Mancare cu masline

Rețetă delicioasă de mâncare cu măsline și legume

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

În fiecare an, în perioada postului, îmi place să pregătesc o rețetă simplă, dar plină de arome și savoare, care să aducă bucurie în fiecare masă. Această mâncare cu măsline și legume este o alegere perfectă pentru a îmbogăți masa cu nutrienți și gusturi, fiind, totodată, ușor de preparat. Măslinele, cu aroma lor distinctă, se îmbină perfect cu legumele, oferind un preparat delicios care poate fi servit alături de o garnitură de orez sau pâine proaspătă.

Să începem!

Ingrediente

- 3 cepe mici, tocate mărunt
- 1 morcov, tăiat rondele
- 200 g măsline slab sărate
- 2-3 frunze de dafin
- 2 felii de lămâie
- 1 linguriță Maggi sau orice delikat
- Un vârf de linguriță sare
- Un vârf de linguriță piper
- 1 linguriță de făină diluată într-o cescuță cu apă caldă
- 2 linguri de bulion
- Câteva frunzulțe de pătrunjel proaspăt pentru decorare

Istoria rețetei

Această rețetă este inspirată din tradițiile culinare ale mai multor culturi care pun accent pe utilizarea legumelor și aromelor naturale. Mâncarea cu măsline a fost un fel de mâncare popular în multe regiuni, fiind apreciată nu doar pentru gustul său, dar și pentru beneficiile nutriționale. Măslinele sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și antioxidanți, fiind asociate cu o dietă echilibrată și sănătoasă.

Pas cu pas

1. Prepararea legumelor: Începe prin a toca mărunt cele 3 cepe mici. Este important să le tai uniform pentru a se găti uniform. Încălzește puțin ulei într-o tigaie adâncă și adaugă ceapa. Călește ceapa la foc mediu, amestecând frecvent, până devine translucidă și puțin moale, aproximativ 3-4 minute.

2. Adăugarea morcovului: După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovul tăiat rondele. Acesta nu doar că va adăuga culoare preparatului, dar va oferi și un gust dulceag. Adaugă puțină sare, piper și o linguriță de Maggi (sau delikat) pentru a intensifica aromele. Amestecă bine și lasă să se gătească împreună pentru încă 2-3 minute.

3. Fierberea legumelor: Acoperă legumele cu apă și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Acest pas va ajuta morcovul să devină mai moale și să absoarbă aromele.

4. Adăugarea măslinelor: Când apa a scăzut, adaugă măslinele. Acestea vor adăuga o notă sărată și un gust distinct preparatului. Completează cu apă, astfel încât să acopere legumele cu aproximativ două degete. Lasă să fiarbă timp de 20 de minute, acoperind tigaia cu un capac.

5. Prepararea sosului: După ce legumele au fiert, adaugă 2 linguri de bulion și câteva frunze de dafin pentru un plus de aromă. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și un gust savuros preparatului.

6. Îngroșarea sosului: Diluează o linguriță de făină într-o cescuță cu apă caldă. Este important să amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Folosind o strecurătoare, toarnă amestecul de făină peste mâncare, amestecând constant. Această tehnică va îngroșa sosul și va oferi o consistență plăcută.

7. Adăugarea lămâii: Adaugă cele 2 felii de lămâie în mâncare. Lasă-le să fiarbă timp de 2 minute, apoi scoate-le. Acest pas va adăuga o notă de aciditate, dar este important să nu lași lămâia prea mult, pentru a nu face mâncarea prea acră.

8. Finalizarea preparatului: Odată ce mâncarea este gata, decorează cu frunzulțe proaspete de pătrunjel. Acest lucru nu doar că va adăuga o notă de culoare, dar și un gust proaspăt.

Sfatul bucătarului

Pentru un gust mai intens, poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei grași sau dovlecei. De asemenea, dacă îți plac aromele picante, nu ezita să adaugi puțin ardei iute uscat. Mâncarea se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu un piure de cartofi.

Combinări ideale

Această mâncare cu măsline și legume poate fi servită alături de o porție de orez sau pâine proaspătă. De asemenea, o sticlă de vin alb sec sau o limonadă proaspătă pot completa perfect masa.

Informații nutriționale

Acest preparat este o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Este bogat în fibre, vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii. O porție (aproximativ 250 g) are aproximativ 180-220 calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată. Măslinele oferă grăsimi sănătoase, iar morcovul este o sursă excelentă de beta-caroten.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi măsline verzi?
Da, măslinele verzi pot fi utilizate în locul celor negre pentru un gust diferit.

2. Cum pot păstra mâncarea?
Mâncarea se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.

3. Este această rețetă vegană?
Da, toate ingredientele folosite sunt vegetale, făcând acest preparat perfect pentru o dietă vegană sau vegetariană.

4. Pot adăuga proteină?
Dacă dorești să adaugi o sursă de proteină, poți integra tofu sau seitan, care se potrivesc bine cu aromele preparatului.

Nota finală

Gătitul este o formă de artă care ne aduce împreună. Această mâncare cu măsline și legume nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură în inima casei tale. Te încurajez să experimentezi și să îți personalizezi rețeta! Poftă bună!