ベジタリアンサルマ（断食用）a la Ruxy

ルクシー風のベジタリアンサルマ：美味しい料理を愛するすべての人に健康的なごちそう

サルマを考えると、キャベツの香りと美味しいフィリングが組み合わさった豊かな味わいを思い出すかもしれません。ルクシー風のこのベジタリアンサルマは、肉なしでクラシックな料理を楽しみたい人にぴったりの美味しくて健康的な選択肢です。このレシピはシンプルですが、個性があり、あなたの好みに応じて調整できます。

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6-8

必要な材料：

- 1カップの刻んだ大豆
- 大きな玉ねぎ1個
- スイートペッパー1個
- 1/2カップの米
- トマトペースト大さじ3
- 1/2カップのレーズン
- おろし人参1本
- 小さじ1のフラックスシード
- 刻んだマッシュルーム250g
- ディル1/2束
- パセリ1/2束
- 水（材料を結合させるのに十分ですが、多すぎないように）
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- スイートパプリカ、好みに応じて
- 大きな漬けキャベツ1個
- トマト3個

必要な器具：

- オーブン用の皿またはローマ風の鍋
- 米を煮るための鍋
- 材料を混ぜるための大きなボウル
- 人参用のおろし器
- 包丁とまな板

サルマの作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎとスイートペッパーを細かく切ります。少量の油を熱したフライパンに玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、次にスイートペッパーを加え、さらに5-6分炒め続けます。これにより、フィリングに特別な風味が加わります。

2. 米を煮る：鍋に1/2カップの米を塩水で煮ます。パッケージの指示に従ってください。これはフィリングの完璧な補完物になります。

3. 材料の混合：大きなボウルに、刻んだ大豆、煮た米、炒めた玉ねぎとスイートペッパー、レーズン、おろし人参、刻んだマッシュルーム、フラックスシード、刻んだディルとパセリを組み合わせます。好みに応じて塩、胡椒、スイートパプリカを加えます。すべての材料をよく混ぜて均一にします。混合物が乾燥しすぎている場合は、少し水を加えますが、あまり水っぽくならないように注意してください！

4. キャベツの準備：漬けキャベツの葉を分けます。葉が厚すぎる場合は、柔軟にするために熱湯に浸すことができます。このステップは、サルマを巻くのを簡単にします。

5. サルマを巻く：キャベツの葉を1枚取り、真ん中にフィリングを大さじ1入れ、サルマを巻き、フィリングが漏れないように端を折りたたみます。このプロセスをフィリングがなくなるまで繰り返します。

6. 鍋での組み立て：ローマ風の鍋または皿に、刻んだキャベツの薄い層を敷き、その上にサルマを置きます。その間に新鮮なトマトのスライスを加えて、風味と色を増すことができます。すべてを別の刻んだキャベツの層と上にいくつかのトマトスライスで覆います。

7. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。鍋を蓋またはアルミホイルで覆い、約1時間オーブンに入れます。キャベツが柔らかくなり、フィリングがしっかりと調理されていれば、サルマは完成です。

サーブ：

サルマは今すぐ楽しむ準備ができています！温かいポレンタと辛いペッパーで提供し、風味と食感を加えましょう。ヴィーガンサワークリームを少し加えると、たとえベジタリアンバージョンでも、心地よいクリーミーさが加わります。

実用的なアドバイス：

- 大豆をキヌアやレンズ豆などの他の材料に置き換えて、レシピの美味しいバリエーションを作ることができます。
- より強い味が好きな場合は、クミンやオレガノなどのスパイスを追加できます。
- キャベツがよく漬けられていることを確認して、バランスの取れた味を得ることができます。塩分の少ないキャベツが好みの場合は、使用前に葉を洗うことができます。

よくある質問：

1. 新鮮なキャベツを使えますか？
- このレシピは本格的な味のために漬けキャベツに基づいていますが、好みに応じて新鮮なキャベツを使用することもできますが、柔らかくなるまで少し茹でる必要があります。

2. サルマはどのように保存できますか？
- サルマは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

3. サルマは冷凍できますか？
- はい！サルマは焼く前に冷凍できます。密閉容器に入れて、調理する準備ができたら、冷凍のまま焼くことができますが、焼き時間が長くなる必要があります。

栄養上の利点：

これらのベジタリアンサルマは、大豆のおかげでタンパク質が豊富で、低カロリーで健康的な食事に最適です。また、使用される野菜はビタミンや必須ミネラルが豊富で、レーズンは自然な甘さを加えます。

ルクシー風のベジタリアンサルマは、単なる料理以上のものです。風味と伝統に満ちた料理体験です。ぜひ試してみて、あなたの食卓に喜びをもたらしてください！