Sarmalute vegetariene( de post) a la Ruxy

Sarmale vegetariene de post a la Ruxy: Deliciu sănătos pentru toți iubitorii de mâncare bună

Când te gândești la sarmale, probabil că ți se face poftă de acel gust bogat, îmbinat cu arome de varză și umplutură savuroasă. Aceste sarmale vegetariene de post a la Ruxy sunt o variantă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru oricine vrea să savureze un preparat clasic, dar fără carne. Această rețetă este simplă, dar plină de caracter și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente necesare:

- 1 cană soia mărunțită
- 1 ceapă mare
- 1 ardei capia dulce
- 1/2 cană orez
- 3 linguri bulion
- 1/2 cană stafide
- 1 morcov ras
- 1 mână mică de semințe de in
- 250 g ciuperci tocate
- 1/2 legătură mărar
- 1/2 legătură pătrunjel
- Apă (cât să legăm compoziția, dar nu prea mult)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Boia dulce, după gust
- O varză mare murată
- 3 roșii

Utensile necesare:

- O tavă sau un vas roman pentru cuptor
- O cratiță pentru fierberea orezului
- Un bol mare pentru amestecarea ingredientelor
- Un răzătoare pentru morcov
- Un cuțit și o tocător

Prepararea sarmalelor:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca fin ceapa și ardeiul capia. Pune ceapa la călit într-o tigaie cu puțin ulei până devine translucidă, apoi adaugă ardeiul și continuă să călești timp de 5-6 minute. Aceasta va adăuga o aromă deosebită umpluturii tale.

2. Fierberea orezului: Într-o cratiță, fierbe 1/2 cană de orez în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acesta va fi complementul perfect pentru umplutura ta.

3. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, combină soia mărunțită, orezul fiert, ceapa și ardeiul călit, stafidele, morcovul ras, ciupercile tocate, semințele de in, mărarul și pătrunjelul tocate. Adaugă sare, piper și boia dulce după gust. Amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează. Dacă compoziția este prea uscată, adaugă puțină apă, dar ai grijă să nu fie prea apoasă!

4. Pregătirea verzei: Separă frunzele de varză murată. Dacă frunzele sunt prea groase, le poți înmuia în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Acest pas va facilita rularea sarmalelor.

5. Rularea sarmalelor: Ia o frunză de varză, pune o lingură din compoziția de umplutură în mijloc și rulează sarmaua, îndoind marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii. Repetă acest proces până când termini toată compoziția.

6. Asamblarea în vas: Într-un vas roman sau într-o tavă, așează un strat subțire de varză tocată, apoi așază sarmalele. Între ele, poți adăuga felii de roșii proaspete pentru un plus de gust și culoare. Acoperă totul cu un alt strat de varză tocată și mai câteva felii de roșii deasupra.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Acoperă vasul cu un capac sau folie de aluminiu și dă-l la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Sarmalele sunt gata când varza este moale și umplutura este bine gătită.

Servirea:

Sarmalele tale sunt acum gata să fie savurate! Servește-le cu mămăligă caldă și ardei iute, pentru a adăuga un pic de condiment și textură. O notă de smântână vegană poate adăuga o cremozitate plăcută, chiar și în varianta de post.

Sfaturi practice:

- Poți înlocui soia cu alte ingrediente, cum ar fi quinoa sau linte, pentru a obține variații delicioase ale rețetei.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga condimente precum chimen sau oregano.
- Asigură-te că varza este bine murată, pentru a obține un gust echilibrat. Dacă preferi o varză mai puțin sărată, poți clăti frunzele înainte de utilizare.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi varză proaspătă?
- Această rețetă este bazată pe varză murată pentru un gust autentic, dar poți folosi varză proaspătă dacă preferi, având în vedere că va trebui să o fierbi puțin pentru a deveni maleabilă.

2. Cum pot păstra sarmalele?
- Sarmalele se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient etanș. Poți să le reîncălzești la cuptor sau în cuptorul cu microunde.

3. Se pot congela sarmalele?
- Da! Poți congela sarmalele înainte de a le coace. Așază-le într-un recipient etanș, iar când ești gata să le prepari, le poți coace direct din congelator, dar va fi nevoie de un timp de coacere mai lung.

Beneficii nutriționale:

Aceste sarmale vegetariene sunt bogate în proteine datorită soiei și au un conținut scăzut de calorii, fiind ideale pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, legumele folosite sunt pline de vitamine și minerale esențiale, iar stafidele adaugă o notă de dulceață naturală.

Sarmalele vegetariene de post a la Ruxy sunt mai mult decât un simplu fel de mâncare; sunt o experiență culinară plină de arome și tradiție. Te invit să le încerci și să aduci un strop de bucurie în mesele tale!