Tort cu cafea, mure si sos de vin rosu

Tort cu cafea, mure și sos de vin roșu

Acest tort decadent de cafea și mure, acoperit cu un sos rafinat de vin roșu, a fost creat din dorința de a aduce un zâmbet pe chipul soțului meu. Deși unele ingrediente nu sunt favoritele mele (cafea și ciocolată), am decis să îmi depășesc limitele și să creez o prăjitură care să fie cu adevărat specială. Așa că, haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui tort!

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de coacere: 1 oră (45 de minute pentru blat + 30-40 de minute pentru crema de brânză)
Timp total: 1 oră și 25 de minute
Număr de porții: 10 porții

Ingrediente pentru blat:
- 1 + 1/2 căni făină albă
- 1 + 1/3 căni zahăr (preferabil brut)
- 1/2 cană cacao
- 5 g praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat
- 1 linguriță rasă sare
- 2 ouă
- 1 cană cafea (espresso pentru un gust intens)
- 1 cană iaurt
- 1/3 cană ulei
- 1 linguriță semințe de vanilie

Ingrediente pentru crema de brânză:
- 500 g cremă de brânză
- 3 ouă
- 150 g unt
- 150 g zahăr brut
- 1 linguriță semințe de vanilie

Ingrediente pentru siropul de mure:
- 200 g mure proaspete sau congelate
- 300 ml vin roșu dulce
- 4 linguri zahăr brut
- 50 ml lichior de vișine

Ingrediente pentru glazura de ciocolată:
- 200 g ciocolată (cu conținut ridicat de cacao)
- 3 linguri smântână
- o cană mică lapte dulce
- Praline de ciocolată pentru decor
- Dulceață de trandafiri pentru ornat

Preparare:

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C, astfel încât să fie gata să primească delicatesa noastră.
2. Într-un bol mare, amestecă ingredientele uscate: făina, zahărul, cacao, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Asigură-te că sunt bine incorporate.
3. Într-un alt bol, bate ouăle cu iaurtul și uleiul. Adaugă semințele de vanilie pentru un plus de aromă.
4. Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate și amestecă cu un tel până obții o compoziție omogenă.
5. Caféaua fierbinte se adaugă treptat în aluat, amestecând bine pentru a obține o consistență lichidă.

Pasul 2: Coacerea blatului
1. Toarnă compoziția în forma de copt, care a fost unsă și tapetată cu făină.
2. Coace blatul timp de aproximativ 45 de minute. Verifică dacă este copt, introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 3: Prepararea cremei de brânză
1. Dacă ai o formă de copt similară, o poți folosi acum. În caz contrar, așteaptă să se răcească blatul și curăță forma.
2. Într-un castron, mixează untul cu zahărul până obții o cremă pufoasă. Adaugă crema de brânză, ouăle și semințele de vanilie, amestecând până la omogenizare.
3. Toarnă compoziția în forma de copt și coace timp de 30-40 de minute.

Pasul 4: Prepararea siropului de mure
1. Într-o cratiță, pune murele, vinul, lichiorul de vișine și zahărul. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când. Acest sirop va adăuga un strat suplimentar de savoare tortului tău.

Pasul 5: Montarea tortului
1. Odată ce blaturile sunt coapte și s-au răcit, taie blatul de tort în două straturi.
2. Pe primul strat, toarnă cu lingura din sosul de vin și mure, asigurându-te că se insiropează bine, dar fără a-l face prea umed.
3. Adaugă stratul de brânză și restul de mure. Apoi, pune cel de-al doilea strat de blat, care va fi, de asemenea, insiropat cu restul de sos de vin.
4. Dă tortul la rece pentru a se stabiliza.

Pasul 6: Prepararea glazurii de ciocolată
1. Într-un vas, topește ciocolata împreună cu smântâna și laptele, amestecând constant până obții o compoziție cremoasă și destul de lichidă.
2. Toarnă glazura peste tort și nivelază cu ajutorul unei spatule.

Pasul 7: Decorarea tortului
1. Adaugă pralinele de ciocolată deasupra pentru un aspect elegant și o textură crocantă.
2. Pentru un finishing special, decorează cu câteva fire de dulceață de trandafiri.

Servire:
Tortul cu cafea, mure și sos de vin roșu este perfect servit alături de o cană de cafea proaspăt preparată sau un pahar de vin dulce. Este un desert care va impresiona la orice ocazie, de la aniversări la întâlniri cu prietenii.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să înlocuiești sosul de vin, poți folosi un sirop sau compot de fructe, adaptând aroma după preferințele tale.
- Acest tort se păstrează bine în frigider pentru câteva zile, dar cel mai bine este să fie consumat proaspăt, atunci când glazura este cremoasă și blatul este moale.
- Poți experimenta cu fructe de pădure diferite în loc de mure, precum zmeură sau afine, pentru a obține o variantă personalizată a rețetei.

Beneficii nutriționale:
Acest tort este o combinație de ingrediente care aduce nu doar un gust delicios, ci și beneficii nutritive. Cafeaua conține antioxidanți, iar murele sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Deși este un desert, această rețetă poate oferi un mic boost nutrițional atunci când este consumată cu moderație.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
- Da, poți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă. Gustul va fi puțin diferit, dar textura va fi la fel de plăcută.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
- Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, în special dacă folosești ciocolată cu un conținut mai mare de cacao.

3. Care este cea mai bună modalitate de a păstra tortul?
- Păstrează-l într-un recipient sigilat în frigider pentru a-i menține prospețimea și a preveni uscarea.

Acest tort cu cafea, mure și sos de vin roșu nu este doar o rețetă, ci o adevărată experiență culinară, perfectă pentru a celebra momentele speciale alături de cei dragi. Așadar, îmbracă-te cu un zâmbet și pregătește-te să impresionezi cu această delicatesă!