भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद, टमाटर की चटनी, लहसुन और बाल्सामिक सिरका के साथ

एक स्वादिष्ट भुने हुए मिर्च सलाद तैयार करने के लिए, कुछ बड़े शिमला मिर्च चुनने से शुरू करें, preferably विभिन्न रंगों में, ताकि पकवान को जीवंत रूप दिया जा सके। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें, फिर उन्हें एक साफ तौलिये से पोंछ लें या उन्हें पूरी तरह से सूखने दें। अगला कदम मिर्च को भुनना है, एक प्रक्रिया जो उनके स्वाद को तेज करेगी और उन्हें नरम और सुखद बनावट देगी। उन्हें एक बहुत गर्म ग्रिल पर रखें, सीधे स्टोव की लौ के ऊपर, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें लगातार पलटा जाए ताकि वे सभी पक्षों पर समान रूप से भुन सकें। भुनने में लगभग 15-20 मिनट लगेंगे, और जब त्वचा काली हो जाती है और आसानी से छिल जाती है, तो आप जानते हैं कि वे तैयार हैं।

जब मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें एक बर्तन में स्थानांतरित करें, एक चुटकी नमक छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि भाप त्वचा को अलग करने में मदद करेगी और स्वाद को तेज करेगी। इस बीच, आप टमाटर और लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं, जो आपके सलाद में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी। कुछ लहसुन की कलियों को बारीक काटें और उन्हें गर्म जैतून के तेल में भूनें, ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, ताकि उनकी नाजुक सुगंध बनी रहे।

जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो क्यूब्स में कटे टमाटर डालें, preferably ताजे, एक चम्मच बाम्बिक सिरका के साथ जो चटनी को एक सुखद अम्लता देगा। अंत में, कुछ ताजा थाइम की टहनी डालें, जो एक सुगंधित स्वाद जोड़ देगी। यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो एक अतिरिक्त तीव्रता देने के लिए बारीक कटी हुई मिर्च डालने में संकोच न करें।

एक बार जब मिर्च पर्याप्त ठंडी हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से त्वचा और बीजों से छील लें, फिर अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। मिर्च को लहसुन और टमाटर की चटनी के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा इस स्वादिष्ट चटनी से समान रूप से ढका हुआ है। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में बैठने दें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो सकें। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो ऊपर से थोड़ा ताजा थाइम और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह भुनी हुई मिर्च की सलाद एक स्वादिष्ट पकवान साबित होगी, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है, जो निश्चित रूप से इसे चखने वालों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।