh şarap ile servis edilmek için mükemmeldir. Herhangi bir etkinlikte, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar etkileyici bir tatlıdır.

Yararlı ipuçları:
- Şarap sosunu değiştirmek isterseniz, meyve şurubu veya kompostosu kullanabilirsiniz, aromayı tercihlerinize göre uyarlayarak.
- Bu kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde, sos kremsi ve taban yumuşak olduğunda lezzetlidir.
- Farklı orman meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz, böğürtlen yerine ahududu veya yaban mersini kullanarak, tarifinize kişisel bir versiyon kazandırabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda besin faydaları da sunan bir malzeme kombinasyonudur. Kahve antioksidanlar içerir ve böğürtlenler vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir. Bir tatlı olmasına rağmen, bu tarif ölçülü tüketildiğinde küçük bir besin takviyesi sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz. Tat biraz farklı olacaktır ama doku aynı derecede hoş olacaktır.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Özellikle daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanıyorsanız, taban ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Kekin en iyi şekilde saklanma yöntemi nedir?
- Kekinizi taze tutmak ve kurumasını önlemek için buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Bu kahve, böğürtlen ve kırmızı şarap soslu kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle özel anları kutlamak için mükemmel bir gerçek bir mutfak deneyimidir. O halde, bir gülümseme takının ve bu lezzetle etkileyici olmaya hazırlanın!