イースターブレッド

チーズのパスカは、復活祭の祝典としばしば関連付けられる伝統的なデザートで、チーズの繊細な風味と卵やレーズンの甘さを組み合わせています。このレシピは、復活祭のテーブルに喜びをもたらすだけでなく、料理を満足感と風味に満ちた体験に変えてくれるでしょう。たとえあなたの初めてのパスカが完璧に見えなくても、落胆しないでください！味が本当に重要であり、毎回の挑戦で、あなたはますます上達していくでしょう。

準備時間：1時間
焼き時間：45-60分
合計時間：2時間
ポーション数：12-14ポーション

材料

生地用：
- 小麦粉600g（こねる用に200g追加）
- ヨーグルト100g
- 砂糖250g
- バター100g（室温）
- 卵4個（Lサイズ）
- 生イースト1立方体（25g）
- 油3-4大さじ
- バニラとラム酒のエッセンス（お好みで）

フィリング用：
- 新鮮なカッテージチーズ1kg（できれば高品質）
- 卵10個
- サワークリーム150g
- 砂糖（お好みで、150-200gを推奨）
- バニラ砂糖（1袋）
- バニラとラム酒のエッセンス（お好みで）
- レモンの皮（1個分）
- レーズン（100g、100mlの水と30mlのラム酒に浸したもの）

生地の準備

1. イーストの活性化：まず、イーストを活性化します。イーストの立方体を小さじ1の砂糖と少量のぬるま湯で混ぜます。混合物を約10-15分間放置し、泡立つまで待ちます。このステップは生地がうまく発酵するために不可欠です。

2. 小麦粉のふるい入れ：小麦粉をふるうことは、空気を含ませるためのステップです。ふるうことで、塊がなくなり、生地がよりふんわりとします。

3. 材料の混合：大きなボウルにふるった小麦粉、泡立てた卵、砂糖、ヨーグルト、バニラとラム酒のエッセンスを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

4. 脂肪の加え込み：徐々にバターと油を加え、こね続けます。生地が粘着性になった場合は、少しずつ小麦粉を追加し、弾力があり扱いやすくなるまでこねます。

5. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を暖かい場所で約1時間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。発酵は生地の最終的なテクスチャーを決定する重要なプロセスです。

フィリングの準備

1. 卵白の泡立て：別のボウルで、卵白を砂糖と一緒にしっかりした泡立てにします。これにより、フィリングに軽やかなテクスチャーが加わります。

2. 卵黄の追加：卵黄を1つずつ加え、混ぜ続けます。

3. チーズの加え込み：新鮮なカッテージチーズ、サワークリーム、バニラ砂糖、ラム酒とバニラのエッセンス、レモンの皮、浸したレーズンを加えます。ふんわりとクリーミーな混合物になるまでよく混ぜます。

パスカの組み立て

1. 型の準備：型にバターを塗り、くっつかないように少量の小麦粉を振りかけます。

2. 生地の成形：生地が発酵したら、2つの部分に分けます：底用の大きな部分と上部の十字架用の小さな部分。大きな部分を薄く伸ばし、型に置き、底と側面を覆います。

3. フィリングの追加：型の生地の上にチーズフィリングを注ぎます。

4. 十字架の装飾：小さな生地の部分を使って、フィリングの上に十字架を形成し、復活祭の伝統を象徴します。

5. 二次発酵：パスカを型の中で20-30分間発酵させ、ふんわりとした結果を得ます。

焼成

1. オーブンの予熱：オーブンを180°C（中火）に予熱します。

2. 焼成：パスカを45-60分焼き、金色になり、中央に挿したナイフがきれいに出てくるまで焼きます。

3. 冷却：切る前にパスカを完全に冷却します。このステップはフィリングを安定させ、美しいスライスを得るのに役立ちます。

提供

チーズのパスカは、甘口のワインや香りの良いお茶と共に喜んで提供されます。粉砂糖のグレーズを加えることで、祝祭感と甘さを増すことができます。家族と一緒に楽しむのに最適で、祝祭のテーブルに魔法をもたらします。

実用的なアドバイス

- 材料：材料が室温であることを確認してください。これにより、均一に混ざり、生地がよりよく発酵します。
- チーズ：高品質の新鮮なカッテージチーズを使用して、クリーミーで風味豊かなフィリングを作ります。
- バリエーション：フィリングにチョコレートやドライフルーツを追加して、個性を出すことができます。
- よくある質問：
- なぜ私のパスカは十分に膨らまなかったのですか？イーストが活性化していることと、発酵時間を守っていることを確認してください。
- パスカが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？パスカの中央に挿したナイフはきれいに出てくるべきです。

栄養の利点

チーズのパスカは、チーズと卵のためにタンパク質の供給源であり、必要な栄養素を提供します。また、小麦粉からの炭水化物を含んでおり、エネルギーを提供します。適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部として楽しめる美味しいデザートです。

キリストは復活しました、そして祝祭が喜びと美味しい瞬間で満ちますように！このレシピは、あなたに微笑みをもたらすだけでなく、すぐにあなたの家族のお気に入りになるでしょう。料理を楽しんでください！