Słodki chleb z tureckim przysmakiem (wegański)

Czernina z różą na post

Istnieje niewiele kulinarnych radości, które mogą równać się z uczuciem delektowania się świeżo upieczonym czerniną. Ten przepis na czerninę z różą na post to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały wybór dla tych, którzy przestrzegają diety bez składników pochodzenia zwierzęcego. Czernina, będąca tradycją w wielu kulturach, często kojarzy się z świętami i specjalnymi chwilami, wprowadzając odrobinę magii do każdego posiłku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 45 minut
Razem: 2 godziny 15 minut
Liczba porcji: 10-12 kawałków

Potrzebne składniki:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 000 lub 550 dla delikatniejszej tekstury)
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie drożdży instant (lub 25 g świeżych drożdży, jeśli wolisz)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 opakowania cukru wanilinowego (aby dodać aromatyczny smak)
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla odrobiny świeżości)
- 1 szklanka ciepłej wody (około 250 ml)
- 4 łyżki oleju (oliwa lub olej słonecznikowy)
- Szczypta soli
- 200 g róż (w dowolnym preferowanym smaku, ale polecamy orzechowy lub kakaowy dla intensywnego smaku)

Przygotowanie czerniny:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej i czystej misce dodaj mąkę, cukier, drożdże instant, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, skórkę cytrynową i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj suche składniki, aby upewnić się, że drożdże i proszek do pieczenia są równomiernie rozłożone.

2. Dodanie płynów: Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki i stopniowo dodawaj ciepłą wodę oraz olej. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby włączyć składniki, a następnie przejdź do wyrabiania ręcznego.

3. Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nieklejące. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, możesz dodać odrobinę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ zbyt suche ciasto sprawi, że czernina będzie gęsta.

4. Wyrastanie ciasta: Posmaruj ciasto odrobiną oleju, przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż podwoi objętość (około 1 godziny). To idealny moment, aby przygotować formę do czerniny, która powinna być posmarowana olejem lub wyłożona papierem do pieczenia.

5. Przygotowanie nadzienia: Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część na prostokąt o grubości około 1 cm. Równomiernie rozłóż część pokrojonego w kostkę róż na całej powierzchni prostokąta.

6. Formowanie czerniny: Zwiń arkusz z nadzieniem ostrożnie, zaczynając od jednego rogu, aby utworzyć ciasny rulon. Powtórz proces z drugą częścią ciasta. Po uzyskaniu dwóch rulonów, zapleć je ostrożnie, aby stworzyć ładny wygląd.

7. Umieszczenie w formie: Umieść zaplecioną czerninę w przygotowanej formie i ponownie pozostaw do wyrastania przez około 30 minut, przykrytą ręcznikiem. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą czerninę.

8. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do pieczenia, posmaruj czerninę roztworem wody i cukru (1 łyżka cukru rozpuszczona w 2 łyżkach wody), aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę.

9. Pieczenie: Piecz czerninę przez 40-45 minut lub do momentu, aż stanie się złocista. Aby sprawdzić, czy jest upieczona, delikatnie stuknij w skórkę; jeśli brzmi pustko, jest gotowa.

10. Studzenie i podawanie: Pozwól czerninie ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła. Możesz pokroić ją na kawałki i delektować się nią samą lub z filiżanką aromatycznej herbaty, idealnie nadającą się na śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Przydatne wskazówki i wariacje:
- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia dla dodatkowej tekstury.
- Jeśli lubisz czekoladę, zastąp część róż kawałkami ciemnej czekolady lub kakao.
- Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, dodaj kilka kropli esencji rumowej lub waniliowej do ciasta.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 250 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 45 g
- Błonnik: 2 g

Czernina z różą to nie tylko pyszny deser, ale także niezapomniane doświadczenie w kuchni. Czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, ten przepis z pewnością przyniesie radość w każdym domu. Może być delektowana z filiżanką herbaty lub kawy i jest idealna jako prezent dla bliskich. Więc załóż fartuch i cieszmy się magią czerniny!