Cibo con olive

Deliziosa ricetta di piatto con olive e verdure

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ogni anno, durante i periodi di digiuno, mi piace preparare una ricetta semplice ma ricca di sapori che porti gioia a ogni pasto. Questo piatto con olive e verdure è una scelta perfetta per arricchire il pasto con nutrienti e gusti, ed è anche facile da preparare. Le olive, con il loro sapore distintivo, si abbinano perfettamente alle verdure, offrendo un piatto delizioso che può essere servito insieme a un contorno di riso o pane fresco.

Iniziamo!

Ingredienti

- 3 cipolle piccole, tritate finemente
- 1 carota, affettata
- 200 g di olive leggermente salate
- 2-3 foglie di alloro
- 2 fette di limone
- 1 cucchiaino di Maggi o qualsiasi condimento
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di farina diluita in una tazza con acqua calda
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Alcune foglie fresche di prezzemolo per decorare

Storia della ricetta

Questa ricetta è ispirata alle tradizioni culinarie di diverse culture che enfatizzano l'uso di verdure e sapori naturali. I piatti a base di olive sono stati popolari in molte regioni, apprezzati non solo per il loro sapore, ma anche per i loro benefici nutrizionali. Le olive sono una fonte eccellente di grassi sani e antiossidanti, associate a una dieta equilibrata e sana.

Passo dopo passo

1. Preparazione delle verdure: Inizia tritando finemente le 3 cipolle piccole. È importante tagliarle uniformemente per una cottura omogenea. Scalda un po' d'olio in una padella profonda e aggiungi la cipolla. Soffriggi la cipolla a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché non diventa traslucida e leggermente morbida, circa 3-4 minuti.

2. Aggiunta della carota: Una volta che la cipolla si è ammorbidita, aggiungi la carota affettata. Questa non solo aggiungerà colore al piatto, ma fornirà anche un sapore dolce. Aggiungi un po' di sale, pepe e un cucchiaino di Maggi (o condimento) per intensificare i sapori. Mescola bene e lascia cuocere insieme per altri 2-3 minuti.

3. Cottura delle verdure: Copri le verdure con acqua e lasciale bollire per circa 10 minuti. Questo passaggio aiuterà la carota a diventare più tenera e ad assorbire i sapori.

4. Aggiunta delle olive: Quando l'acqua si è ridotta, aggiungi le olive. Queste aggiungeranno una nota salata e un sapore distintivo al piatto. Completa con acqua in modo da coprire le verdure di circa due dita. Lascia bollire per 20 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

5. Preparazione della salsa: Dopo che le verdure hanno bollito, aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e alcune foglie di alloro per un sapore extra. Queste aggiungeranno una nota di freschezza e un sapore saporito al piatto.

6. Addensare la salsa: Diluire un cucchiaino di farina in una tazza con acqua calda. È importante mescolare bene per evitare grumi. Utilizzando un colino, versa il composto di farina sul piatto, mescolando costantemente. Questa tecnica addenserà la salsa e darà una consistenza piacevole.

7. Aggiunta del limone: Aggiungi le 2 fette di limone al piatto. Lasciale bollire per 2 minuti, poi rimuovile. Questo passaggio aggiungerà una nota di acidità, ma è importante non lasciare il limone troppo a lungo, affinché il piatto non diventi troppo aspro.

8. Completamento del piatto: Una volta che il piatto è pronto, decora con foglie fresche di prezzemolo. Questo non solo aggiungerà un tocco di colore, ma anche un sapore fresco.

Consiglio dello chef

Per un sapore più intenso, puoi anche aggiungere altre verdure, come peperoni o zucchine. Inoltre, se ti piacciono i sapori piccanti, non esitare ad aggiungere un po' di peperoncino secco. Il piatto si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o purè di patate.

Combinazioni ideali

Questo piatto con olive e verdure può essere servito insieme a una porzione di riso o pane fresco. Inoltre, una bottiglia di vino bianco secco o una limonata fresca possono completare perfettamente il pasto.

Informazioni nutrizionali

Questo piatto è un'ottima scelta per una dieta equilibrata. È ricco di fibre, vitamine e minerali, con un basso contenuto calorico. Una porzione (circa 250 g) ha circa 180-220 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato. Le olive forniscono grassi sani e la carota è un'ottima fonte di beta-carotene.

Domande frequenti

1. Posso usare olive verdi?
Sì, le olive verdi possono essere utilizzate al posto di quelle nere per un sapore diverso.

2. Come posso conservare il piatto?
Il piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Può essere riscaldato nel microonde o sul fornello.

3. Questa ricetta è vegana?
Sì, tutti gli ingredienti utilizzati sono vegetali, rendendo questo piatto perfetto per una dieta vegana o vegetariana.

4. Posso aggiungere proteine?
Se desideri aggiungere una fonte di proteine, puoi integrare tofu o seitan, che si abbinano bene ai sapori del piatto.

Nota finale

Cucinare è una forma d'arte che ci unisce. Questo piatto con olive e verdure non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un po' di calore nel cuore della tua casa. Ti incoraggio a sperimentare e personalizzare la tua ricetta! Buon appetito!