オリーブを使った料理

美味なオリーブと野菜のレシピ

準備時間：10分
調理時間：30分
合計時間：40分
ポーション数：4

毎年、断食の期間中に、香りと風味に満ちたシンプルなレシピを用意するのが好きです。それは、すべての食事に喜びをもたらします。このオリーブと野菜の料理は、栄養素と風味を豊かにする完璧な選択であり、簡単に作ることができます。オリーブの独特の香りは野菜と完璧に組み合わさり、米や新鮮なパンと一緒に提供できる美味しい料理を提供します。

さあ、始めましょう！

材料

- 小さな玉ねぎ3個、みじん切り
- 人参1本、輪切り
- 200gの低塩オリーブ
- 月桂樹の葉2〜3枚
- レモン2切れ
- マギーまたは任意の調味料1小さじ
- 塩ひとつまみ
- 胡椒ひとつまみ
- 温水で溶いた小麦粉1小さじ
- ブイヨン2大さじ
- 飾り用の新鮮なパセリの葉数枚

レシピの歴史

このレシピは、野菜と自然の香りを使用することを重視する多くの文化の料理の伝統からインスピレーションを得ています。オリーブ料理は多くの地域で人気があり、その味だけでなく、栄養的な利点でも評価されています。オリーブは健康的な脂肪と抗酸化物質の優れた供給源であり、バランスの取れた健康的な食事と関連付けられています。

ステップバイステップ

1. 野菜の準備：まず、小さな玉ねぎ3個をみじん切りにします。均等に切ることが重要で、均等に調理されます。深い鍋に少量の油を熱し、玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、頻繁にかき混ぜて、透明で少し柔らかくなるまで、約3〜4分間調理します。

2. 人参を加える：玉ねぎが炒められたら、輪切りにした人参を加えます。これは、料理に色を加えるだけでなく、甘みも提供します。風味を強化するために、少しの塩、胡椒、1小さじのマギー（または調味料）を加えます。よく混ぜて、さらに2〜3分間一緒に調理します。

3. 野菜を煮る：野菜に水を加え、約10分間煮ます。このステップでは、人参が柔らかくなり、風味を吸収します。

4. オリーブを加える：水が減ったら、オリーブを加えます。これにより、料理に塩味と独特の風味が加わります。水を追加して、野菜が約2指の深さで覆われるようにします。鍋に蓋をして、20分間煮ます。

5. ソースの準備：野菜が煮えたら、風味を増すために2大さじのブイヨンといくつかの月桂樹の葉を加えます。これにより、料理に新鮮さと美味しさが加わります。

6. ソースを濃くする：小麦粉1小さじを温水で溶きます。ダマにならないようにしっかり混ぜることが重要です。こし器を使って、小麦粉の混合物を料理に注ぎ、常にかき混ぜます。この技術により、ソースが濃くなり、心地よい食感が得られます。

7. レモンを加える：料理にレモンの2切れを加えます。2分間煮た後、取り出します。このステップでは酸味が加わりますが、料理が酸っぱくなりすぎないようにレモンを長時間煮ないことが重要です。

8. 料理の仕上げ：料理が完成したら、新鮮なパセリで飾ります。これにより、色合いが加わるだけでなく、さわやかな風味も加わります。

シェフのアドバイス

より強い風味を求める場合は、ピーマンやズッキーニなどの他の野菜を追加できます。また、スパイシーな風味が好きな場合は、乾燥した唐辛子を少し加えることをためらわないでください。この料理は、新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトと完璧に組み合わさります。

理想的な組み合わせ

このオリーブと野菜の料理は、ご飯や新鮮なパンと一緒に提供できます。また、辛口の白ワインや新鮮なレモネードがこの食事を完璧に補完します。

栄養情報

この料理は、バランスの取れた食事のための優れた選択肢です。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、カロリーが低いです。1ポーション（約250g）は、使用する油の量に応じて約180〜220カロリーです。オリーブは健康的な脂肪を提供し、人参はβ-カロテンの優れた供給源です。

よくある質問

1. 緑のオリーブを使えますか？
はい、黒オリーブの代わりに緑のオリーブを使用できます。

2. 料理をどのように保存できますか？
料理は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。電子レンジまたはコンロで再加熱できます。

3. このレシピはビーガンですか？
はい、使用されるすべての材料は植物性であり、この料理はビーガンまたはベジタリアンの食事に最適です。

4. タンパク質を追加できますか？
タンパク質源を追加したい場合は、豆腐やセイタンを組み込むことができ、料理の風味とよく合います。

最後のノート

料理は私たちを結びつける芸術の一形態です。このオリーブと野菜の料理は、味覚を楽しませるだけでなく、あなたの家に温かさをもたらします。あなたのレシピを試して、カスタマイズすることをお勧めします！いただきます！