चेरी केक, कोको और चॉकलेट के साथ

चेरी, कोको और चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 16 टुकड़े

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो कोको और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को चेरी की सुखद खट्टास के साथ मिलाए? मैं आपको इस स्वादिष्ट चेरी केक की रेसिपी आजमाने की सलाह देता हूं, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, विशेष अवसर के लिए या हर दिन खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

संक्षिप्त इतिहास: फलों के डेज़र्ट का एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर समृद्ध फसल का लाभ उठाने के लिए उपयोग किया जाता है, और चेरी, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, समय के साथ विभिन्न व्यंजनों में सराही गई है। यह केक सरल लेकिन विशेष सामग्री के साथ पेस्ट्री तकनीकों को मिलाता है ताकि एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सके जिसे सभी लोग पसंद करें।

सामग्री:
बेस के लिए:
- 11 अंडे (7 मध्यम और 4 बड़े)
- 255 ग्राम चीनी
- 235 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम जमी हुई चेरी

ग्लेज़ के लिए:
- 90 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच पाम तेल या सूरजमुखी का तेल
- 30-40 मिलीलीटर मजबूत कॉफी

सजावट के लिए:
- 2 संतरे का छिलका
- 1 बड़ा चम्मच चीनी + 3 बड़े चम्मच पानी
- स्ट्रॉबेरी के स्लाइस
- पुदीने की पत्तियां

विस्तृत निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह फूले हुए केक प्राप्त करने में मदद करेगा, क्योंकि फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिश्रण में हवा जोड़ देगा।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे 132 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यदि आप और भी हल्का बनावट चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियां पूरी तरह से साफ और सूखी हैं।

4. अंडे के यॉल्क को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के यॉल्क को 123 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका मात्रा तीन गुना न हो जाए। यह हल्के केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

5. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला की मदद से, सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं। हवा को न खोने के लिए नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति का उपयोग करें।

6. आटे और कोको का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण में से दो चम्मच चेरी को लपेटने के लिए बचा लें। धीरे-धीरे छने हुए मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें।

7. चेरी को शामिल करना: जमी हुई चेरी को धो लें और उन्हें आटे और कोको के मिश्रण से लपेटने से पहले जोड़ें। यह चाल चेरी को बेकिंग के दौरान केक के नीचे बैठने से रोकेगी।

8. केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक बेकिंग पैन (आकार 36 x 36 सेमी) में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और काटना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे 6x6 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि सही पोर्शन मिल सके।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक पैन में, डार्क चॉकलेट, तेल और कॉफी को मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब ग्लेज़ समरूप और गर्म हो जाए, तो इसे प्रत्येक केक के टुकड़े पर डालें।

11. संतरे के छिलके से सजाना: सब्जी के छिलके करने वाले से संतरे के छिलके को पतले स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें, फिर संतरे के छिलके डालें और 5 मिनट तक उबालें। आग बंद करें और छिलके को निकालकर सूखने दें।

12. अंतिम असेंबली: ग्लेज़ वाले केक के ऊपर संतरे के छिलके की स्ट्रिप्स रखें और रंग और ताजगी के लिए स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ें। एक शानदार रूप के लिए पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करते हैं। यह अधिक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- विविधताएँ: चेरी के बजाय, आप रसभरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अलग स्वाद अनुभव प्रदान करेगी।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस केक में कैलोरी की मात्रा मध्यम है, कड़वे चॉकलेट और चेरी के उपयोग के कारण, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ते हैं। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो एक ऐसा डेज़र्ट विकल्प है जो भव्य और स्वस्थ दोनों है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे फल बिल्कुल सही हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठीक से धो लें और काट लें।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

यह चेरी, कोको और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस स्वादिष्ट डेज़र्ट के समृद्ध स्वाद और रंगों से प्रेरित हों!