ポテトボール I (ビーガン)

ヴィーガンポテトコロッケ - シンプルで心温まる美味しさ

準備時間：15分
調理時間：15分
合計時間：30分
ポーション数：4-6

ポテトコロッケの歴史は、伝統的な料理に深く根付いており、断食の食事やシンプルで美味しいものが欲しいときの完璧な選択肢です。これらのコロッケは、作るのが簡単で、アペタイザー、サイドディッシュ、またはメインディッシュとしても提供できる非常に多用途です。

材料：
- 中サイズのジャガイモ5個（約800-900g）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 刻んだ新鮮なパセリ一握り
- 3片のニンニク、潰したもの
- 小麦粉1-2大さじ（ジャガイモの水分によって異なる場合があります）
- 揚げ油（できればひまわり油またはオリーブオイル）

ステップ1：ジャガイモの準備

まず、5個のジャガイモの皮をむき、最も新鮮なものを選ぶようにします。冷水でよく洗って、汚れを取り除きます。終わったら、大きな穴のあるおろし器でおろします。このステップは重要で、ジャガイモから水分を放出し、より良い食感を与えます。

便利なヒント：ジャガイモをより効果的に水切りするために、ふるいやガーゼを使用して、混合物を絞り出し余分な水分を取り除くことができます。

ステップ2：材料を混ぜる

大きなボウルにおろしたジャガイモと水を切ったものを加えます。この時点で、好みに応じて塩と胡椒を加えます。刻んだ新鮮なパセリが素晴らしい香りをもたらし、潰したニンニクがさらに風味を引き立てます。すべての材料をよく混ぜて、風味が完璧に組み合わさるようにします。

ステップ3：混合物を結びつける

小麦粉を徐々に加えながら、絶えず混ぜます。小麦粉は混合物を結びつけるのに役立ち、コロッケが揚げる際に崩れないようにします。理想的には、均一な混合物を得ることが重要ですが、あまり柔らかくなりすぎないようにします。必要に応じて、少し追加の小麦粉を加えることができます。

ステップ4：コロッケの形成

さあ、楽しい部分です！手のひらに少量の小麦粉をつけ、混合物から適切なサイズのコロッケを形成します。均一な形になるように軽く平らにします。このステップは調理を助けるだけでなく、心地よい食感を提供します。

ステップ5：揚げる

深いフライパンまたはノンスティックフライパンで油を加熱します。コロッケを加える前に油が十分に熱くなっていることが重要です。そうしないと、コロッケが油を吸収しすぎて重くなってしまいます。油の温度を確認するには、混合物の小さな塊を加えます。シズル音がして表面に浮かぶ場合、油は準備完了です。

コロッケを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。片面約3-4分です。完成したら、余分な油を取り除くために吸収ペーパーに置きます。

提供とバリエーション

これらのポテトコロッケはそのままでも提供できますが、風味を増すために新鮮なトマトソースやガーリックヨーグルトソースを添えることができます。また、混合物に刻んだ黒オリーブやビーガンチーズなどの他の材料を追加して、ユニークな風味を加えることもできます。

ポテトコロッケはピクニックの食事や友達との集まりのおやつにも最適です。新鮮なサラダやグリル野菜のサイドディッシュと一緒に提供することをためらわないでください。

よくある質問：

1. 普通のジャガイモの代わりにサツマイモを使えますか？
はい、サツマイモはコロッケに甘さを加えますが、適切な食感を得るために小麦粉の量を調整する必要があります。

2. 他にどんなスパイスを混合物に加えられますか？
パプリカやクミン、さらには少しのカイエンペッパーを加えてスパイシーな味を試すことができます。

3. 残ったコロッケをどうやって保存できますか？
ポテトコロッケは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して、カリカリの食感を取り戻すことができます。

栄養上の利点：
ポテトコロッケは炭水化物の良い供給源であり、ニンニクとパセリの組み合わせは抗酸化物質と栄養素を提供します。これらは断食の食事に最適で、満足感のある美味しい食事を提供します。

推定カロリー：1ポーションあたり約200-250カロリー（使用する油の量によって異なります）。

結論として、ヴィーガンポテトコロッケは美味しくシンプルな選択肢で、どんな場面にもぴったりです。ぜひ試してみて、好みに合わせて材料を調整してみてください。いただきます！