チェリーケーキ、ココアとチョコレート入り

チェリー、ココア、チョコレートケーキ

準備時間：20分
焼き時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：16個

ココアとチョコレートの豊かな風味とチェリーの心地よい酸味を組み合わせたデザートレシピを探していますか？この美味しいチェリーケーキのレシピをぜひお試しください。味覚を楽しませ、どんな食事にも喜びをもたらすデザートです。このレシピはシンプルで迅速で、特別な機会や日常のご褒美にぴったりです。

短い歴史：フルーツデザートは長い伝統があり、豊作を活かすためにしばしば使用されてきました。チェリーはその独特の風味で、さまざまなレシピで高く評価されてきました。このケーキは、シンプルでありながら特別な材料を使って、皆が楽しめる美味しさを生み出すために、ペストリー技術を組み合わせています。

材料：
生地：
- 11個の卵（中サイズ7個、大サイズ4個）
- 255gの砂糖
- 235gの小麦粉
- 50gのココアパウダー
- 10gのベーキングパウダー
- 250gの冷凍チェリー

グレーズ：
- 90gのダークチョコレート
- 1小さじのパーム油またはひまわり油
- 30-40mlの濃いコーヒー

飾り：
- 2個のオレンジの皮
- 1大さじの砂糖 + 3大さじの水
- イチゴのスライス
- ミントの葉

詳細な手順：

1. オーブンを予熱します：まず、オーブンを190度に予熱します。このステップは、ケーキが均等に焼き上がるために不可欠です。

2. 卵の分離：大きなボウルに卵白と卵黄を分けます。これにより、泡立てた卵白が生地に空気を加え、ふわふわのケーキが作れます。

3. 卵白を泡立てる：電動ミキサーを使って、卵白を泡立て、132gの砂糖を少しずつ加え、混合物がしっかりとして光沢が出るまで泡立て続けます。さらに軽やかな食感を得たい場合は、ボウルとミキサーの羽根が完全に清潔で乾いていることを確認してください。

4. 卵黄を泡立てる：別のボウルで、卵黄と123gの砂糖を混ぜて、混合物が明るい色になり、体積が3倍になるまで泡立てます。これは軽いケーキを作るための重要なステップです。

5. 成分を組み合わせる：ヘラを使って、泡立てた卵白を卵黄の混合物に慎重に混ぜ込みます。空気を失わないように、下から上に円を描くように混ぜてください。

6. 小麦粉とココアの混合物：別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるいます。この混合物から2大さじを取り分けて、チェリーをまぶします。ふるった混合物を卵の混合物に少しずつ加え、優しく混ぜ続けます。

7. チェリーを加える：冷凍チェリーを洗い、混ぜる前に取り分けた2大さじの小麦粉とココアの混合物でまぶします。このトリックは、焼いている間にチェリーがケーキの底に沈むのを防ぎます。

8. ケーキを焼く：混合物をクッキングシートを敷いた焼き型（36 x 36 cm）に流し込み、予熱したオーブンに入れます。約45分焼きます。ケーキをつまようじでテストし、きれいに出てくればケーキは完成です。

9. 冷却と切り分け：焼き上がったら、オーブンからケーキを取り出し、型の中で冷まします。完全に冷えたら、6x6 cmの正方形に切り分けて、完璧なポーションを得ます。

10. グレーズを作る：鍋にダークチョコレート、油、コーヒーを混ぜます。弱火で加熱し、焦げないように混ぜ続けます。グレーズが均一で熱くなったら、各ケーキの小片に注ぎます。

11. オレンジの皮の装飾：野菜の皮むき器を使ってオレンジの皮を細長く切ります。鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、オレンジの皮を加えて5分間煮ます。火を止め、皮を取り出して水を切ります。

12. 最終組み立て：グレーズをかけたケーキの上にオレンジの皮のストリップを置き、色と新鮮さを加えるためにイチゴのスライスを追加します。ミントの葉で飾って、洗練された外観に仕上げます。

役立つヒント：
- 材料：すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、より滑らかで均一な食感が得られます。
- バリエーション：チェリーの代わりに、ラズベリー、ブルーベリー、または桃などの他の果物を試すことができます。各バリエーションは異なる味わいを提供します。
- サーブ：このケーキはバニラアイスクリームや香り高いコーヒーと完璧に合います。

栄養情報：
このケーキは、ダークチョコレートとチェリーを使用しているため、カロリーが適度で、抗酸化物質やビタミンが加わります。1ポーションあたり約220カロリーで、贅沢でありながら健康的なデザートの選択肢です。

よくある質問：
- 新鮮な果物を使えますか？はい、新鮮な果物は完璧です。きちんと洗浄し、適切に切ってください。
- ケーキをどのように保存できますか？ケーキは密閉容器に入れて室温で最大3日間保存します。長持ちさせるために冷蔵することもできます。

このチェリー、ココア、チョコレートケーキは、あなたの家族のお気に入りのレシピになること間違いなしです。一口ごとに楽しみ、この美味しいデザートの豊かな風味と色彩にインスパイアされてください！