トルコ風お菓子入りの甘いパン（ヴィーガン）

ヴィーガンコゾナック

オーブンから出したばかりのコゾナックを味わう喜びに匹敵する料理の喜びはほとんどありません。このヴィーガンコゾナックのレシピは、単なる美味しいデザートではなく、動物由来の成分を避ける食事を守る人々にとっても素晴らしい選択肢です。コゾナックは多くの文化で伝統的なものであり、祝祭や特別な瞬間にしばしば関連付けられ、すべての食卓に魔法のひとしずくをもたらします。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：45分
合計：2時間15分
ポーション数：10-12スライス

必要な材料：
- 500gの小麦粉（できれば000または550タイプで、より細かい食感を得るため）
- 大さじ4の砂糖
- 1袋のドライイースト（または好みに応じて25gの新鮮なイースト）
- 1袋のベーキングパウダー
- 2袋のバニラシュガー（香りを加えるため）
- 1個のレモンの皮（新鮮さを加えるため）
- 温水1カップ（約250ml）
- 大さじ4の油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 一つまみの塩
- 200gのマルメロ（好みのフレーバーで、ナッツやカカオを推奨します）

コゾナックの作り方：

1. 生地の準備：深く清潔なボウルに、小麦粉、砂糖、ドライイースト、ベーキングパウダー、バニラシュガー、レモンの皮、一つまみの塩を加えます。乾燥材料をよく混ぜて、イーストとベーキングパウダーが均等に分散するようにします。

2. 液体の追加：小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、温水と油を徐々に加えます。スパチュラまたは木製のスプーンを使って材料を混ぜ、手でこねる準備をします。

3. 生地をこねる：生地が弾力があり、くっつかない状態になるまで、約10-15分間こねます。生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を加えることができますが、過剰にならないように注意してください。乾燥しすぎた生地は、コゾナックを重くしてしまいます。

4. 生地を発酵させる：生地に少し油を塗り、清潔なタオルで覆い、温かくて風のない場所で発酵させて、体積が倍になるまで（約1時間）待ちます。この時点で、油を塗るか、オーブンシートを敷いたコゾナックの型を準備するのが最適です。

5. フィリングの準備：生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。少し小麦粉を振った表面で、最初の部分を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。切ったマルメロを均等に広げて、シート全体に広げます。

6. コゾナックの成形：フィリングを含むシートを注意深く1つの角から巻き始めて、しっかりとしたロールを形成します。2つ目の生地でも同じプロセスを繰り返します。2つのロールができたら、注意深く編んで美しい外観を作ります。

7. 型に置く：編んだコゾナックを準備した型に置き、再び約30分間、タオルで覆って発酵させます。このステップは、ふわふわのコゾナックを得るために重要です。

8. オーブンの準備：オーブンを180°Cに予熱します。焼く前に、コゾナックに水と砂糖の溶液（砂糖大さじ1を水大さじ2に溶かしたもの）を塗って、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。

9. 焼く：コゾナックを40-45分間焼くか、黄金色になるまで焼きます。焼き上がりを確認するには、外皮を軽く叩いてみてください。空洞の音がすれば、焼き上がりです。

10. 冷却とサーブ：コゾナックを型の中で10分間冷やし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。スライスしてそのまま楽しんだり、香りの良いお茶と一緒に楽しんだりできます。朝食や午後のおやつにぴったりです。

役立つヒントとバリエーション：
- フィリングに刻んだナッツやアーモンドを加えて、食感を増やすことができます。
- チョコレートが好きな場合は、マルメロの一部をダークチョコレートの塊やココアに置き換えます。
- より強い香りを望む場合は、生地にラム酒やバニラエッセンスを数滴加えます。

栄養情報（1ポーションあたり）：
- カロリー：約250 kcal
- タンパク質：4g
- 脂肪：6g
- 炭水化物：45g
- 食物繊維：2g

マルメロ入りのコゾナックは、単なる美味しいデザートではなく、キッチンでの忘れられない体験でもあります。特別な occasion のために作る場合でも、単に自分を甘やかすために作る場合でも、このレシピは確実にすべての家に喜びをもたらします。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむことができ、大切な人への贈り物としても最適です。さあ、料理の服を着て、コゾナックの魔法を楽しみましょう！