黒い歯

「黒い歯」ケーキは、私たちに楽しい思い出を呼び起こし、子供の頃の甘く香ばしい味を思い出させるレシピです。このケーキは、ふわふわのメレンゲとリッチなココアの生地から成り、リラックスした午後のシンプルなデザートや家族の特別な機会にぴったりです。一緒にステップバイステップで作り方を見ていきましょう。完璧な結果を得るために！

総調理時間：1時間
準備時間：30分
焼き時間：30分
分量：12

材料

生地：
- 卵黄5個
- 卵白5個
- 小麦粉250g
- 砂糖170g（卵黄用）
- 砂糖200g（卵白用）
- マーガリン100g
- ココア2-3大さじ
- ベーキングパウダー1小さじ
- 牛乳11大さじ
- バニラエッセンス1本
- レモンの皮おろし
- デコレーション用のクルミ数個

グレーズ：
- ビターチョコレート数かけら

作り方

ステップ1：材料の準備
すべての材料を準備することから始めます。マーガリンは室温に戻して、混ぜやすくしてください。質の高いマーガリンを使用することをお勧めします。これはケーキの最終的なテクスチャーに影響を与えます。また、ビターチョコレートは、濃厚な味を得るために、カカオ含有量が70％以上であるべきです。

ステップ2：生地の準備
大きなボウルに、5つの卵黄と170gの砂糖をよく混ぜます。電動ミキサーを使用して、クリーミーでふわふわのテクスチャーを得ます。柔らかくしたマーガリンを加え、混ぜ続けて均一になるまで混ぜます。その後、牛乳、小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、レモンの皮を加えます。ダマが残らないようにしっかりと混ぜます。

ステップ3：生地を焼く
オーブンを180度に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎます。上にクルミを散らして、良い食感を加えます。天板をオーブンに入れて、20分焼きます。

ステップ4：メレンゲの準備
生地が焼かれている間に、メレンゲを準備します。5つの卵白を200gの砂糖とレモンの皮と一緒に泡立て、しっかりとした光沢のある泡ができるまで泡立てます。清潔なボウルを使用し、脂肪の跡がないことが重要です。卵白は室温にしておくと、泡立てやすくなります。

ステップ5：焼きの仕上げ
生地が20分焼かれたら、天板を取り出し、メレンゲを均等に生地の上に広げます。天板を再びオーブンに戻し、さらに10分焼くか、メレンゲがわずかに金色になり、触れるとしっかりするまで焼きます。

ステップ6：チョコレートグレーズの準備
その間に、ビターチョコレートを湯煎で溶かします。チョコレートのかけらを熱い水の鍋の上にあるボウルに置きます。チョコレートが完全に溶けて均一になるまで、優しく混ぜます。

ステップ7：ケーキの組み立て
ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、天板の中で冷まします。冷えたら、溶かしたチョコレートをメレンゲの上に注ぎ、優雅な外観のために端に流れ落ちるようにします。

シェフのアドバイス
さらに濃厚な味を求めるなら、マーガリンをバターに替え、風味を増すために生地に数滴のラム酒またはアマレットエッセンスを加えることができます。また、フルーツが好きな方は、メレンゲの上にいくつかのさくらんぼや酸っぱいさくらんぼを追加してからチョコレートを注ぐことができます。

個人的なメモ
この「黒い歯」ケーキのレシピは、毎週末に私たちを美味しいお菓子で甘やかしてくれた母から受け継いだものです。チョコレートとクルミの香りとともに、あの子供の頃の思い出が、私が作るたびに家にいるような気分にさせてくれます。

よくある質問
1. 他の種類の甘味料を使えますか？
はい、ブラウンシュガーや天然甘味料を使用できますが、必要な甘さに応じて量を調整する必要があります。

2. ケーキはどうやって保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で保存することをお勧めします。ラップで覆うか、密閉容器に入れて新鮮さを保ちます。

3. 冷凍できますか？
はい、グレーズなしでケーキを冷凍できます。提供する準備ができたら、解凍し、溶かしたチョコレートを追加します。

理想的な組み合わせ
このケーキは、コーヒーや香りの良いお茶と非常によく合いますが、温かい牛乳とも相性が良いです。バニラアイスクリームやキャラメルソースと一緒に提供して、真に贅沢なデザートを楽しんでください。

この迅速でシンプルなデザートを楽しんで、過去に戻り、あなたとあなたの愛する人に笑顔をもたらしてください。普通の日でも特別な occasionでも、「黒い歯」ケーキは必ず印象に残るでしょう！