ローストペッパーサラダ、トマトソース、ガーリック、バルサミコ酢添え
美味な焼きパプリカサラダを作るには、まずは大きなパプリカをいくつか選び、できればさまざまな色を選んで、料理に活気ある外観を与えます。冷たい水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除いてから、清潔なタオルで拭くか、完全に乾燥させます。次のステップはパプリカを焼くことで、これにより風味が強化され、柔らかく心地よい食感が得られます。非常に熱いグリルの上に置き、ストーブの炎の上に直接置き、すべての面が均等に焼けるように常に回転させます。焼くのには約15〜20分かかり、皮が黒くなり、簡単に剥がれるようになったら、準備が整ったことがわかります。
パプリカが焼けたら、鍋に移し、ひとつまみの塩を振りかけ、蓋をして約30分休ませます。このステップは重要で、蒸気が皮を剥がし、風味を強化します。その間に、サラダに追加の風味を加えるトマトとニンニクのソースを準備できます。いくつかのニンニクのクローブを細かく刻み、熱いオリーブオイルで炒めて、焦がさないように注意し、繊細な香りを保ちます。
ニンニクが黄金色になったら、さいの目に切ったトマト（できれば新鮮なもの）と、ソースに心地よい酸味を加えるバルサミコ酢を大さじ1加えます。最後に、新鮮なタイムの小枝をいくつか加え、香りを加えます。辛い食べ物が好きな場合は、細かく刻んだ辛いペッパーを追加して、さらに強い風味を加えても構いません。
パプリカが十分に冷えたら、皮と種を注意深く剥き、好みに応じてストリップまたはキューブに切ります。パプリカをニンニクとトマトのソースと混ぜ、各ピースがこの美味しいソースで均等にコーティングされていることを確認します。サラダを冷蔵庫で30分間放置して、風味が調和するようにすることをお勧めします。サーブする準備ができたら、新鮮なタイムと細かく刻んだパセリを振りかけます。この焼きパプリカサラダは、どんな食事にもぴったりな美味しい料理で、味、食感、色の組み合わせを提供し、味わう人々の味覚を必ず喜ばせることでしょう。
材料: 9個のパプリカ、5-6片のニンニク、2-3個の焼きトマト、2杯のオリーブオイル、2杯のバルサミコ酢、1個の唐辛子、塩、1束のタイム、新鮮なパセリ
