कॉफी केक, जामुन और लाल शराब की चटनी

कॉफी, जामुन और लाल शराब सॉस केक

यह भव्य कॉफी और जामुन का केक, एक शानदार लाल शराब सॉस के साथ ढका हुआ, मेरे पति के चेहरे पर मुस्कान लाने की इच्छा से बनाया गया था। हालाँकि कुछ सामग्री (कॉफी और चॉकलेट) मेरी पसंदीदा नहीं हैं, मैंने अपने सीमाओं को पार करने और एक ऐसा केक बनाने का निर्णय लिया जो वास्तव में विशेष हो। तो चलिए, इस केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा (बेस के लिए 45 मिनट + क्रीम के लिए 30-40 मिनट)
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग्स

बेस के लिए सामग्री:
- 1 + 1/2 कप सफेद आटा
- 1 + 1/3 कप चीनी (अधिमानतः कच्ची)
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1 चम्मच नमक
- 2 अंडे
- 1 कप कॉफी (गहन स्वाद के लिए एस्प्रेसो)
- 1 कप दही
- 1/3 कप तेल
- 1 चम्मच वैनिला बीज

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम क्रीम चीज़
- 3 अंडे
- 150 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम कच्ची चीनी
- 1 चम्मच वैनिला बीज

जामुन की चाशनी के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम ताजे या जमी हुई जामुन
- 300 मिली लाल मीठी शराब
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 50 मिली चेरी लिकर

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री)
- 3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 छोटी कप मीठा दूध
- सजाने के लिए चॉकलेट प्रालिन
- सजाने के लिए गुलाब की जाम

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि यह हमारे व्यंजन को प्राप्त करने के लिए तैयार हो।
2. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडों को दही और तेल के साथ फेंटें। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिला बीज डालें।
4. गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और एक व्हिस्क से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. गर्म कॉफी को धीरे-धीरे आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह तरल स्थिरता प्राप्त कर सके।

चरण 2: बेस को बेक करना
1. मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे तेल लगाया गया है और आटे से छिड़का गया है।
2. बेस को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. यदि आपके पास एक समान बेकिंग टिन है, तो आप इसे अब उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, बेस के ठंडा होने का इंतजार करें और टिन को साफ करें।
2. एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। क्रीम चीज़, अंडे और वैनिला बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

चरण 4: जामुन की चाशनी तैयार करना
1. एक पैन में, जामुन, शराब, चेरी लिकर और चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह चाशनी आपके केक को अतिरिक्त स्वाद देगी।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब बेस बेक हो जाए और ठंडा हो जाए, तो केक के बेस को दो परतों में काट लें।
2. पहले परत पर, चम्मच से शराब और जामुन की चाशनी डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए, लेकिन इसे बहुत गीला न करें।
3. क्रीम की परत और शेष जामुन डालें। फिर, दूसरे बेस की परत रखें, जिसे भी शेष चाशनी से भिगोया जाएगा।
4. केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
1. एक बर्तन में, चॉकलेट, क्रीम और दूध को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह क्रीमी और काफी तरल मिश्रण न बन जाए।
2. ग्लेज़ को केक पर डालें और एक स्पैचुला की मदद से समतल करें।

चरण 7: केक को सजाना
1. ऊपर चॉकलेट प्रालिन डालें ताकि यह एक सुंदर रूप और कुरकुरी बनावट दे।
2. विशेष फिनिशिंग के लिए, कुछ गुलाब की जाम से सजाएं।

सेवा:
कॉफी, जामुन और लाल शराब सॉस का केक ताजे बनाए गए कॉफी या मीठी शराब के एक गिलास के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसा मिठाई है जो किसी भी अवसर पर प्रभाव डालती है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप शराब सॉस को बदलना चाहते हैं, तो आप एक सिरप या फलों का कॉम्पोट इस्तेमाल कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को अनुकूलित कर सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से बना रहता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, जब ग्लेज़ क्रीमी होती है और बेस नरम होता है।
- आप जामुन के बजाय विभिन्न बेरीज, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके इस नुस्खा का एक व्यक्तिगत संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सामग्री का संयोजन है जो न केवल स्वादिष्ट स्वाद लाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और जामुन विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध होते हैं। हालाँकि यह एक मिठाई है, यह नुस्खा सीमित मात्रा में सेवन करने पर एक छोटा पोषण बूस्ट प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन बनावट समान रूप से सुखद होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, विशेष रूप से यदि आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं।

3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे और सूखने से रोका जा सके।

यह कॉफी, जामुन और लाल शराब सॉस का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। तो मुस्कान के साथ तैयार हो जाइए और इस व्यंजन के साथ प्रभाव डालने के लिए तैयार हो जाइए!