Zeytinli yemek

Zeytin ve sebzelerle lezzetli yemek tarifi

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Her yıl, oruç döneminde, basit ama aromalar ve tatlarla dolu bir tarif hazırlamayı seviyorum, bu her öğünde mutluluk getiriyor. Bu zeytin ve sebzelerle yapılan yemek, masayı besin maddeleri ve tatlarla zenginleştirmek için mükemmel bir seçimdir ve aynı zamanda hazırlanması kolaydır. Zeytinler, kendine özgü aromasıyla sebzelerle mükemmel bir şekilde birleşerek, yanında taze ekmek veya pirinç ile servis edilebilecek lezzetli bir yemek sunar.

Hadi başlayalım!

Malzemeler

- 3 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, dilimlenmiş
- 200 g hafif tuzlu zeytin
- 2-3 defne yaprağı
- 2 dilim limon
- 1 tatlı kaşığı Maggi veya herhangi bir çeşni
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı un, bir fincan sıcak su ile karıştırılmış
- 2 yemek kaşığı et suyu
- Süsleme için birkaç taze maydanoz yaprağı

Tarifin tarihi

Bu tarif, sebzelerin ve doğal aromaların kullanımını vurgulayan çeşitli kültürel mutfak geleneklerinden ilham almıştır. Zeytinli yemek, birçok bölgede popüler bir yemek olup, sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de takdir edilmektedir. Zeytinler, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve dengeli ve sağlıklı bir diyetle ilişkilendirilmiştir.

Adım adım

1. Sebzeleri hazırlama: 3 küçük soğanı ince doğrayarak başlayın. Eşit pişmeleri için onları düzgün bir şekilde kesmek önemlidir. Derin bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanları orta ateşte, sık sık karıştırarak, şeffaflaşana ve biraz yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

2. Havuç ekleme: Soğanlar kavrulduktan sonra dilimlenmiş havucu ekleyin. Bu, yemeğe renk katmanın yanı sıra tatlı bir lezzet de sağlayacaktır. Aromaları yoğunlaştırmak için biraz tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı Maggi (veya çeşni) ekleyin. İyice karıştırın ve birlikte 2-3 dakika daha pişirin.

3. Sebzeleri kaynatma: Sebzeleri su ile kaplayın ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, havucun daha yumuşak olmasına ve aromaları emmesine yardımcı olacaktır.

4. Zeytin ekleme: Su azaldığında zeytinleri ekleyin. Bu, yemeğe tuzlu bir tat ve belirgin bir lezzet katacaktır. Sebzeleri yaklaşık iki parmak kadar kaplayacak şekilde su ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak 20 dakika kaynamaya bırakın.

5. Sosu hazırlama: Sebzeler piştikten sonra, 2 yemek kaşığı et suyu ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Bu, yemeğe tazelik ve lezzet katacaktır.

6. Sosu koyulaştırma: Bir tatlı kaşığı unu bir fincan sıcak su ile karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırmak önemlidir. Bir süzgeç kullanarak, un karışımını yemeğin üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Bu teknik, sosu koyulaştıracak ve hoş bir kıvam verecektir.

7. Limon ekleme: Yemeğe 2 dilim limon ekleyin. 2 dakika kaynatın, ardından çıkarın. Bu adım, yemeğe asidik bir tat katacaktır, ancak limonu fazla bekletmemek önemlidir, aksi takdirde yemeği çok ekşi yapabilir.

8. Yemeği tamamlama: Yemek hazır olduğunda, taze maydanoz yaprakları ile süsleyin. Bu, yemeğe sadece bir renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda taze bir tat da verecektir.

Şefin ipucu

Daha yoğun bir tat için, biber veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatlı tatları seviyorsanız, biraz kuru biber eklemekten çekinmeyin. Yemek, taze yeşil salata veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

İdeal kombinasyonlar

Bu zeytin ve sebzelerle yapılan yemek, bir porsiyon pirinç veya taze ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, bir şişe kuru beyaz şarap veya taze limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin bilgileri

Bu yemek, dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Lif, vitamin ve mineral açısından zengin olup, düşük kalori içeriğine sahiptir. Bir porsiyon (yaklaşık 250 g) yaklaşık 180-220 kalori içermektedir, bu da kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Zeytinler sağlıklı yağlar sağlarken, havuç mükemmel bir beta-karoten kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular

1. Yeşil zeytin kullanabilir miyim?
Evet, yeşil zeytinler siyah zeytinlerin yerine farklı bir tat için kullanılabilir.

2. Yemeği nasıl saklayabilirim?
Yemek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya ocakta ısıtılabilir.

3. Bu tarif vegan mı?
Evet, kullanılan tüm malzemeler bitkisel olup, bu yemeği vegan veya vejetaryen diyet için mükemmel hale getirir.

4. Protein ekleyebilir miyim?
Eğer bir protein kaynağı eklemek isterseniz, yemeğin aromalarıyla iyi uyum sağlayan tofu veya seitan ekleyebilirsiniz.

Son not

Pişirme, bizi bir araya getiren bir sanat biçimidir. Bu zeytin ve sebzelerle yapılan yemek, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinizin kalbine bir parça sıcaklık getirecektir. Tarifi denemeniz ve kişiselleştirmeniz için sizi teşvik ediyorum! Afiyet olsun!