Еда с оливками

Вкусный рецепт блюда с оливками и овощами

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Каждый год, в период поста, мне нравится готовить простой, но наполненный ароматами и вкусами рецепт, который приносит радость за каждым столом. Это блюдо с оливками и овощами — идеальный выбор, чтобы обогатить стол питательными веществами и вкусами, а также оно легко готовится. Оливки с их характерным ароматом прекрасно сочетаются с овощами, предлагая вкусное блюдо, которое можно подать с гарниром из риса или свежего хлеба.

Начнем!

Ингредиенты

- 3 маленькие луковицы, мелко нарезанные
- 1 морковь, нарезанная кружочками
- 200 г слегка соленых оливок
- 2-3 лавровых листа
- 2 ломтика лимона
- 1 чайная ложка Maggi или любого другого приправы
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- 1 чайная ложка муки, разведенной в чашке теплой воды
- 2 столовые ложки бульона
- Несколько свежих листиков петрушки для украшения

История рецепта

Этот рецепт вдохновлен кулинарными традициями различных культур, которые подчеркивают использование овощей и натуральных ароматов. Блюдо с оливками было популярным во многих регионах и ценилось не только за его вкус, но и за его питательные преимущества. Оливки являются отличным источником здоровых жиров и антиоксидантов, которые ассоциируются с сбалансированным и здоровым питанием.

Шаг за шагом

1. Подготовка овощей: Начните с мелкой нарезки 3 маленьких луковиц. Важно нарезать их равномерно, чтобы они готовились равномерно. Нагрейте немного масла в глубокой сковороде и добавьте лук. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет прозрачным и немного мягким, около 3-4 минут.

2. Добавление моркови: После обжаривания лука добавьте нарезанную кружочками морковь. Она не только добавит цвет блюду, но и придаст сладкий вкус. Добавьте немного соли, перца и чайную ложку Maggi (или другой приправы), чтобы усилить ароматы. Хорошо перемешайте и дайте готовиться вместе еще 2-3 минуты.

3. Варка овощей: Накройте овощи водой и дайте им вариться около 10 минут. Этот шаг поможет моркови стать мягче и впитать ароматы.

4. Добавление оливок: Когда вода уменьшится, добавьте оливки. Они добавят соленую нотку и характерный вкус блюду. Долейте воды так, чтобы она покрывала овощи примерно на два пальца. Дайте вариться 20 минут, накрыв сковороду крышкой.

5. Приготовление соуса: После варки овощей добавьте 2 столовые ложки бульона и несколько лавровых листьев для дополнительного аромата. Это придаст блюду свежесть и вкус.

6. Уплотнение соуса: Разведите чайную ложку муки в чашке теплой воды. Важно хорошо перемешать, чтобы избежать комков. Используя сито, вылейте смесь муки на блюдо, постоянно помешивая. Эта техника загустит соус и придаст ему приятную консистенцию.

7. Добавление лимона: Добавьте 2 ломтика лимона в блюдо. Дайте им покипеть 2 минуты, затем уберите. Этот шаг добавит нотку кислотности, но важно не оставлять лимон слишком долго, чтобы не сделать блюдо слишком кислым.

8. Завершение приготовления: Как только блюдо готово, украсьте свежими листьями петрушки. Это не только добавит цвет, но и свежий вкус.

Совет повара

Для более интенсивного вкуса вы можете добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки. Кроме того, если вам нравятся острые ароматы, не стесняйтесь добавить немного сушеного перца чили. Блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом или картофельным пюре.

Идеальные сочетания

Это блюдо с оливками и овощами можно подавать с порцией риса или свежего хлеба. Кроме того, бутылка сухого белого вина или свежего лимонада могут идеально дополнить трапезу.

Пищевая информация

Это блюдо является отличным выбором для сбалансированного питания. Оно богато клетчаткой, витаминами и минералами, с низким содержанием калорий. Одна порция (примерно 250 г) содержит около 180-220 калорий, в зависимости от количества используемого масла. Оливки обеспечивают здоровые жиры, а морковь является отличным источником бета-каротина.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать зеленые оливки?
Да, зеленые оливки могут быть использованы вместо черных для другого вкуса.

2. Как я могу хранить еду?
Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его можно разогревать в микроволновой печи или на плите.

3. Является ли этот рецепт веганским?
Да, все используемые ингредиенты растительные, что делает это блюдо идеальным для веганской или вегетарианской диеты.

4. Могу ли я добавить белок?
Если вы хотите добавить источник белка, вы можете интегрировать тофу или сейтан, которые хорошо сочетаются с ароматами блюда.

Заключительная заметка

Приготовление пищи — это форма искусства, которая объединяет нас. Это блюдо с оливками и овощами не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет немного тепла в сердце вашего дома. Я призываю вас экспериментировать и настраивать свой рецепт! Приятного аппетита!