Açma ile erikli hamur işleri

Erikli hamur tatlısı - Lezzet dolu geleneksel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim büyükannelerimizin bizi basit ve lezzetli tatlılarla şımarttığı zamanları hatırlamaz? Erikli hamur tatlısı sadece geleneksel bir tarif değil, aynı zamanda çocukluğumuzu hatırlatan bir lezzettir. Bu küçük lezzetler, zamanla birçok evde hazırlanmış ve aile yemeklerinin ve mutluluğun sembolü haline gelmiştir. İster tatlı olarak, ister ana yemek olarak servis edelim, erikli hamur tatlısı özellikle oruç döneminde mükemmel bir seçimdir.

Gerekli malzemeler

- 500 ml su
- 2 yemek kaşığı yağ
- 20 olgun erik
- 50 g margarin
- 100 g galeta unu
- 3 paket vanilin şekeri
- Bal (servis için)
- Un (gerektiği kadar)
- 1 tutam tuz

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması

Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Erikleri kontrol edin, olgun fakat sert olduklarından emin olun. Bu, lezzetli bir doku ve yoğun bir tat sağlayacaktır. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, böylece sadece sulu kısmı kalır.

2. Suyun kaynatılması

Büyük bir tencerede 500 ml suyu kaynatın. Bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Su kaynamaya başladığında, bir sonraki adıma geçme zamanı.

3. Hamurun hazırlanması

Su kaynadığında, unu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Amaç, polenta benzeri homojen bir karışım elde etmektir. Topakların oluşumunu önlemek için karıştırmaya devam edin. Uygun bir kıvam elde ettiğinizde, ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. İşlemek için daha kolay olması için dokunulduğunda sıcak olmalıdır.

4. Hamurun şekillendirilmesi

Çalışma masasına biraz un serpin ve soğuyan karışımı yerleştirin. Hamuru elastik ve şekil vermesi kolay olana kadar yoğurun. Hamurdan bir silindir oluşturun ve yaklaşık 30-40 gramlık parçalara kesin.

5. Doldurma ve şekillendirme

Her bir hamur parçasını alın, una bulayın ve avuçlarınız arasında bir disk oluşturacak şekilde sıkıştırın. Diskin ortasına bir erik yerleştirin ve hamuru meyvenin etrafına sararak bir tatlı oluşturun. Eriklerin pişirme sırasında açılmaması için hamurun iyice kaplandığından emin olun.

6. Hamurun pişirilmesi

Büyük bir tencerede su kaynatın. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice tatlıları ekleyin. Tatlılar, suyun yüzeyine çıktığında hazırdır, bu yaklaşık 5-7 dakika sürer. Onları sudan çıkarmak için bir delikli kaşık kullanın ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın.

7. Galeta ununun hazırlanması

Bir tencerede margarini kısık ateşte eritin. Galeta ununu ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar sürekli karıştırın. Galeta unu altın rengi aldığında, ekstra bir tat için vanilin şekerini ekleyin.

8. Tatlının kaplanması

Her tatlıyı kızarmış galeta ununa bulayın, iyice kaplandığından emin olun. Bu şekilde tatlılar, çıtır ve lezzetli bir tat kazanacaktır.

9. Servis

Tatlıları bir tabakta yerleştirin ve servis etmeden önce üzerine bal dökün, böylece tatlı ve aromatik bir tat elde edersiniz. Bu erikli tatlılar sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir.

Faydalı ipuçları

- Erik seçimi: Pişirme sırasında dağılmamaları için olgun ama sert erikler seçin. Kuru erikler ilginç bir alternatif olabilir, ancak kullanmadan önce sıcak suda beklettiğinizden emin olun.
- Reçelli versiyon: Elinizde erik yoksa, tarife farklı bir dokunuş katmak için erik reçeli veya diğer meyveler, örneğin kayısı veya şeftali kullanabilirsiniz.
- Glutensiz tatlı: Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, pirinç unu veya badem unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku biraz değişecektir.

Besin faydaları

Bu erikli tatlılar, antioksidanlar ve lif açısından zengin olan erikler sayesinde iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, tarif vegan olduğundan, oruç veya vejetaryen diyetini takip eden kişiler için uygundur.

Sıkça sorulan sorular

1. Tatlıları saklayabilir miyim?
Evet, tatlıları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Onları hafifçe yağ ile tavada veya fırında ısıtın.

2. Tatlıları dondurabilir miyim?
Kesinlikle! Galeta unuyla kaplanmamış tatlıları dondurabilirsiniz. Dondurduktan sonra tek kat halinde bir tepsiye yerleştirdiğinizden emin olun ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın.

Servis önerileri

Bu lezzetli tatlılar, bir fincan bitki çayı veya meyve kompostosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı sos veya bitkisel yoğurt, tatlıların tatlı lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Sonuç olarak, erikli hamur tatlıları sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfağınıza nostaljik bir dokunuş katmanın bir yoludur. Onları denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın!