Dinti de negru

Prajitura "Dinti de negru" este o rețetă care ne trezește amintiri plăcute, evocând gustul dulce și aromat al copilăriei. Această prăjitură cu un strat de bezea pufoasă și un blat de cacao bogat este perfectă pentru orice moment al zilei, fie că este vorba de un desert simplu pentru o după-amiază relaxantă, fie de o ocazie specială în familie. Haideți să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas, astfel încât să obținem un rezultat perfect!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 gălbenușuri
- 5 albușuri
- 250 g făină
- 170 g zahăr (pentru gălbenușuri)
- 200 g zahăr (pentru albușuri)
- 100 g margarină
- 2-3 linguri cacao
- 1 praf de copt
- 11 linguri lapte
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Câțiva miezuri de nucă (pentru decor)

Pentru glazură:
- Câteva pătrățele de ciocolată amăruie

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că margarina este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în compoziție. Încearcă să folosești o margarină de bună calitate, deoarece aceasta va influența textura finală a prăjiturii. În plus, ciocolata amăruie ar trebui să aibă un conținut de cacao de cel puțin 70% pentru a obține un gust intens.

Pasul 2: Prepararea compoziției de blat
Într-un bol mare, bate bine cele 5 gălbenușuri cu 170 g de zahăr. Folosește un mixer electric pentru a obține o textură cremoasă și aerată. Adaugă margarina moale și continuă să mixezi până când amestecul devine omogen. Apoi, încorporează laptele, făina, cacaoa, praful de copt, esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Pasul 3: Coacerea blatului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt, apoi toarnă compoziția obținută. Presară câțiva miezuri de nucă pe deasupra pentru o textură plăcută. Introdu tava în cuptor și las-o să coacă timp de 20 de minute.

Pasul 4: Prepararea bezelei
În timp ce blatul se coace, poți pregăti bezeaua. Bate cele 5 albușuri cu 200 g de zahăr și coaja de lămâie, până obții o spumă fermă și lucioasă. Este important să folosești un bol curat, fără urme de grăsime, iar albușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se bate mai bine.

Pasul 5: Finalizarea coacerii
După ce blatul a fost în cuptor timp de 20 de minute, scoate tava și întinde uniform bezeaua peste blat. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 10 minute, sau până când bezeaua devine ușor aurie și fermă la atingere.

Pasul 6: Pregătirea glazurii de ciocolată
Între timp, topește ciocolata amăruie la bain-marie, plasând pătrățelele de ciocolată într-un bol deasupra unei oale cu apă fierbinte. Amestecă ușor până când ciocolata este complet topită și omogenă.

Pasul 7: Asamblarea prăjiturii
Când prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă. După ce s-a răcit, toarnă ciocolata topită peste bezea, lăsând-o să se scurgă ușor pe margini pentru un aspect elegant.

Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, poți înlocui margarina cu unt, iar pentru o aromă suplimentară, adaugă câteva picături de esență de rom sau amaretto în compoziția de blat. De asemenea, dacă îți plac fructele, poți adăuga câteva cireșe sau vișine din compot pe deasupra bezelei, înainte de a turna ciocolata.

Nota personală
Această rețetă de prăjitură "Dinti de negru" mi-a fost insuflată de mama mea, care obișnuia să ne răsfețe cu dulciuri delicioase în fiecare weekend. Amintirile acelei copilării, alături de aroma de ciocolată și nucă, mă fac să mă simt ca acasă de fiecare dată când o prepar.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de îndulcitor?
Da, poți folosi zahăr brun sau un îndulcitor natural, dar trebuie să ajustezi cantitatea în funcție de dulceața dorită.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să păstrezi prăjitura în frigider pentru a menține prospețimea, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient etanș.

3. Poate fi congelată?
Da, poți congela prăjitura fără glazură. Când ești gata să o servești, las-o să se decongeleze și apoi adaugă ciocolata topită.

Combinații ideale
Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat, dar și cu un pahar de lapte cald. Poți încerca să o servești cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un desert cu adevărat decadent.

Savurează acest desert rapid și simplu, care te va transporta înapoi în timp, aducând un zâmbet pe chipul tău și al celor dragi. Fie că este o zi obișnuită sau o ocazie specială, prăjitura "Dinti de negru" va impresiona cu siguranță!