Φαγητό με ελιές

Νόστιμη συνταγή φαγητού με ελιές και λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Κάθε χρόνο, κατά την περίοδο της νηστείας, μου αρέσει να ετοιμάζω μια απλή, αλλά γεμάτη αρώματα και γεύσεις συνταγή, που φέρνει χαρά σε κάθε γεύμα. Αυτό το φαγητό με ελιές και λαχανικά είναι μια τέλεια επιλογή για να εμπλουτίσει το τραπέζι με θρεπτικά συστατικά και γεύσεις, ενώ είναι και εύκολο στην προετοιμασία. Οι ελιές, με τη χαρακτηριστική τους γεύση, συνδυάζονται τέλεια με τα λαχανικά, προσφέροντας ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή φρέσκο ψωμί.

Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

- 3 μικρές κρεμμύδες, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες
- 200 γρ ελιές ελαφρώς αλμυρές
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 2 φέτες λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Maggi ή οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι διαλυμένο σε μία κούπα ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμό
- Λίγα φρέσκα φύλλα μαϊντανού για διακόσμηση

Ιστορία της συνταγής

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών που δίνουν έμφαση στη χρήση λαχανικών και φυσικών αρωμάτων. Το φαγητό με ελιές ήταν ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές περιοχές, εκτιμώμενο όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τα διατροφικά του οφέλη. Οι ελιές είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπαρών και αντιοξειδωτικών, που σχετίζονται με μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τις 3 μικρές κρεμμύδες. Είναι σημαντικό να τις κόψετε ομοιόμορφα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνουν διάφανα και λίγο μαλακά, περίπου 3-4 λεπτά.

2. Προσθήκη καρότου: Αφού σοταριστούν τα κρεμμύδια, προσθέστε το καρότο κομμένο σε ροδέλες. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει χρώμα στο πιάτο, αλλά θα προσφέρει και μια γλυκιά γεύση. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού Maggi (ή άλλο καρύκευμα) για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαγειρευτούν μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.

3. Βράσιμο των λαχανικών: Καλύψτε τα λαχανικά με νερό και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το καρότο να γίνει πιο μαλακό και να απορροφήσει τις γεύσεις.

4. Προσθήκη ελιών: Όταν το νερό έχει μειωθεί, προσθέστε τις ελιές. Αυτές θα προσθέσουν μια αλμυρή νότα και μια χαρακτηριστική γεύση στο πιάτο. Συμπληρώστε με νερό, ώστε να καλύψει τα λαχανικά κατά περίπου δύο δάχτυλα. Αφήστε να βράσει για 20 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζωμό και μερικά φύλλα δάφνης για επιπλέον άρωμα. Αυτά θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια νόστιμη γεύση στο πιάτο.

6. Πάχυνση της σάλτσας: Διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε μια κούπα ζεστό νερό. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, ρίξτε το μείγμα αλευριού πάνω από το φαγητό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η τεχνική θα παχύνει τη σάλτσα και θα δώσει μια ευχάριστη υφή.

7. Προσθήκη λεμονιού: Προσθέστε τις 2 φέτες λεμονιού στο φαγητό. Αφήστε να βράσουν για 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τις. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νότα οξύτητας, αλλά είναι σημαντικό να μην αφήσετε το λεμόνι πολύ, ώστε να μην γίνει το φαγητό πολύ ξινό.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει μια νότα χρώματος, αλλά και μια φρέσκια γεύση.

Συμβουλή του σεφ

Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια. Επίσης, αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο αποξηραμένο τσίλι. Το φαγητό ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατάτας.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Αυτό το φαγητό με ελιές και λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί με μια μερίδα ρυζιού ή φρέσκου ψωμιού. Επιπλέον, ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα μπορούν να ολοκληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια μερίδα (περίπου 250 γρ) έχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται. Οι ελιές προσφέρουν υγιεινά λιπαρά, ενώ το καρότο είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες ελιές;
Ναι, οι πράσινες ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για τις μαύρες για μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το φαγητό;
Το φαγητό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

3. Είναι αυτή η συνταγή vegan;
Ναι, όλα τα χρησιμοποιούμενα συστατικά είναι φυτικά, καθιστώντας αυτό το πιάτο τέλειο για μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή.

4. Μπορώ να προσθέσω πρωτεΐνη;
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πηγή πρωτεΐνης, μπορείτε να ενσωματώσετε τόφου ή σεϊτάν, που ταιριάζουν καλά με τις γεύσεις του πιάτου.

Τελική σημείωση

Το μαγείρεμα είναι μια μορφή τέχνης που μας φέρνει κοντά. Αυτό το φαγητό με ελιές και λαχανικά δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και μια δόση ζεστασιάς στην καρδιά του σπιτιού σας. Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σας! Καλή όρεξη!