Kirschtorte mit Kakao und Schokolade

Kirschtorte mit Kakao und Schokolade

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 16 Stücke

Suchen Sie nach einem Dessertrezept, das die reichen Aromen von Kakao und Schokolade mit der angenehmen Säure von Kirschen kombiniert? Ich schlage vor, Sie lassen sich von diesem köstlichen Kirschenkuchen-Rezept verführen, einem Dessert, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen und jedem Essen eine Prise Freude verleihen wird. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, perfekt für einen besonderen Anlass oder um sich jeden Tag zu verwöhnen.

Eine kurze Geschichte: Obst-Desserts haben eine lange Tradition und werden oft genutzt, um die reichhaltigen Ernten zu verwerten, und Kirschen, mit ihrem unverwechselbaren Geschmack, wurden im Laufe der Zeit in verschiedenen Rezepten geschätzt. Dieser Kuchen kombiniert Backtechniken mit einfachen, aber außergewöhnlichen Zutaten, um eine Köstlichkeit zu schaffen, die jeder genießen wird.

Zutaten:
Für den Boden:
- 11 Eier (7 mittlere Eier und 4 große Eier)
- 255 g Zucker
- 235 g Mehl
- 50 g Kakao
- 10 g Backpulver
- 250 g gefrorene Kirschen

Für den Guss:
- 90 g Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel Palmöl oder Sonnenblumenöl
- 30-40 ml starken Kaffee

Für die Dekoration:
- Schale von 2 Orangen
- 1 Esslöffel Zucker + 3 Esslöffel Wasser
- Scheiben von Erdbeeren
- Minzblätter

Detaillierte Anweisungen:

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 190 Grad Celsius vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung des Kuchens zu gewährleisten.

2. Eier trennen: In einer großen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Dies hilft, einen luftigen Kuchen zu erhalten, da die geschlagenen Eiweiße Luft in die Mischung bringen.

3. Eiweiße schlagen: Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig sind, und fügen Sie dann nach und nach 132 g Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Mischung fest und glänzend wird. Wenn Sie eine noch luftigere Textur wünschen, stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Mixeraufsätze vollkommen sauber und trocken sind.

4. Eigelbe schlagen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 123 g Zucker schlagen, bis die Mischung hell wird und ihr Volumen verdreifacht. Dies ist ein wichtiger Schritt, um einen leichten Kuchen zu erhalten.

5. Mischungen kombinieren: Verwenden Sie einen Spatel, um die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse zu heben. Verwenden Sie kreisende Bewegungen von unten nach oben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

6. Mehl- und Kakaomischung: In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver sieben. Bewahren Sie zwei Esslöffel dieser Mischung auf, um die Kirschen zu umhüllen. Fügen Sie die gesiebte Mischung nach und nach zur Eiermasse hinzu und falten Sie vorsichtig weiter.

7. Kirschen einarbeiten: Waschen Sie die gefrorenen Kirschen und wenden Sie sie, bevor Sie sie in den Teig geben, in den reservierten zwei Esslöffeln Mehl- und Kakaomischung. Dieser Trick verhindert, dass die Kirschen während des Backens auf den Boden des Kuchens sinken.

8. Kuchen backen: Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Maße 36 x 36 cm) und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

9. Abkühlen und Schneiden: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 6x6 cm große Stücke, um perfekte Portionen zu erhalten.

10. Guss zubereiten: In einem Topf die Zartbitterschokolade, das Öl und den Kaffee vermengen. Schmelzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn der Guss glatt und heiß ist, gießen Sie ihn über jedes Stück Kuchen.

11. Dekoration mit Orangenschale: Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne Streifen von der Orangenschale abzuschneiden. Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen Topf zum Kochen, fügen Sie dann die Orangenschalen hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie die Schalen zum Abtropfen.

12. Endmontage: Legen Sie die Streifen der Orangenschale auf den glasierten Kuchen und fügen Sie Erdbeerscheiben für einen Farbtupfer und Frische hinzu. Garnieren Sie mit Minzblättern für einen eleganten Touch.

Nützliche Tipps:
- Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, eine feinere und gleichmäßigere Textur zu erzielen.
- Variationen: Anstelle von Kirschen können Sie mit anderen Früchten experimentieren, wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsichen. Jede Variante bietet ein anderes Geschmackserlebnis.
- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee.

Nährwertinformationen:
Dieser Kuchen hat einen moderaten Kaloriengehalt, dank der Verwendung von Zartbitterschokolade und Kirschen, die Antioxidantien und Vitamine hinzufügen. Jede Portion enthält etwa 220 Kalorien, was ihn zu einer geeigneten Wahl für ein genussvolles, aber auch gesundes Dessert macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frisches Obst verwenden? Ja, frisches Obst ist perfekt. Achten Sie darauf, es richtig zu waschen und zu schneiden.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, um ihn länger haltbar zu machen.

Dieser Kirschtorte mit Kakao und Schokolade wird sicherlich ein Lieblingsrezept in Ihrer Familie werden. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von den lebendigen Aromen und Farben dieses köstlichen Desserts inspirieren!