チーズパイ

美味しいブランゾアイチェ – 伝統的なデザートレシピ

甘い物語と魅力的な香りが組み合わさったものを愛しない人はいますか？ブランゾアイチェは、楽しい思い出を呼び起こすデザートで、しばしば祝祭の瞬間や家族と過ごす朝に関連付けられます。このふわふわのデリカシーは、カッテージチーズで詰められ、柔らかい食感と洗練された味わいを持っており、その作り方は真の芸術です。最高に美味しいブランゾアイチェを作るための詳細なレシピを一緒に探ってみましょう。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12-15個のブランゾアイチェ

材料：

生地用：
- 小麦粉 1kg（質の良い中程度のタンパク質含有の小麦粉を選んで、完璧な食感を得る）
- 生イースト 50g（またはドライイースト 20g）
- 蜂蜜 大さじ3（自然な甘さを加える）
- 塩 小さじ1（風味を引き立てる）
- バター 50g（溶かして滑らかな食感を与える）
- 牛乳 250ml（室温に戻しておく）
- ヨーグルト 250g（湿気を加え、生地をふわふわにする）

フィリング用：
- カッテージチーズ 500g（できれば水気をよく切って、余分な水分を避ける）
- 卵 2個（溶き卵、フィリングをまとめるために）
- セモリナ粉 100g（チーズの湿気を吸収する）
- レモンの皮 1個分（新鮮で香り高い味わいのために）
- 砂糖 200g（甘さを加える）

塗り用：
- 卵黄 2個（焼き上がりに美しい色を与えるために）
- 牛乳 大さじ2（卵黄を薄めるために）
- 砂糖 小さじ1（生地の上に甘さを加えるために）

作り方：

1. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。中央にくぼみを作り、生イーストを加えます。塩に直接イーストを加えないことが重要です。塩がイーストの活動を抑制する可能性があります。ぬるい牛乳と蜂蜜を少し加え、イーストを活性化させるために軽く混ぜます。混合物が泡立つまで5-10分待ちます。

2. 材料の追加
残りの牛乳、ヨーグルト、溶かしたバターを加えます。スプーンまたは手で材料を混ぜ始め、均一な生地が形成されるまで混ぜます。必要に応じて少し小麦粉を加えますが、固すぎないように注意してください。

3. 生地をこねる
生地を軽く粉を振った作業台に移します。約10分間こねて、生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。最後に少しオイルを加えてさらに豊かにします。ボウルを清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングの準備
その間にフィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、溶き卵、セモリナ粉、レモンの皮、砂糖を混ぜます。フィリングがよく混ざるようにし、少し固くなるまで冷蔵庫で冷やします。

5. ブランゾアイチェの形成
生地が発酵したら、粉を振ったテーブルに移します。約1cmの厚さに伸ばし、希望のサイズの長方形に切ります。各長方形の中央にフィリングを大さじ1加えます。生地を封筒のように折りたたみ、端がしっかりと閉じられていることを確認します。

6. 天板に並べる
バターを塗り、小麦粉を振った天板にブランゾアイチェを並べます。間にスペースを空けて、発酵のために余裕を持たせます。タオルで覆い、10分間休ませます。

7. 塗りと焼き
オーブンを180°Cに予熱します。小さなボウルで、卵黄、牛乳、砂糖を混ぜます。この混合物で各ブランゾアイチェを塗り、焼き上がりに黄金色を与えます。25-30分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

8. サービング
ブランゾアイチェが少し冷めるまで待ってから提供します。温かい状態で食べるのが美味しいですが、室温でも楽しめます。香り高いお茶やヨーグルトのグラスと一緒に提供すると、心地よいコントラストが生まれます。

便利なヒント：

- フィリングにバニラの風味を加えたい場合は、1小さじのバニラエッセンスを加えます。
- ゴートチーズやリコッタなど、異なる種類のチーズを試してユニークな風味を得ることができます。
- ブランゾアイチェは冷凍保存が可能です。焼いた後、完全に冷ましたら冷凍できます。食べたい時は、冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分延長します。

栄養上の利点：

ブランゾアイチェは、チーズと卵からのタンパク質の供給源であり、ヨーグルトを加えることでプロバイオティクスを提供します。しかし、砂糖と脂肪の含有量が高いため、適度な摂取が重要です。

よくある質問：

1. 生イーストの代わりにドライイーストを使えますか？
はい、20gのドライイーストを使用することをお勧めします。活性化は同様の方法で行います。

2. ブランゾアイチェを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
フィリングの砂糖の量を減らし、好みに合わせて調整します。

3. ブランゾアイチェを事前に作ることはできますか？
もちろん、焼く前に作って冷凍することができます。食べたい時は冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分延長します。

ブランゾアイチェは単なるデザート以上のものであり、喜びと風味をもたらす料理体験です。特別な機会のために作る場合でも、ただ自分を甘やかすためでも、これらのデリカシーは素晴らしい選択です。さあ、創造的な側面を受け入れ、一口一口を楽しんでください！