断食用のプラムダンプリング

プラムの精進団子 - 風味豊かな伝統的なデリカテッセン

準備時間：30分
調理時間：10分
合計時間：40分
ポーション数：4

誰が祖母たちが私たちをシンプルで美味しいお菓子で甘やかしてくれた時代を覚えていないでしょうか？プラムの団子は、単なる伝統的なレシピではなく、私たちの子供時代を思い出させる喜びの象徴でもあります。これらの小さな美味は、長い間多くの家庭で作られ、家族の食卓の喜びの象徴となっています。デザートとしても主菜としても、プラムの団子は特に精進中の完璧な選択です。

必要な材料

- 500mlの水
- 大さじ2の油
- 熟したプラム20個
- 50gのマーガリン
- 100gのパン粉
- バニラシュガー3袋
- 蜂蜜（サーブ用）
- 小麦粉（適量）
- 塩ひとつまみ

調理手順

1. 材料の準備

必要なすべての材料を集めることから始めます。プラムを確認し、熟しているがしっかりとしたものを選びます。これにより、美味しい食感と濃厚な味わいが確保されます。プラムの種を取り除き、ジューシーな果肉だけを残します。

2. 水を沸かす

大きな鍋に500mlの水を入れて沸騰させます。塩ひとつまみと大さじ2の油を加えます。水が沸騰し始めたら、次のステップに進みます。

3. 生地の準備

水が沸騰したら、小麦粉を少しずつ加え、ヘラや木のスプーンで絶えずかき混ぜます。目標は、ポリッジのような均一な混合物を得ることです。ダマができないように混ぜ続けます。適切な一貫性が得られたら、火を止めて、混合物を少し冷やします。触ったときに温かい程度が理想です。

4. 団子の形成

作業台に少し小麦粉を振りかけ、冷やした混合物を置きます。生地を弾力があり、成形しやすくなるまでこねます。生地をロール状にし、約30〜40gずつに切ります。

5. 詰め物と成形

生地の各部分を小麦粉に通し、手のひらで押して円盤状にします。円盤の中心にプラムを置き、生地を果物の周りに折りたたみ、団子を形成します。プラムが生地でしっかりと包まれていることを確認し、茹でている間に開かないようにします。

6. 団子の茹で

大きな鍋に水を沸かします。水が沸騰し始めたら、注意深く団子を加えます。団子は水面に浮かぶと完成で、約5〜7分かかります。お玉を使って水から取り出し、冷水で洗って調理を止めます。

7. パン粉の準備

鍋でマーガリンを弱火で溶かします。パン粉を加え、均等に焼き色がつくまで常にかき混ぜます。パン粉が黄金色になったら、風味を加えるためにバニラシュガーを加えます。

8. 団子の衣を付ける

焼き色がついたパン粉の中で各団子を転がし、しっかりとコーティングされるようにします。こうすることで、団子はサクサクで美味しくなります。

9. サーブ

団子を皿に盛り付け、サーブする前に蜂蜜をかけて甘く香り豊かにします。これらのプラム団子は、温かくても室温でも美味しくいただけます。

役立つヒント

- プラムの選び方：調理中に崩れないように、熟しているがしっかりしたプラムを選びましょう。ドライプラムは面白い代替品ですが、使用前に温水に浸すことを忘れないでください。
- ジャムのバリエーション：プラムが手に入らない場合は、プラムジャムや他の果物（アプリコットや桃など）を使って、レシピに異なる風味を加えることができます。
- グルテンフリーの団子：グルテンフリーのバージョンを希望する場合は、米粉やアーモンド粉を試してみることができますが、食感は少し変わります。

栄養の利点

これらのプラム団子は、抗酸化物質や食物繊維が豊富なプラムのおかげで、ビタミンやミネラルの良い供給源です。また、このレシピはヴィーガンであり、精進やベジタリアンの食事をしている人にも適しています。

よくある質問

1. 団子を保存できますか？
はい、団子は冷蔵庫で2〜3日保存できます。少量の油でフライパンで軽く再加熱するか、オーブンで再加熱してください。

2. 団子を冷凍できますか？
もちろん！パン粉をまぶしていない団子は冷凍可能です。冷凍した後、単層でトレイに並べ、密閉容器に移してください。

サーブの推奨

これらの美味しい団子は、ハーブティーやフルーツコンポートと完璧に合います。また、バニラソースや植物性ヨーグルトが団子の甘さを引き立てます。

結論として、プラムの精進団子は単なるシンプルなレシピではなく、あなたのキッチンにノスタルジーをもたらす素晴らしい方法です。ぜひ試して、ひと口ごとに楽しんでください！