Salada de pimentos assados com molho de tomate, alho e vinagre balsâmico

Para preparar uma deliciosa salada de pimentos assados, comece por selecionar alguns pimentos grandes, de preferência em cores variadas, para dar um aspecto vibrante ao prato. Lave-os bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas e depois seque-os com uma toalha limpa ou deixe-os secar completamente ao ar. O próximo passo é assar os pimentos, um processo que intensificará os seus sabores e lhes dará uma textura suave e agradável. Coloque-os numa grelha muito quente, diretamente sobre a chama do fogão, certificando-se de os virar constantemente para assar uniformemente em todos os lados. O assado levará cerca de 15-20 minutos, e quando a pele ficar negra e se soltar facilmente, saberá que estão prontos.

Depois de assados, transfira-os para uma panela, polvilhe uma pitada de sal, cubra com uma tampa e deixe-os descansar durante cerca de 30 minutos. Este passo é essencial, pois o vapor ajudará a soltar a pele e a intensificar o sabor. Enquanto isso, pode preparar o molho de tomate e alho, que adicionará um sabor extra à sua salada. Pique finamente alguns dentes de alho e refogue-os em azeite quente, tendo cuidado para não queimá-los, para preservar o seu aroma delicado.

Depois que o alho ficar dourado, adicione os tomates cortados em cubos, de preferência frescos, juntamente com uma colher de sopa de vinagre balsâmico que trará uma acidez agradável ao molho. Por fim, adicione alguns raminhos de tomilho fresco, que adicionará um sabor aromático. Se você gosta de comida picante, não hesite em adicionar também pimenta picada finamente para dar um toque extra de intensidade.

Uma vez que os pimentos tenham esfriado o suficiente, descasque-os com cuidado e retire as sementes, em seguida, corte-os em tiras ou cubos, dependendo da sua preferência. Misture os pimentos com o molho de alho e tomate, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto com este molho delicioso. É aconselhável deixar a salada descansar no frigorífico durante meia hora, para permitir que os sabores se misturem harmoniosamente. Quando estiver pronto para servir, polvilhe um pouco de tomilho fresco e salsa picada por cima. Esta salada de pimentos assados provará ser um prato saboroso, perfeito para qualquer refeição, oferecendo uma combinação de sabores, texturas e cores que com certeza encantarão o paladar de quem a saborear.