Dumplings de ciruela para el ayuno

Dumplings de ciruela para la Cuaresma - Una delicadeza tradicional llena de sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

¿Quién no recuerda los tiempos en que nuestras abuelas nos mimaban con dulces simples y deliciosos? Los dumplings de ciruela no son solo una receta tradicional, sino un manjar que evoca recuerdos de la infancia. Estas pequeñas delicias se han preparado a lo largo del tiempo en muchos hogares, convirtiéndose en un símbolo de alegría y comidas familiares. Ya sea que se sirvan como postre o como plato principal, los dumplings de ciruela son una elección perfecta, especialmente durante la Cuaresma.

Ingredientes necesarios

- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 20 ciruelas maduras
- 50 g de margarina
- 100 g de pan rallado
- 3 sobres de azúcar vainillado
- Miel (para servir)
- Harina (la necesaria)
- Una pizca de sal

Pasos de preparación

1. Preparación de los ingredientes

Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Revisa las ciruelas para asegurarte de que estén maduras pero firmes. Esto asegurará una textura deliciosa y un sabor intenso. Retira los huesos de las ciruelas, dejando solo la pulpa jugosa.

2. Hervir el agua

En una olla grande, lleva 500 ml de agua a ebullición. Agrega una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite. Cuando el agua comience a hervir, es momento de continuar con el siguiente paso.

3. Preparar la masa

Cuando el agua esté hirviendo, agrega la harina gradualmente, revolviendo continuamente con una espátula o cuchara de madera. El objetivo es obtener una mezcla homogénea, similar a la polenta. Sigue revolviendo para evitar grumos. Una vez que logres la consistencia adecuada, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Idealmente, debe estar tibia al tacto para facilitar su manejo.

4. Formar los dumplings

En tu superficie de trabajo, espolvorea un poco de harina y coloca la mezcla enfriada. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y fácil de moldear. Forma un rollo con la masa y córtala en piezas de aproximadamente 30-40 gramos cada una.

5. Rellenar y modelar

Toma cada pieza de masa, pásala por harina y presiónala entre tus palmas para formar un disco. Coloca una ciruela en el centro del disco y envuelve la masa alrededor de la fruta, formando un dumpling. Asegúrate de que la ciruela esté bien cubierta con la masa para evitar que se abra durante la cocción.

6. Hervir los dumplings

Lleva agua a ebullición en una olla grande. Cuando el agua comience a hervir, agrega con cuidado los dumplings. Los dumplings están listos cuando flotan en la superficie del agua, lo que toma aproximadamente 5-7 minutos. Usa una espumadera para sacarlos del agua y enjuágalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

7. Preparar el pan rallado

En una sartén, derrite la margarina a fuego bajo. Agrega el pan rallado y revuelve constantemente para dorarlo de manera uniforme. Cuando el pan rallado se vuelva dorado, agrega el azúcar vainillado para un sabor extra.

8. Rebozar los dumplings

Pasa cada dumpling por el pan rallado dorado, asegurándote de que esté bien cubierto. De esta manera, los dumplings tendrán un sabor crujiente y delicioso.

9. Servir

Coloca los dumplings en una fuente y, antes de servir, rocíalos con miel para un sabor dulce y aromático. Estos dumplings de ciruela son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Consejos útiles

- Elección de ciruelas: Opta por ciruelas maduras pero firmes para evitar que se deshagan durante la cocción. Las ciruelas secas son una alternativa interesante, pero asegúrate de remojarlas en agua caliente antes de usarlas.
- Variación con mermelada: Si no tienes ciruelas a mano, puedes usar mermelada de ciruela u otras frutas, como albaricoques o duraznos, para darle un toque diferente a la receta.
- Dumplings sin gluten: Si deseas una versión sin gluten, puedes experimentar con harina de arroz o harina de almendra, aunque la textura cambiará ligeramente.

Beneficios nutricionales

Estos dumplings de ciruela son una buena fuente de vitaminas y minerales, gracias a las ciruelas, que son ricas en antioxidantes y fibra. Además, la receta es vegana, lo que la hace adecuada para quienes siguen una dieta de ayuno o vegetariana.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo guardar los dumplings?
Sí, los dumplings se pueden guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalos suavemente en una sartén con un poco de aceite o en el horno.

2. ¿Puedo congelar los dumplings?
¡Por supuesto! Los dumplings sin cubrir de pan rallado se pueden congelar. Asegúrate de colocarlos en una sola capa en una bandeja, luego transfiérelos a un recipiente hermético después de que se hayan congelado.

Recomendaciones de servicio

Estos deliciosos dumplings combinan perfectamente con una taza de té de hierbas o un compota de frutas. Además, una salsa de vainilla o un yogur vegetal pueden complementar perfectamente el sabor dulce de los dumplings.

En conclusión, los dumplings de ciruela para la Cuaresma no son solo una receta simple, sino también una forma de traer un toque de nostalgia a tu cocina. ¡No dudes en probarlos y disfrutar de cada bocado!