Gnocchi di prugne per il digiuno

Gnocchi di prugne per la Quaresima - Una delizia tradizionale ricca di sapore

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4

Chi non ricorda i tempi in cui le nostre nonne ci viziavano con dolci semplici e deliziosi? Gli gnocchi di prugne non sono solo una ricetta tradizionale, ma anche una prelibatezza che riporta alla mente ricordi d'infanzia. Queste piccole delizie sono state preparate nel corso del tempo in molte famiglie, diventando un simbolo di gioia e di pasti in famiglia. Che siano serviti come dessert o come piatto principale, gli gnocchi di prugne sono una scelta perfetta, soprattutto durante la Quaresima.

Ingredienti necessari

- 500 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio
- 20 prugne mature
- 50 g di margarina
- 100 g di pangrattato
- 3 bustine di zucchero vanigliato
- Miele (per servire)
- Farina (quanto basta)
- Un pizzico di sale

Passi di preparazione

1. Preparazione degli ingredienti

Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Controlla le prugne per assicurarti che siano mature ma sode. Questo garantirà una consistenza deliziosa e un sapore intenso. Rimuovi i noccioli dalle prugne, lasciando solo la polpa succosa.

2. Portare l'acqua a ebollizione

In una pentola grande, porta 500 ml di acqua a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale e i 2 cucchiai di olio. Quando l'acqua inizia a bollire, è il momento di passare al passo successivo.

3. Preparazione dell'impasto

Quando l'acqua bolle, aggiungi la farina gradualmente, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio di legno. L'obiettivo è ottenere un composto omogeneo, simile alla polenta. Continua a mescolare per evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuta la giusta consistenza, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto. Idealmente, dovrebbe essere tiepido al tatto per facilitarne la lavorazione.

4. Formare gli gnocchi

Sulla superficie di lavoro, spolvera un po' di farina e metti il composto raffreddato. Impasta l'impasto fino a renderlo elastico e facile da modellare. Forma un rotolo con l'impasto e taglialo in pezzi di circa 30-40 grammi ciascuno.

5. Farcire e modellare

Prendi ogni pezzo di impasto, passalo nella farina e premi tra i palmi per formare un disco. Metti una prugna al centro del disco e piega l'impasto attorno alla frutta, formando un gnocco. Assicurati che la prugna sia ben coperta dall'impasto, in modo che non si apra durante la cottura.

6. Cottura degli gnocchi

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola grande. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi con attenzione gli gnocchi. Gli gnocchi sono pronti quando affiorano in superficie, il che richiede circa 5-7 minuti. Usa una schiumarola per toglierli dall'acqua e risciacquali sotto un getto d'acqua fredda per fermare il processo di cottura.

7. Preparazione del pangrattato

In una padella, sciogli la margarina a fuoco basso. Aggiungi il pangrattato e mescola continuamente per dorarlo uniformemente. Quando il pangrattato diventa dorato, aggiungi lo zucchero vanigliato per un sapore extra.

8. Ricoprire gli gnocchi

Passa ogni gnocco nel pangrattato tostato, assicurandoti che sia ben coperto. In questo modo, gli gnocchi avranno un sapore croccante e delizioso.

9. Servire

Disponi gli gnocchi su un piatto e, prima di servire, irrorali con miele per un gusto dolce e aromatico. Questi gnocchi di prugne sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.

Consigli utili

- Scelta delle prugne: Opta per prugne mature ma sode per evitare che si sfaldino durante la cottura. Le prugne secche sono un'alternativa interessante, ma assicurati di metterle in ammollo in acqua calda prima dell'uso.
- Variante con marmellata: Se non hai prugne a disposizione, puoi usare marmellata di prugne o altri frutti, come albicocche o pesche, per dare un tocco diverso alla ricetta.
- Gnocchi senza glutine: Se desideri una versione senza glutine, puoi sperimentare con farina di riso o farina di mandorle, anche se la consistenza cambierà leggermente.

Benefici nutrizionali

Questi gnocchi di prugne sono una buona fonte di vitamine e minerali, grazie alle prugne, ricche di antiossidanti e fibre. Inoltre, la ricetta è vegana, il che la rende adatta a chi segue una dieta di digiuno o vegetariana.

Domande frequenti

1. Posso conservare gli gnocchi?
Sì, gli gnocchi possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali delicatamente in padella con un po' d'olio o in forno.

2. Posso congelare gli gnocchi?
Assolutamente! Gli gnocchi non ricoperti di pangrattato possono essere congelati. Assicurati di disporli in un solo strato su una teglia, quindi trasferiscili in un contenitore ermetico dopo che si sono congelati.

Raccomandazioni di servizio

Questi deliziosi gnocchi si abbinano perfettamente a una tazza di tè alle erbe o a una composta di frutta. Inoltre, una salsa alla vaniglia o uno yogurt vegetale possono completare perfettamente il sapore dolce degli gnocchi.

In conclusione, gli gnocchi di prugne per la Quaresima non sono solo una ricetta semplice, ma anche un modo per portare un tocco di nostalgia nella tua cucina. Non esitare a provarli e a gustare ogni morso!