Czarne zęby

Ciasto "Czarne zęby" to przepis, który budzi miłe wspomnienia, przywołując słodki i aromatyczny smak dzieciństwa. To ciasto z puszystą bezą i bogatym kakaowym biszkoptem jest idealne na każdą porę dnia, zarówno jako prosty deser na relaksujące popołudnie, jak i na specjalne okazje w rodzinie. Odkryjmy razem, jak je przygotować krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 żółtek
- 5 białek
- 250 g mąki
- 170 g cukru (do żółtek)
- 200 g cukru (do białek)
- 100 g margaryny
- 2-3 łyżki kakao
- 1 proszek do pieczenia
- 11 łyżek mleka
- 1 esencja waniliowa
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Kilka orzechów (do dekoracji)

Na polewę:
- Kilka kostek gorzkiej czekolady

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że margaryna jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej wkomponować się w masę. Staraj się używać margaryny dobrej jakości, ponieważ wpłynie to na ostateczną teksturę ciasta. Ponadto, gorzka czekolada powinna mieć zawartość kakao wynoszącą co najmniej 70%, aby uzyskać intensywny smak.

Krok 2: Przygotowanie masy biszkoptowej
W dużej misce dobrze ubij 5 żółtek z 170 g cukru. Użyj miksera, aby uzyskać kremową i puszystą konsystencję. Dodaj miękką margarynę i kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się jednolita. Następnie dodaj mleko, mąkę, kakao, proszek do pieczenia, esencję waniliową i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

Krok 3: Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a następnie wlej przygotowaną masę. Posyp kilka orzechów na wierzchu dla przyjemnej tekstury. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 20 minut.

Krok 4: Przygotowanie bezy
Podczas gdy biszkopt się piecze, możesz przygotować bezę. Ubij 5 białek z 200 g cukru i skórką cytrynową, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ważne jest, aby używać czystej miski, bez śladów tłuszczu, a białka powinny być w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły.

Krok 5: Zakończenie pieczenia
Po 20 minutach pieczenia biszkoptu, wyjmij blachę i równomiernie rozprowadź bezę na biszkopcie. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aż beza stanie się lekko złocista i sprężysta w dotyku.

Krok 6: Przygotowanie polewy czekoladowej
W międzyczasie rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, umieszczając kawałki czekolady w misce nad garnkiem z wrzącą wodą. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie jednolita.

Krok 7: Składanie ciasta
Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w blaszce. Po ostygnięciu polej roztopioną czekoladą bezę, pozwalając jej lekko spływać na boki dla eleganckiego wyglądu.

Rada kucharza
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz zastąpić margarynę masłem, a dla dodatkowego aromatu dodaj kilka kropli esencji rumowej lub amaretto do masy biszkoptowej. Jeśli lubisz owoce, możesz dodać kilka wiśni lub czereśni z kompotu na wierzch bezy, przed polaniem czekoladą.

Osobista notatka
Ten przepis na ciasto "Czarne zęby" został mi przekazany przez moją mamę, która zwykła rozpieszczać nas pysznymi słodyczami w każdy weekend. Wspomnienia tamtego dzieciństwa, wraz z aromatem czekolady i orzechów, sprawiają, że czuję się jak w domu za każdym razem, gdy je przygotowuję.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika?
Tak, możesz użyć brązowego cukru lub naturalnego słodzika, ale musisz dostosować ilość w zależności od pożądanej słodkości.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Zaleca się przechowywanie ciasta w lodówce, aby zachować świeżość, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

3. Czy można je zamrozić?
Tak, możesz zamrozić ciasto bez polewy. Gdy będziesz gotowy do podania, pozwól mu się rozmrozić, a następnie polej roztopioną czekoladą.

Idealne połączenia
To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, ale także z kubkiem ciepłego mleka. Możesz spróbować podać je z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla naprawdę dekadenckiego deseru.

Ciesz się tym szybkim i prostym deserem, który przeniesie cię z powrotem w czasie, wywołując uśmiech na twojej twarzy i na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy to zwykły dzień, czy specjalna okazja, ciasto "Czarne zęby" na pewno zrobi wrażenie!