家の屋根ケーキ

自宅の屋根ケーキ（さくらんぼとチョコレート）

私はMerișorでこのレシピを見た後にそれを発見し、焼かずにチョコレートデザートが欲しいときに実用的なアイデアだと思いました。少しアレンジして、2つのパウンドケーキ型を作りました。うまくいき、テクスチャーはちょうど良く、さくらんぼとチョコレートの組み合わせは、迅速なケーキにとって最もシンプルでバランスの取れたものの1つです。

クイック情報

合計時間：約40-50分（冷却に数時間追加）
実際の準備時間：35-40分
冷却時間：最低3-4時間
ポーション数：16-20（2つのパウンドケーキ型）
難易度：中程度
レシピタイプ：焼かないデザート、家族向けまたはゲスト用

材料

500mlの液体クリーム（Hulalaを使用しましたが、植物性クリームなら何でも可）
400gの家庭用チョコレート（カカオ濃度52%）
3袋のゼラチン（30g）
4大さじの砂糖
2枚のウエハース
1瓶のオレンジエッセンス（Dr. Oetker）
1瓶の種なしさくらんぼ（水切り）
200mlの濃いコーヒー
さくらんぼの瓶からのシロップ（残ったもの、ビスケットの浸し用に使用）
30枚のビスケット
100mlの水

作り方

1. 型の準備：
2つのパウンドケーキ型を使用しました。各型の底と側面にウエハースを敷きます。ウエハースを型のサイズに合わせて切り、大きな隙間がないようにできるだけぴったりと置きます。湿らせる必要はありません。

2. チョコレートクリーム：
鍋に400gの家庭用チョコレートを小さく割り、350mlのクリームを加えます。弱火にかけ、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜます。沸騰させず、均一になるまで溶かします。室温で冷やしておきます。

3. ゼラチン：
ゼラチンを100mlの冷水に浸し、10分間置いて体積を増やします。膨らんだら、湯煎または弱火で加熱し、溶けるまで加熱しますが、沸騰させないようにします。数分冷やします。

4. ホイップクリーム：
残りのクリーム（150ml）を4大さじの砂糖のうち2大さじと一緒に泡立て、固くなります。過剰に泡立てる必要はなく、泡だて器に留まる程度にします。

5. クリームの組み立て：
冷却した溶かしたチョコレートを少しミキサーで泡立てます。ホイップクリームを加え、スパチュラで混ぜ、オレンジエッセンスを加えます。水切りしたさくらんぼを加えます（クリームを湿らせないように）。最後に、ゼラチンが冷えたらクリームに混ぜ込みます。泡立て器を使って、ゆっくりと混ぜて、クリームが沈まないようにします。

6. ビスケット用のシロップ：
200mlの濃いコーヒーとさくらんぼのシロップ、残りの2大さじの砂糖（または好みに応じて）を混ぜます。シロップはかなり濃くする必要がありますが、甘すぎないようにします。

7. 型に組み立て：
各型の底のウエハースの上に、クリームの厚い層を置きます（全体の約1/3）。ビスケットを1枚ずつシロップに素早く浸し（あまり湿らせないように注意し、すばやく通過させるだけ）、最初の層を並べます - 1枚ずつ直線に並べます。再度クリームを重ね、次に2枚のビスケットを並べた2層を置きます。さらにクリームの層を重ね、最後に3枚のビスケットを並べた層を置きます。最後に残りのクリームを上にのせ、全体をしっかりと覆います。

8. 冷却：
型を冷蔵庫に入れ、最低3-4時間、理想的には一晩、クリームが完全に固まるまで冷やします。

9. サーブ：
ケーキを型から皿にひっくり返し、必要に応じて側面のウエハースを優しく外すか、そのままにします。ホイップクリームや削ったチョコレートで飾ることもできますが、シンプルに楽しむこともできます。

このレシピをよく作る理由

比較的早く作れ、焼く必要がありません。材料は通常手に入りやすく、特に缶詰のさくらんぼやビスケットがある場合は便利です。冷蔵庫でよく保存でき、切りやすいです。濃厚なチョコレート風味のデザートが必要なときに適しており、重すぎたり甘すぎたりするケーキは望んでいません。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 切りやすくするために、薄刃のナイフを熱湯に浸して使用します。
- さくらんぼはしっかり水切りしてください、そうしないとクリームが崩れます。
- 植物性クリームが非常に甘い場合は、シロップの砂糖を少し減らすことができます。
- ゼラチンに注意してください - 煮立たせないでください、そうしないとゲル化特性を失います。

代替品

- 植物性クリームは天然クリームに置き換えることができますが、しっかり泡立てる必要があります。
- さくらんぼは缶詰や冷凍でも大丈夫ですが、しっかり水切りしてください。
- ウエハースがない場合は、食品ラップを使って型にすることも可能です。

バリエーション

- オレンジエッセンスはラム酒やバニラに変更できます。
- 味を変えるために、ラズベリーなどの他の酸味のある果物を追加することもできます。
- より軽いケーキを望む場合は、カカオ含有量の低いチョコレートを使用します。

サービングアイデア

- 追加のホイップクリームや上に追加のさくらんぼを添えて提供できます。
- 苦いコーヒーや無糖の紅茶と一緒に楽しむと良いです。

よくある質問

丸いビスケットを長方形のビスケットの代わりに使えますか？
はい、ただし屋根の形を得るのが難しくなるため、クラシックビスケットをお勧めします。

シロップ用のコーヒーはどのくらい濃い必要がありますか？
コーヒーはかなり濃くする必要があります、エスプレッソのように。薄いコーヒーは使用しないでください、そうしないとクリームとさくらんぼの甘さをバランスできません。

ゼラチンの袋の代わりにゼラチンシートを使用できますか？
可能ですが、適切に計算する必要があります（10gの袋1つは約6gのゼラチンシートに相当します）。

ウエハースがない場合、型にクッキングペーパーを使えますか？
はい、ウエハースがない場合は、クッキングペーパーを使ってケーキを簡単に取り出すことができます。

さくらんぼが酸っぱい場合はどうすればよいですか？
水切りする際に砂糖を1杯加えることができますが、あまり多くは加えないでください、そうしないとシロップが甘くなりすぎます。

栄養成分

これらの値は18切れに切った場合の1ポーションの近似値です。

カロリー：約230 kcal/ポーション
タンパク質：3-4g
炭水化物：23-25g
脂肪：12-13g

ほとんどのカロリーはチョコレート、クリーム、ビスケットから来ています。使用した量とバターや練乳を含まないクリームを考慮すると、ケーキの糖分は中程度です。

保存と再加熱

冷蔵庫でカバーして4-5日保存できます。冷凍はお勧めしません、解凍時にクリームが分離する可能性があります。再加熱は必要ありません - 冷やして直接提供します。室温に長く置くと、端のウエハースが柔らかくなりますが、味には影響しません。