Vişne, kakao ve çikolatalı kek

Vişne, kakao ve çikolatalı kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 16 kare

Kakao ve çikolatanın zengin tatlarını, vişnelerin hoş ekşiliğiyle birleştiren bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? Bu lezzetli vişne keki tarifine kendinizi kaptırmanızı öneriyorum; damak tadınızı şenlendirecek ve her yemeğe bir neşe katacak bir tatlı. Bu tarif hem basit hem de hızlıdır, özel bir gün için veya her gün kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Kısa bir tarih: Meyve tatlılarının uzun bir geleneği vardır; genellikle bol hasatları değerlendirmek için kullanılırlar ve vişneler, kendine özgü tadıyla zamanla çeşitli tariflerde değer görmüştür. Bu kek, basit ama özel malzemelerle pasta yapım tekniklerini birleştirerek herkesin tadını çıkaracağı bir lezzet yaratır.

Malzemeler:
Kek için:
- 11 yumurta (7 orta boy ve 4 büyük)
- 255 g toz şeker
- 235 g un
- 50 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 250 g dondurulmuş vişne

Üzeri için:
- 90 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı palmiye yağı veya ayçiçek yağı
- 30-40 ml sert kahve

Süsleme için:
- 2 portakalın kabuğu
- 1 yemek kaşığı şeker + 3 yemek kaşığı su
- Çilek dilimleri
- Nane yaprakları

Detaylı talimatlar:

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Bu, kekin hafif olmasına yardımcı olacaktır, çünkü çırpılmış yumurta akları karışıma hava katacaktır.

3. Yumurtaların aklarını çırpma: Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından 132 g şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Daha hafif bir doku istiyorsanız, kâse ve mikserin çırpıcılarının tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun.

4. Yumurtaların sarılarını çırpma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 123 g şekerle çırpın, karışım açık renk alana ve hacmi üç katına çıkana kadar çırpın. Bu, hafif bir kek elde etmek için önemli bir adımdır.

5. Karışımları birleştirme: Bir spatula yardımıyla, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın. Hava kaybetmemek için aşağıdan yukarıya dairesel hareketler yapın.

6. Un ve kakao karışımı: Ayrı bir kasede, un, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Bu karışımdan iki yemek kaşığını vişneleri kaplamak için ayırın. Eleme karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve nazik hareketlerle karıştırmaya devam edin.

7. Vişnelerin eklenmesi: Dondurulmuş vişneleri yıkayın ve hamura eklemeden önce onları iki yemek kaşığı un ve kakao karışımına bulayın. Bu hile, vişnelerin kekin dibine yerleşmesini önleyecektir.

8. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün (ölçüleri 36 x 36 cm) ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

9. Soğutma ve kesme: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, 6x6 cm boyutlarında kareler halinde kesin.

10. Kaplama hazırlama: Bir kapta, bitter çikolata, yağ ve kahveyi birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritmeye çalışın, yanmaması için dikkat edin. Kaplama homojen ve sıcak olduğunda, her kek parçasının üzerine dökün.

11. Portakal kabuğu ile süsleme: Bir sebze soyucu kullanarak portakal kabuğundan ince şeritler kesin. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın, ardından portakal kabuklarını ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve kabukları süzmek için çıkarın.

12. Son montaj: Portakal kabuğu şeritlerini kaplanmış kekin üzerine yerleştirin ve renk ve tazelik katması için çilek dilimleri ekleyin. Şık bir görünüm için nane yaprakları ile süsleyin.

Faydalı ipuçları:
- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha ince ve daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Varyasyonlar: Vişne yerine, ahududu, yaban mersini veya hatta şeftali gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz. Her varyasyon farklı bir tat deneyimi sunacaktır.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin bilgileri:
Bu kek, bitter çikolata ve vişne kullanımı sayesinde orta düzeyde kalori içermektedir, bu da ona antioksidanlar ve vitaminler ekler. Her bir porsiyon yaklaşık 220 kalori içerir, bu da onu hem sağlıklı hem de keyifli bir tatlı seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze meyve kullanabilir miyim? Evet, taze meyveler mükemmeldir. Onları iyice yıkadığınızdan ve uygun şekilde kesdiğinizden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, kapalı bir kapta oda sıcaklığında en fazla 3 gün saklayın. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Bu vişne, kakao ve çikolatalı kek kesinlikle ailenizde favori bir tarif haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetli tatlının canlı aromaları ve renkleri ile ilham alın!